Простая и вкусная закуска Vol au Vent со сливочной начинкой из креветок или вкусного копченого лосося. Оба варианта просты и идеально подходят для праздничных посиделок.
Vol Au Vent
И снова я хочу поделиться одной из моих любимых идей выпечки, приготовленной с использованием Слоеное тесто . Vol au Vent —это быстрый и простой способ сделать ваши закуски особенными.
Особенно мне нравится наполнять их двумя моими любимыми начинками. Сливочная начинка из креветок и идеальная начинка из копченого лосося, хлопьев пармезана и рукколы.
В чем разница между Bouchee и Vol Au Vent?
Vol au Vents, что в переводе означает «полет с ветром», из-за используемого легкого теста, или Bouchee a la Reine, «маленькая королева».
Я прочитал несколько фактов, первый из которых гласит, что Vol au Vent изначально готовился как большое пирожное, которое разрезали на порции и делили между собой, а Bouchée à la Reine —это уменьшенная версия, размером с кусочек, идеально подходящая для фуршетного стола.
Или Bouchee a la Reine —так их называют французы, а Vol au Vent известны в Швейцарии и Бельгии.
Хотя именно французы изобрели Bouchee a la Reine.
Как их приготовить
- Вырежьте средние круги
- В половине средних кругов вырежьте круг меньшего размера.
- Смажьте все круги взбитым яйцом.
- Поместите 1-2 вырезанных кольца на большой круг, смажьте каждое кольцо и края взбитым яйцом.
- Выложите на выстеленные пергаментной бумагой листы для печенья и выпекайте.
- Дайте остыть перед наполнением.
Больше вкусных закусок
Итальянская сырная доска для антипасто
Тапенад из черных оливок
Сырные кабачковые кусочки
Легкий итальянский деревенский пирог
Овощные фаршированные картофельные корзинки с сыром пармезан
Vol au Vent не требуют много времени для выпекания, примерно 15-20 минут. Я предпочитаю выпекать слоеное тесто на более низком огне, чтобы оно полностью пропеклось.
Пока они пекутся и остывают, вы можете приготовить начинку. В мгновение ока у вас будет быстрая, легкая и вкусная закуска, готовая к праздничному столу. Приятного аппетита!
Буше а ля Рейн
.
Ингредиенты
- 1/4 чашки копченого лосося ((порезанного на полоски))
- 2 столовые ложки лент пармезана
- 1 рулет из слоеного теста**
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/2 чашки рукколы нарезанной
- соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки мелко нарезанного сельдерея
- 3-4 столовые ложки майонеза
- 3/4 чашки мелких креветок
- 1 яйцо ((взбитое))
Инструкция
ПОЛЕТ НА ВЕТРУ
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Раскатайте слоеное тесто, с помощью ножа для печенья диаметром 2 1/2 -3 дюйма (6 см) вырежьте круги. Снимите половину кругов и положите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой. В оставшихся кругах сделайте отверстие в центре с помощью меньшего резака диаметром 1 1/2 дюйма (3 см).
- Наколоть кружочки зубцами вилки и смазать их взбитым яйцом. На каждый кружок положите 1-2 вырезанных кольца (обязательно смажьте кольца и края взбитым яйцом. Это поможет сохранить их вместе, а также придаст им золотистый цвет).
- Выпекать примерно 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут набухшими и золотистыми. Дайте полностью остыть перед наполнением.
НАЧИНКА ИЗ ШРИМСА
- Варите креветки в кипящей воде около 2-3 минут, затем слейте воду. Добавить в миску среднего размера и сбрызнуть лимонным соком, затем добавить майонез, сельдерей и соль и перец по вкусу. Наполнить охлажденные vol au vent.
НАЧИНКА ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ
- В небольшую миску добавьте нарезанный лосось, заправьте оливковым маслом, солью и перцем по вкусу и нарезанной рукколой. Заполните vol au vent и посыпьте хлопьями пармезана.
