Тако на завтрак, утренняя традиция Техаса

Тако на завтрак — это одна из тех простых вещей, о которых вы не задумываетесь, пока не сможете их найти. Возьмем, к примеру, Нью-Йорк. Быстрый завтрак большинства ньюйоркцев — это либо бублик, либо яичный сэндвич — омлет или жареное яйцо с куском американского сыра (а иногда бекон или колбаса) на кайзеровской булочке. Их продают во всех гастрономах, пекарнях и уличных тележках (правда, не во всех тележках готовят яичницу), и хотя качество разнится, недостатка в предложениях нет. Если это то, что вы хотите съесть на завтрак, то ваше желание будет исполнено.

Вот как завтрак тако для техасцев: это наш основной завтрак, настолько вездесущий, что о нем не задумываешься. Конечно, это может быть настоящая такерия, где к яйцам добавляют карнитас или бабакоа, а может быть и Whataburger, где в качестве мяса предлагается менее экзотический (но не менее сытный) бекон или колбаса. И хотя качество варьируется, вы всегда знаете, что найдете то, что нужно, и даже не очень хороший вариант никогда не будет настолько плохим.

Тако взяли Нью-Йорк штурмом, но это все еще не город тако для завтрака. В паре мест они продаются, но ни одно из них не находится поблизости от меня — и в этом ключ к тако для завтрака: они должны быть готовы и доступны; это просто не быстро и не удобно, если они становятся едой места назначения. (Хотя в Техасе есть тако для завтрака, которые становятся местами назначения благодаря своему совершенству, но это не для повседневной жизни).

Многие нью-йоркские рестораны предлагают буррито на завтрак, но, к сожалению, это не одно и то же. Они всегда набиты до отказа, размером с футбольный мяч, в стиле Mission, что, несмотря на мой отменный аппетит, немного многовато для нарушения поста. Не говоря уже о том, что они могут стоить от 7 до 13 долларов, что дороговато для быстрого утреннего приема пищи.

Тако на завтрак, с другой стороны, проворны и эффективны. Они легко помещаются в руке и во рту, и все ваши потребности в завтраке заключены в один аккуратный, маленький пакет. Хотя я не сторонник есть за рулем (или есть на ходу), эти тако вполне справятся с этой задачей, хотя они не менее вкусны и в более правильной, сидячей обстановке.

Тако для завтрака — это обычная 8-дюймовая мучная тортилья (почти всегда из муки, но иногда встречается мягкая кукуруза) с начинкой из яичницы, сыра и мяса для завтрака (или соте из овощей, например, перца или кактусовых косточек). Вы также можете получить их с картофелем, но я обычно не добавляю его, поскольку крахмал в крахмале — это уже слишком. А если вы чувствуете себя дико, то можете добавить тонкий слой жареной фасоли.

Поскольку они не лопаются по швам от того, что в них брошено все, что есть на кухне, вы обычно не съедаете только одну. В большинстве заведений их продают по 2-3 штуки за 3 доллара, так что вы можете экспериментировать с разными начинками, например, тако на завтрак с чоризо, тако на завтрак с нопалитос (соте из кактуса) и тако на завтрак с беконом. Таким образом, вам никогда не будет скучно. И вы сможете регулировать, сколько вам нужно съесть, чтобы чувствовать себя сытым, вместо того, чтобы налегать на одну большую порцию.

Поскольку дни становятся все более прохладными, я с нетерпением жду утра, чтобы проснуться и снова позавтракать. После лета, проведенного на смузи и салатах в ранние часы, так освежающе есть горячую еду по утрам. И поскольку я не могу купить тако на завтрак по дороге на работу, я готовлю их дома. Они просты в приготовлении — пока вы будете взбивать пару яиц, вы сможете собрать все необходимое для тако на завтрак. Или иногда я делаю их накануне вечером и просто разогреваю перед уходом на работу — не так свежо, но все же лучше, чем отсутствие тако на завтрак.

Секрет отличного тако на завтрак заключается в толстой, жевательной муке. тортилья и острый сальса . Если эти два ингредиента отсутствуют, вы можете просто съесть яичницу на тарелке. И как я уже сказал, не так уж важно, что вы добавите на завтрак — мясо или овощи, просто не добавляйте все сразу, иначе ваш тако на завтрак будет громоздким и с ним будет трудно справиться.

Если вы никогда не пробовали тако на завтрак, вы упускаете прекрасный способ начать день. А с ростом популярности тако в Нью-Йорке, надеюсь, скоро их будет так же легко найти, как бублик или сэндвич с яйцом. А пока меня вполне устраивает приготовление своих собственных.