Перекусы в день игры не заставят вас чувствовать себя виноватым благодаря этим двум рецептам начос, которые сделают вас победителем в конце дня.
Этот пост подготовлен в партнерстве с Bolthouse Farms
Мой отец всегда готовил начо в нашей семье, и когда моя мама вскидывала руки вверх и заявляла, что понятия не имеет, что приготовить на ужин в этот вечер, она обычно предлагала что-то очень простое, например, начос, и скрещивала пальцы, чтобы он взял на себя бразды правления кухней на этот вечер.
Но отец готовил начос не так, как большинство из нас знают начос. Там не было кучи чипсов и нагромождения ингредиентов. Начос моего отца были простыми и точными и каждый раз состояли из одних и тех же 4 ингредиентов. Каждый чипс тортилья был точно выложен рядами на листе для выпечки, затем точно увенчан чайной ложкой или около того жареной фасоли, а затем увенчан ломтиком сыра. Пока они выпекались в духовке, они были похожи на маленькие печенья тортилья с сырной начинкой, а когда их достали, они были увенчаны ломтиком халапеньо.
И это было все. Готово.
Конечно, в детстве они казались мне великолепными на вкус, и, честно говоря, я готов поспорить, что они и сейчас выиграли бы награду за ностальгию. Но когда я стал старше и посещал рестораны (ладно, я скажу все как есть —БАРС!) и кто-то за столом заказывал начос, а потом они появлялись в виде большой кучи сырной вкуснятины, до которой нужно было добираться сквозь слои мяса тако, фасоли, гуакамоле и сметаны, мой вкус к начос поднялся на ступеньку или две.
Теперь эти начос, они еще больше повышают градус, но я чувствую себя абсолютно хорошо.
Дело в том, что начос обычно не являются самой подходящей закуской в мире, поэтому почти на каждой вечеринке по поводу просмотра футбольного матча вы увидите меня в углу с угрюмым видом, когда я ем очередную морковную палочку, размышляя о том, как долго я смогу продержаться, чтобы не съесть всего лишь ОДНУ сырную чипсину. Только ОДНУ чипсину. Затем это превращается в то, что я съедаю целую тарелку начос по одной чипсе за раз. Вы чувствуете меня?
Но эти начос? Они совсем другие, но все же доставляют мне такое же удовольствие благодаря нескольким простым заменам в списке ингредиентов типичной кучи начос.
Курица и кабачок заменяют мясо тако, свежие сальсы добавляют свежести и сытности, а главным усилителем вкуса этих начос и моей заменой сметане являются заправки из сливочного йогурта Bolthouse Farms. Сегодня я делюсь двумя рецептами, в которых представлены две (или даже три) заправки, которые являются здоровыми вариантами для перекуса чипсами начос в день игры.
Моей первой идеей было создать вариант начо с острой свежей ноткой. Я взяла измельченную куриную грудку и добавила йогуртовую заправку Bolthouse Farms Mango Chipotle, чтобы подсластить курицу и придать ей пикантности. Сливочная йогуртовая заправка содержит всего 40 калорий на порцию и помогает облегчить нагрузку.
Мой любимый рецепт сальсы из манго и авокадо добавил еще один слой к манговому настроению, и поскольку я не могла остановиться и чувствовала себя абсолютно нормально, когда не делала этого, я полила сверху еще сливочно-йогуртовой заправкой.
Следующий вариант не содержит мяса, но все же обладает некоторой сытностью благодаря обжаренному баттернату, посыпанному порошком чили и чесночной солью. Я взял урок у отца и дополнил чипсы жареной фасолью, смешанной с йогуртовой заправкой Bolthouse Farms Cilantro Avocado Yogurt Dressing.
Не любите кинзу? Вместо нее можно легко использовать заправку Salsa Verde Avocado.
После расплавления я посыпал эту сторону сковороды свежим и хрустящим пико де галло. Опять же, если вы не любите кинзу, опустите ее и добавьте вместо нее рубленую итальянскую петрушку.
Я решила приготовить начос на одном листе по обоим рецептам, чтобы вы могли легко увидеть две вариации на каждой фотографии, но количество ингредиентов, перечисленных ниже, рассчитано на целый лист для каждого рецепта. Поэтому, если вы хотите разделить начос на один лист, уменьшите количество ингредиентов, перечисленных ниже, вдвое.
Я думаю, мой папа будет гордиться. Думаю, мне лучше надеть майку своей команды, отправиться в дом мамы и папы и приготовить их для него, чтобы он узнал!
P.S. Вам нравится мой классный персонализированный деревянный сервер для начо? Найдите его здесь.
Ингредиенты
- 1 10-унцевый пакет кукурузных чипсов для тортильи
- 2 чашки вареной измельченной курицы
- 2 1/2 чашки сальсы из манго
- 1/4 чашки йогуртовой заправки "Манго-чипотл" (плюс еще немного для посыпки)
- кинза и нарезанные красные халапеньо (, измельченные)
- 4 чашки тертого сыра чеддер или предпочитаемые вами тертые сыры
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400° F. На большом листе для выпечки разложите чипсы тортильяс так, чтобы они едва перекрывали друг друга, но полностью покрывали лист для выпечки. Равномерно посыпьте чипсы сыром. Положите курицу в миску среднего размера и смешайте с йогуртовой заправкой манго-чипотле. Разложите курицу поверх сыра.
- Запекайте 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Сверху положите сальсу из манго, рубленую кинзу и красные халапеньо. Полейте соусом по желанию и подавайте.
