Итальянский мраморный торт —это простой и вкусный мягкий торт с идеальным оттенком шоколада. Подавайте его с сахарной пудрой, как итальянцы, или с простой шоколадной глазурью. Приготовьте его на завтрак, перекус или даже на десерт.
Итальянские торты обычно довольно просты в приготовлении, я знаю, что большинство итальянок делают торт, даже не измеряя, и каждый раз он получается!
Когда моя свекровь в первый раз приготовила простую «Кьямбеллу», она сказала мне, что готовит пиццу. Не стоит и говорить, что я была в восторге от этого, и тут появляется пирог! На самом деле он называется Pizza Sbatutta Romana / Избитая римская пицца или, в данном случае, торт.
В области Лацио и во многих других южных регионах Италии термин «пицца»обозначает не только знаменитую неополитанскую пиццу, но и сладкие бисквитные пирожные.
Ингредиенты рецепта
- Мука для кондитерских изделий / мука для торта —
- Пекарский порошок
- Соль
- Яйца —комнатной температуры, вынуть из холодильника примерно за 60 минут до использования.
- Сахар —сахар-песок, мелкий или тростниковый сахар, потому что он лучше смешивается.
- Растительное масло —я обычно использую кукурузное или подсолнечное масло.
- Ваниль
- Молоко —я предпочитаю использовать либо 2%, либо цельное молоко
- Какао —обработанное в Голландии, так как оно имеет более темный цвет и меньшую кислотность. Обязательно просеивайте какао, это позволит удалить все комочки.
Как сделать муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так вы добьетесь правильного сочетания и отсутствия комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Как приготовить мраморный торт
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. В большой миске взбивайте на средней скорости яйца и сахар в течение примерно 5 минут, до светлого и пушистого состояния.
Медленно добавьте растительное масло и ваниль, взбивая до однородности. Затем понемногу добавьте мучную смесь, взбивая между добавлениями. Добавить молоко и взбить до однородности. Вылейте две трети теста в подготовленную форму.
Добавьте какао-порошок в оставшееся тесто и перемешайте или взбейте до полного объединения. Выложите тесто с какао поверх обычного теста и слегка проведите по нему кончиком ножа.
Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими крошками. Дайте торту полностью остыть и посыпьте его сахарной пудрой или по желанию полейте шоколадной глазурью перед подачей.
Как приготовить шоколадную глазурь
Сделано всего из 3 ингредиентов. Нагрейте масло и сливки, пока масло не растопится, смешайте вместе, добавьте чипсы и перемешайте до однородности, добавьте еще немного сливок, если они слишком густые (убедитесь, что сливки теплые, иначе шоколад застынет), отложите на 2 минуты для охлаждения. Мне нравится наливать немного глазури на каждый ломтик. Таким образом, мне не приходится охлаждать торт.
Что заставляет торт падать?
- Существует много причин, по которым пирог может опасть, но самые распространенные из них:температура в духовке нарушена, вы всегда можете проверить ее термометром для духовки. Вы слишком рано открыли дверцу духовки.
- Срок годности вашего пекарского порошка или соды истек, и они уже неактивны.
- Размер сковороды может быть неправильным, иногда помогает использование формы для выпечки.
Часто задаваемые вопросы
Остывший пирог храните при комнатной температуре, завернув в полиэтилен или в закрытом контейнере для пирога. При комнатной температуре он будет храниться до 3 дней. Вы также можете хранить торт в холодильнике, только убедитесь, что он герметично закрыт, иначе он высохнет, он будет храниться до 5 дней, перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
Когда торт полностью остынет, дважды оберните его фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев. Перед подачей на стол дайте торту оттаять в течение ночи на столе.
Другие простые рецепты тортов могут вам понравиться!
- Старомодный пряничный торт
- Апельсиновый пирог с оливковым маслом
- Кофейный пирог с орехами и корицей
- Простой легкий торт с корицей
Надеюсь, вам понравится этот итальянский мраморный торт, как бы и когда бы вы его ни подавали. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 1 чашка молока (комнатной температуры, я использую 2%) ((235 грамм))
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чашка растительного масла (я использую подсолнечное или кукурузное масло) ((200 грамм))
- 2 чашки + 2 столовые ложки муки для тортов/пирожных ((276 грамм))
- 1⅓ чашки сахарного песка ((266 грамм))
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 8 унций шоколада (темный или молочный шоколад хорошего качества, измельченный)
- 1 щепотка соли
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- ¼ чашки цельных сливок, сливок для взбивания, тяжелых или полужирных ((80 грамм))
- 1½ столовые ложки голландского какао (просеянного)
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовую (23 см) форму для выпечки.
