Лучшее домашнее мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой —это классический вкус, который нравится всем. Соедините несколько основных ингредиентов, заморозьте в мороженице и добавьте свежие кусочки теста для печенья.
Именно с этого рецепта началась вся коллекция рецептов на этом сайте еще в 2013 году. Это мой любимый вкус мороженого, который легко приготовить в домашних условиях. Скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты для этого рецепта. Домашнее мороженое получается насыщенным и сливочным на вкус и лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.
Рецепт слегка адаптирован из моей любимой книги рецептов мороженого The Perfect Scoop Дэвида Лебовица. Мы любим использовать его ванильную основу для мороженого, чтобы создавать свои собственные уникальные сочетания вкусов. В мороженое можно добавлять практически все, что угодно, поэтому мы начали с теста для печенья и шоколадных чипсов.
Тесто из печенья для мороженого
Чтобы приготовить тесто для мороженого, перемешайте масло и сахар в миске среднего размера. Добавьте муку, затем ваниль и шоколадные чипсы.
Сформируйте тесто для печенья в диск толщиной около 1/2 дюйма, оберните его полиэтиленовой пленкой и охладите до застывания. Когда тесто станет твердым, нарежьте или разломайте его на кусочки, а затем храните в морозильной камере, пока не будете готовы смешивать.
Как приготовить домашнее мороженое из теста для печенья с шоколадной крошкой
- Нагрейте жидкость:Соедините 1 стакан жирных сливок, сахар и соль в кастрюле среднего размера. Выскребите семена из стручка ванили в кастрюлю и добавьте стручок в кастрюлю. Перемешайте и нагревайте до растворения сахара.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты:Снимите жидкость с огня и добавьте сливки, молоко и ванильный экстракт.
- Охладите смесь:Тщательно охладите жидкость в холодильнике. Удалите стручок ванили.
- Отток:Заморозьте в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Моей мороженице требуется около 20 минут для взбивания.
- Добавьте тесто для печенья:Сложите кусочки измельченного теста для печенья в формочку для мороженого непосредственно перед извлечением.
- Заморозьте:Храните взбитое мороженое в морозильной камере в безопасном контейнере.
Советы по приготовлению домашнего мороженого
- Используйте свежие ингредиенты:Использование высококачественных свежих ингредиентов позволяет добиться наилучшего вкуса. Не пропускайте ванильный стручок, так как он создает высококачественное ванильное мороженое.
- Используйте цельное молоко и густые сливки:Для приготовления мороженого всегда используйте молоко и сливки полной жирности. Это создает наилучшую текстуру и вкус.
- Взбить в мороженице:Мы всегда рекомендуем взбивать мороженое в мороженице. Это помогает получить гладкую и кремовую текстуру. Если у вас нет мороженицы, вы можете попробовать заморозить смесь в морозильной камере без взбивания, но консистенция может быть другой.
- Добавьте другие ингредиенты:Вы можете использовать ванильную основу для мороженого и добавлять любые другие ваши любимые ингредиенты. Мы также любим добавлять кусочки жевательного брауни, шоколадную крошку или кусочки свежих фруктов.
Мы знаем, что вы полюбите это домашнее мороженое. Нет ничего лучше большого шарика мороженого в жаркий летний день. Подавайте шарик с нашим любимым ванильным тортом «Кружка»или легким пирожным «Кружка», чтобы получить восхитительное угощение!
Если вы ищете безмолочное мороженое, попробуйте шоколадное мороженое на кокосовом молоке!
Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!
Ингредиенты
- 1 чашка цельного молока
- щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 5 столовых ложек соленого сливочного масла (растопленного)
- 1/3 чашки расфасованного светло-коричневого сахара
- 1/4 стакана универсальной муки
- 3/4 чашки сахара
- 2 чашки жирных сливок
- 3/4 чашки полусладких шоколадных чипсов
- 1 стручок ванили (разделить пополам вдоль)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкция
- Чтобы приготовить тесто для печенья, перемешайте масло и сахар в миске среднего размера до однородности. Добавьте муку, затем ваниль и шоколадные чипсы. Сформируйте из теста диск толщиной около ½ дюйма, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите до застывания. После застывания нарежьте диск с тестом для печенья на кусочки и храните в морозильной камере до готовности.
- Чтобы приготовить мороженое, соедините 1 стакан жирных сливок, сахар и соль в кастрюле среднего размера. Выскребите семена из ванильного стручка в кастрюлю и добавьте стручок в кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Снимите с огня и добавьте оставшиеся 1 стакан сливок, молоко и ванильный экстракт. Тщательно охладите смесь в холодильнике.
- Когда смесь для мороженого охладится, удалите ванильный стручок, а затем заморозьте смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Сложите кусочки теста для шоколадного печенья в мороженое, когда будете вынимать его из мороженицы.
- Храните в морозильной камере в безопасном для морозильной камеры контейнере.
