Легкое в приготовлении сливочное мороженое «Дульсе де Лече»! Самый вкусный способ охладиться! К тому же оно не содержит яиц!
Это сливочное мороженое дульсе де лече скоро станет вашим абсолютным фаворитом. Вы готовы к этому? Его очень легко приготовить. Никаких яиц или заварного крема. Всего четыре ингредиента! Молоко, сливки, ваниль и дульсе де лече!
Вам интересно, что такое дульсе де лече? Это сливочно-карамельный соус, который обычно готовят из молока и сахара. Если поместить молоко и сахар в кастрюлю и варить, периодически помешивая, несколько часов, то получится дульсе де лече.
Вы также можете взять банку сгущенного молока, снять этикетку, прокипятить всю закрытую банку в течение нескольких часов и получить дульсе де лече.
Или вы можете поступить так же, как я…купить банку дульсе де лече. Вы можете найти ее в отделе латиноамериканских продуктов на рынке. Рядом с этими веселыми желтыми восьмиугольными коробками горячего шоколада. Намного проще. Значит, мы сможем съесть мороженое намного раньше.
Теперь перейдем к методу, который мы используем для приготовления этого мороженого. Филадельфийский стиль. Звучит модно, да? В основном это означает, что мы не используем яйца. Главной звездой шоу являются сливки. А дульсе де лече —это наш сахар.
Я использовала смесь цельного молока и густых сливок. Мы хотим нагреть их, чтобы обеспечить растворение сахара, дульсе де лече. Поэтому доведите сливки и молоко до кипения и кипятите около 5 минут. Затем влейте дульсе де лече, который растворится в сливках и наполнит весь крем сливочным, тающим, карамельным вкусом.
Конечно, мы хотим отложить немного дульсе де лече, чтобы влить его ближе к концу и получить маленькие кусочки дульсе де лече, которые можно будет откусывать, наслаждаясь мороженым. Блестяще. Правда?
Это мороженое, которое мы должны взбить. Что это значит для нас? В принципе, удобно иметь мороженицу. Моя любимая —вот эта Conair Cuisinart ICE-21 1.5 Quart Frozen Yogurt-Ice Cream Maker. Его очень легко использовать. Просто заморозьте чашу, я просто держу ее в морозилке, чтобы она была готова к работе в любой момент, когда мне захочется мороженого.
Если у вас нет мороженицы, вот статья, которая научит вас. как приготовить мороженое без мороженицы в домашних условиях!
Я уже говорила вам, что отложила немного дульсе де лече, чтобы полить его в конце. У меня также был под рукой домашний карамельный соус, который я полила сверху непосредственно перед едой. Об этом вы можете прочитать в этой статье на Как приготовить домашний карамельный соус . Это так просто. И я определенно думаю, что это добавило немного чего-то в мороженое. Больше карамельного вкуса. Хотя это не обязательно, потому что это мороженое само по себе пышет вкусом!
Ингредиенты
- Карамельный соус
- 1 чашка жирных сливок
- 1 (13,4 унции) банка дульсе де лече
- 2 чашки цельного молока
- ¼ ч.л. ванильного экстракта
Инструкция
- Налейте молоко и сливки в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до кипения и кипятите около 5 минут. Затем снимите с огня и взбейте большую часть дульсе де лече до растворения (оставьте немного, чтобы влить позже).
- Взбейте ванильный экстракт и переложите в металлическую миску. Охладите смесь, поместив металлическую миску в большую миску с ледяной водой примерно на 15 минут.
- Вылейте холодную смесь в замороженную чашу мороженицы. Взбивайте в течение 15-20 минут, пока мороженое не станет кремовым и не застынет.
- Переложите мороженое в контейнер для заморозки. Влейте оставшийся дульсе де лече в смесь мороженого. Я добавила его ложкой и провела по нему ножом для масла. Накройте и поставьте в морозильную камеру. Дайте мороженому замерзнуть примерно за 3 часа до подачи.
