Каждые две-три недели подруга моей дочери приходит к нам на обед. Я люблю этого ребенка, она и моя младшая дружат уже около 9 лет, они подружились, когда вместе посещали уроки плавания. Излишне говорить, что мы стали очень хорошими друзьями и с ее родителями.
Почему я люблю эту девочку, помимо того, что она милая, с ней приятно находиться рядом и она идеальный друг для моей собственной дочери? Потому что я могу приготовить что угодно, и она попробует это хотя бы раз. Поэтому, когда я знаю, что она придет, я обычно готовлю 2-3 рецепта. Вот и сегодня я приготовила этот вкусный запеченный пирог с морковью и сыром из цветной капусты, и ей он очень понравился, да и всем нам.
Это полностью приготовленный с нуля соленый пирог. Простой пирог с начинкой из идеального сочетания сыра Фонталь (или Грюйер) и Пармезана, свежей цветной капусты и моркови. Если цветная капуста вам не по вкусу, брокколи всегда будет хорошей заменой.
Я приготовила несколько соленых пирогов, Томатный пирог с сыром , Итальянский деревенский пирог но я всегда использовала покупное тесто. Но для этого пирога я решила использовать домашнее тесто.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, у вас есть время подготовить начинку, соте из брокколи и моркови, натереть сыр, соединить его с пармезаном и яйцом. После этого все готовится легко и быстро. Запеченная цветная капуста с морковью и сыром —прекрасная закуска или основное блюдо. Я ем кусочек (комнатной температуры), пока пишу это, так что можно сказать, что это еще и вкусная закуска! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- свежий тимьян
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 яйцо
- ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
- орегано
- 1/2 чашки свеженатертого пармезана (50 грамм)
- 2/3 чашки измельченного сыра Фонталь или Грюйер (150 грамм)
- 4 -5 небольших морковок (разрезать вдоль и снова нарезать, если они слишком большие)
- 1 чашка + 1 столовая ложка муки (150 грамм)
- 3 чашки соцветий цветной капусты (300 грамм)
- 2 3/4 столовые ложки воды (40 грамм)
- ЗАМЕНА
- 3 1/2 столовые ложки сливочного масла (50 грамм)
- щепотка или две соли
- щепотка соли
Инструкция
- ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
- В миске среднего размера взбейте вместе муку и соль, добавьте воду, яйцо и масло, взбейте вилкой, пока тесто не начнет собираться вместе, затем переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и вымесите до мягкости и гладкости (добавьте немного муки, если тесто слишком липкое), заверните в полиэтилен и положите в холодильник на 30-60 минут.
- Пока тесто находится в холодильнике, приготовьте начинку.
- В сковороду среднего размера добавить оливковое масло, брокколи, посыпать солью и орегано и жарить на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока несколько соцветий цветной капусты не начнут подрумяниваться. Выньте цветную капусту шумовкой, добавьте морковь, посыпьте орегано, щепотку соли и жарьте 2-3 минуты, снимите с огня.
- В миске среднего размера смешайте вилкой измельченный сыр Фонталь или Грюйер, пармезан и яйцо, отложите в сторону.
- Предварительно разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию). Слегка смажьте жиром форму для буханки размером 10 x 4 дюйма (26 x 11 сантиметров).
- Достаньте тесто из холодильника и вымесите пару раз, чтобы оно стало мягче, слегка посыпьте тесто и скалку мукой, раскатайте и поместите в форму для буханки (у меня тесто поднялось только до половины формы), слегка наколите вилкой дно теста, затем накройте тесто куском пергаментной бумаги и засыпьте сушеными бобами или грузом для пирога, выпекайте 10 минут, выньте из духовки, уберите бобы и пергаментную бумагу.
- Выложите половину сырной смеси на тесто, разложите половину брокколи и половину моркови, повторите со второй половиной ингредиентов. Сверху посыпьте орегано и веточкой или двумя тимьяна. Выпекайте примерно 20-25 минут (я выпекала 25 минут). Дайте постоять несколько минут перед подачей. Приятного аппетита!
