Этот украшенный свеклой, морковью и гранатом салат —сладкий, хрустящий, праздничный и яркий —идеальный рецепт зимнего салата.
Зима приносит с собой множество удивительных вещей. Снежинки и праздничные вечеринки с блестящими туфлями —одни из лучших. Пухлые пальто, в которых я чувствую себя как Рэнди из «Рождественской истории»из-за нелепо холодных минусовых температур, —не очень. Эти морозы? Они могут пойти и найти себе другое место для вторжения, пока я хожу по магазинам в поисках чего-то базового, чтобы сочетаться с моими золотыми туфлями. А может, я просто надену этот салат из свеклы, моркови и граната. Ведь он красивее и украшеннее, чем все, что есть у меня в шкафу.
Во время недавней вылазки на наш зимний фермерский рынок я увидела эти свекольные красавицы карат моркови и сразу зачерпнула их. Конфетная полосатая свекла, морковь красного, желтого и пурпурно-розового цвета. Этим вещам нужна была сцена, и я точно знала, что с ними делать.
Блог Линн Мари «Bijouxs Little Kitchen Jewels»—это настоящий праздник для глаз. Простые, но яркие рецепты и потрясающие фотографии. Она определенно является фаворитом, и вы должны добавить ее в свой ежедневный круиз рецептов, если вы еще не следите за ней.
Ее рецепт салата из свеклы, моркови и клюквы я давно держу в закладках. Поэтому, когда я вернулась домой с рынка и стала искать рецепт, чтобы воспользоваться преимуществами этих красавиц, он был уже готов.
О рецепте:
Я внесла всего несколько изменений в рецепт, но он и так практически идеален. Я заменила клюкву на гранат, который я люблю добавлять в зимние салаты, и добавила немного хруста с помощью фисташек.
Взбитый козий сыр стал бы еще одним слоеным топпером, который был бы выдающимся, но я придерживался своей теории «проще —значит больше». Поскольку это всего лишь теория, я оставляю за собой право исправить эту мысль в любой момент.
В заправке используется немного красного вина, и хотя его можно не добавлять, я считаю, что оно придает приятную гладкость традиционному винегрету.
Как всегда, все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать более уникальный контент и рецепты для вас. Этот пост содержит партнерские ссылки.
Ингредиенты
- 1 1/2 столовые ложки красного винного уксуса
- морская соль в хлопьях
- 1/2 чашки гранатовых зерен
- 1 столовая ложка шнитт-лука (измельченного)
- 1 столовая ложка свежей листовой петрушки (измельченной)
- 1/4 чашки оливкового масла экстра вирджин
- 1 столовая ложка меда
- 1/4 чашки фисташек (измельченных)
- свежемолотый черный перец
- 5-6 небольших свекол (сваренных и очищенных)
- 2 средние моркови (очищенные)
- 1 1/2 столовые ложки красного вина
Инструкция
- Нарежьте свеклу и морковь тонкими ломтиками с помощью мандолины или ручной ломтерезки. Выложите на тарелку или блюдо, чередуя свеклу и морковь, посыпьте зернами граната и отложите в сторону.
- Смешайте красное вино, уксус и мед в миске среднего размера. Медленно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая.
- Полейте овощи заправкой, чтобы покрыть их. Добавьте фисташки, шнитт-лук и петрушку. Приправьте хлопьями соли и свежемолотым черным перцем и подавайте сразу или при комнатной температуре.
