Соте Sweet Potato and Greens Breakfast Bowl готовится из сладкого картофеля, свежей зелени, черной фасоли, помидоров, сыра, яйца и авокадо! Это простое и полезное блюдо идеально подходит для любого дня недели.
Спасибо компании organicgirl за спонсорство этого поста!
Доброе утро понедельника! Всем известно, что утро понедельника всегда самое трудное. Вы не только восстанавливаетесь после выходных, но и готовитесь к предстоящей напряженной рабочей неделе. Восстановление после выходных иногда означает возвращение на путь здорового питания. Не знаю, как вы, а я люблю хотя бы раз за выходные побаловать себя сладким. Чтобы начать неделю правильно, я попробую этот миску для завтрака с соленым сладким картофелем и зеленью! Сладкий картофель обжаривается в сковороде со свежей зеленью, тмином и небольшим количеством соли и перца. В сочетании с нарезанными свежими помидорами, черной фасолью, сыром чеддер, жареным яйцом и нарезанным авокадо получается сытное блюдо, которым можно наслаждаться в любой день недели.
Для этого рецепта я использую Organicgirl SUPER SPINACH! Смесь сочетает в себе детский шпинат, детский бок-чой и сладкую детскую капусту. Эта смесь добавляет питательные вещества и аромат в любое блюдо и готовится менее чем за 3 минуты. После обжаривания нарезанного сладкого картофеля и добавления чеснока и тмина, просто добавьте несколько горстей зелени и готовьте до готовности. Я часто использую соте из сладкого картофеля и зелени в качестве гарнира или сочетаю его с другими ингредиентами для создания вкусных чаш для завтрака, наполненных свежим вкусом и питательными веществами.
Этот пост спонсирован компанией organicgirl. Как всегда, все мнения являются моими собственными.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 авокадо (очищенный от кожуры, семян и нарезанный)
- 3 унции organicgirl SUPER SPINACH
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 чашка виноградных помидоров или помидоров черри (разрезанных пополам)
- 1 большой сладкий картофель (очищенный и нарезанный мелкими кубиками)
- 1/4 чашки измельченного сыра чеддер
- соль и перец
- кинза или петрушка (для гарнира)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3/4 чашки черной фасоли
Инструкция
- Чтобы приготовить сладкий картофель с зеленью, разогрейте масло в средней антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и готовьте почти до готовности, около 7-9 минут. Добавьте чеснок и кумин и готовьте еще минуту. Добавьте зелень и перемешайте, пока она не завянет;снимите с огня.
- Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Слегка смажьте сливочным или кокосовым маслом. Добавьте яйца, приправьте солью, накройте крышкой и готовьте, пока яйца не схватятся, но желтки еще не станут жидковатыми, около 2-3 минут.
- Чтобы собрать миски, разделите сладкий картофель, черную фасоль, помидоры, сыр чеддер, яйца и авокадо между двумя мисками. Украсьте кинзой или петрушкой и посыпьте солью и перцем по желанию. Подавайте немедленно!
