Мини-пиццы с курицей BBQ —приготовленные в формочках для маффинов —новый поворот в пицце, который наверняка станет хитом!
Что же делать маме, когда ее дети решают, что им надоела пицца….!? Да, правда. Пицца. Мой любимый ужин, меню на вечер кино, еда на ночь, вариант на вынос. В последнее время мои дети перешли от восторга по поводу пиццы к тому, что она им надоела. Думаю, это можно отнести к категории «слишком много хорошего…».
Я РЕАЛЬНО не готова к этому. Я обожаю пиццу! Мне нравится, что она может быть полноценным блюдом «все в одном», мне нравится, что есть так много разных вариантов ее приготовления, и мне особенно нравится, что у меня почти всегда есть под рукой ингредиенты для ее приготовления!
Поэтому, когда Джорден вчера позвонил с работы и спросил «Что на ужин?», а я заглянула в шкаф и увидела смесь для приготовления коржа для пиццы, я сразу поняла, что буду ее использовать. (Простите, дети!) А когда я заглянула в холодильник и увидела половину верченой курицы и упаковку бекона, я поняла, что ОБЯЗАТЕЛЬНО воспользуюсь этим, несмотря на жалобы и разочарование, которые непременно последуют в мой адрес.
НО. В попытке что-то изменить и снова сделать пиццу «новой», я в последнюю минуту решила использовать формочки для маффинов. Я решила, что мини —это веселее. Я решила, что таким образом каждый ребенок получит одну мини-пиццу и съест ее, а не будет спорить о том, чей кусок больше или «сколько еще укусов». Я никогда раньше не готовила пиццу в формочках для маффинов, но оказалось, что это довольно просто (как вы можете себе представить!).
Я просто замесила тесто, разделила его на 12 частей, разложила по формочкам для маффинов, наполнила каждую чашечку начинкой и присыпала сыром. Из-за небольшого размера, 10 минут —это все, что потребовалось, чтобы они стали горячими и расплавились до совершенства. Оказалось, что формочки для маффинов были моей лучшей идеей! Дети не только не жаловались, но и с удовольствием их ели! Сила мини —кто бы знал!?
Думаю, это означает, что мне не придется отказываться от пиццы или позволить ей умереть медленной смертью, как я себе представлял. Может быть, вместо этого мне просто нужно лучше переосмыслить те продукты, которые мы (я) любим. Либо это…. либо просто начать делать все мини….!
Ингредиенты
- 2 с. приготовленной (измельченной курицы (я использовал вертел))
- кукурузная мука
- 1/2 ч. л. тонко нарезанного красного лука
- 1/8 ч. кетчупа
- 6 ломтиков бекона (нарезанного)
- 1 рулон коржа для пиццы Pillsbury
- 2 см. измельченный сыр моцарелла
- 1/4 + 1/8 с. соуса барбекю (я использовал Sweet Baby Ray's Honey flavor)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 450 градусов. Разделите на 12 равных порций.
- Смажьте жиром 12 обычных формочек для маффинов. Насыпьте небольшое количество кукурузной муки на дно каждой формочки, затем выложите порцию теста на дно и по бокам каждой формочки.
- В небольшой сковороде на среднем огне готовьте бекон и лук, пока бекон не подрумянится.
- Соедините приготовленную курицу, бекон, лук, соус барбекю и кетчуп в миске среднего размера. Перемешайте, чтобы соединить.
- Равномерно распределите куриную смесь между формочками для маффинов. Сверху посыпать сыром моцарелла, разделить.
- Выпекайте при температуре 450 градусов в течение 10-12 минут.
