Миндальные кластеры с темным шоколадом готовятся из четырех простых ингредиентов и представляют собой идеальный десерт без выпечки! Добавьте соль или поджаренный кокос для большего хруста и вкуса.
Кто не любит шоколад? В этих шоколадных миндальных кластерах из четырех ингредиентов сырой хрустящий миндаль смешивается с горьким темным шоколадом, который сдобрен кокосовым маслом и нотками ванили. Они напоминают мне миндальные кластеры с темным шоколадом от See’s Candies.
По желанию сверху посыпают поджаренным кокосом, чтобы получить шоколадно-кокосовое лакомство с большим количеством хруста и полезных жиров. Наслаждайтесь этим миндалем в шоколаде в виде кластеров в любое время. Они также станут отличным подарком на праздники.
Приготовьте этот шоколадный десерт за короткое время и не стесняйтесь менять ингредиенты для того, чтобы сделать его безмолочный, веганский, палео, или без глютена чтобы угодить любому сладкоежке!
Почему вам понравится этот рецепт
- Для этого рецепта миндальных кластеров требуется всего несколько простых ингредиентов, которые можно найти где угодно.
- Вы можете изменить вид шоколада и орехов, чтобы сделать его по своему вкусу.
- Приготовьте этот шоколадный десерт на скорую руку, когда вам нужно что-то сладкое.
- Этот десерт без выпечки готовится за час или меньше от начала до конца.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Шоколад —Для получения вкуса темного шоколада рекомендуется использовать горький шоколад. Но вы можете заменить его любым видом шоколада —подойдет полусладкий, молочный или белый шоколад. Для лучшей текстуры и консистенции предпочтительны измельченные плитки шоколада, но вы можете заменить их шоколадной стружкой.
- Кокосовое масло —Помогает темперировать шоколад, что придает ему гладкую бархатистую текстуру.
- Экстракт ванили —Придает этим миндальным конфетам оттенок ванильного вкуса. При необходимости можно опустить.
- Несоленый сырой миндаль —Добавляет полезные жиры и хрустящую текстуру.
- Измельченные кокосовые хлопья (Необязательно, но очень вкусно!) —Добавляет текстуру, сладость и натуральный кокосовый вкус. Используйте несладкий или подслащенный кокос. При желании можно полностью отказаться от кокоса. Или замените кокос морской солью в виде хлопьев.
Как приготовить шоколадно-миндальные кластеры
- Подготовьте к сборке:Постелите кусок пергаментной бумаги или силиконовый коврик для выпечки на большой лист для выпечки. Отложите в сторону.
- Поджарьте кокосовый орех:Добавьте измельченный кокос в небольшую сковороду на среднем огне. Помешивайте кокос, пока он не станет золотисто-коричневым и ароматным. Отложите в сторону. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите кокос.
- Растопите шоколад:Используя метод двойного котла, поставьте жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей горячей водой. Добавьте измельченный горький шоколад и помешивайте, пока он полностью не растает, затем добавьте ванильный экстракт. Снимите шоколад с огня и дайте ему загустеть в течение 10 минут. Не пропускайте этап загустения, иначе шоколад будет слишком жидким и не прилипнет к миндалю.
- Соберите миндальные кластеры с темным шоколадом:Перемешайте сырой миндаль с шоколадной смесью до полного покрытия миндаля. Выложите ложкой на подготовленный лист для выпечки, затем посыпьте остывшим поджаренным кокосом.
- Охладите и подавайте:Поместите лист для выпечки с миндальными гроздьями в холодильник на 30 минут или до полного застывания. Подавайте или храните в герметичном контейнере или пакете в холодильнике до одной недели.
Вы можете заменить кокосовую стружку морской солью для альтернативной начинки.
Советы экспертов
- Для растапливания шоколада можно использовать микроволновую печь. Просто убедитесь, что вы готовите с интервалом в 20-30 секунд и каждый раз помешиваете, чтобы предотвратить подгорание.
- Используйте мерную ложку или маленький шарик для мороженого чтобы убедиться, что шоколадно-миндальные кластеры одинакового размера.
- Посыпьте сверху поджаренным кокосом пока шоколад еще застывает, чтобы убедиться, что он хорошо прилипает.
- Используйте шоколад более высокого качества в этом рецепте для наилучшего вкуса и текстуры.
- Количество сладости зависит от того, насколько сладкий шоколад. При необходимости в шоколад можно добавить дополнительный сахар или подсластитель.
- Если у вас нет сырого несоленого миндаля Вы можете использовать соленый или жареный миндаль. Вкус будет немного другим, но все равно вкусным!
Вариации
- Без глютена:Эти шоколадно-миндальные кластеры приготовлены из ингредиентов, не содержащих глютен, однако обязательно проверьте этикетки на шоколаде и кокосовых хлопьях, которые вы используете.
- Безмолочная:Для приготовления безмолочных или палео шоколадных миндальных кластеров используйте безмолочный или палео шоколад и несладкий кокос.
- Вместе с поджаренным кокосом посыпьте сверху немного хлопьями морской соли для придания сладко-соленого вкуса.
- Не любите миндаль? Попробуйте использовать в этом рецепте грецкие орехи, кешью, арахис или пекан.
- В этом рецепте также можно использовать белый шоколад для придания шоколадному вкусу необычного оттенка.
- На праздники —Сделайте эти шоколадные кластеры праздничными, добавив сверху щепотку разноцветных посыпок, соответствующих тому празднику, на который вы их подаете.
Хранение и замораживание
Хранение:Храните миндальные кластеры в темном шоколаде в холодильнике до одной недели, поместив их в герметичный пакет или контейнер, и наслаждайтесь, когда вам захочется сладкого. Не оставляйте их при комнатной температуре, так как шоколад растает.
Замораживание:Заморозьте охлажденные кластеры на срок до 3 месяцев в защищенном от замерзания пакете или герметичном контейнере. Когда вы будете готовы наслаждаться, положите их в холодильник минимум на 12 часов, чтобы шоколад остыл до более низкой температуры.
Этот маленький миндаль в темном шоколаде —идеальное индивидуальное угощение. Они похожи на миндальные батончики, но в форме маленьких кластеров. Не нужно заботиться о выпечке, это лакомство простое, универсальное и вкусное.
Если вы любите шоколадные десерты без выпечки, попробуйте наши трюфели из теста для печенья с шоколадной крошкой или горячие шоколадные шарики —это еще одно веселое и вкусное угощение.
Пробовали ли вы эти простые миндальные кластеры с темным шоколадом? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 чашки измельченных кокосовых хлопьев
- 2 чашки сырого несоленого миндаля
- 3 чайные ложки кокосового масла
- 4 унции горького шоколада (нарезанного)
Инструкция
- Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой;отложите в сторону.
- Поместите измельченный кокос в небольшую сковороду. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока хлопья не станут золотисто-коричневыми;отложите в сторону.
- Растопите измельченный шоколад и кокосовое масло в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой. Когда шоколад растопится, добавьте ваниль и перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть 10 минут, до легкого загустения.
- Перемешайте миндаль с шоколадом и выложите ложкой на подготовленный лист для выпечки. Посыпьте поджаренным кокосом. Поставить в холодильник минимум на 30 минут до застывания.
