Я просто говорю это сейчас. Так что достаньте свои милые маленькие молескины, возьмите ручку и прислушайтесь.
2013 год —год фрикаделек.
Независимо от национальности —итальянская, шведская, вьетнамская, греческая —в каждой стране есть своя версия фрикаделек —фрикадельки являются вездесущим кулинарным шедевром, олицетворяющим основную, приземленную, комфортную еду. В. Мой. Рот.
Фрикаделька даже вошла в популярную культуру, в том числе как название одного из моих любимых фильмов всех времен, который сейчас снимается в сериале не кем иным, как создателем Friday Night Lights (я так готов узнать, кто станет моим новым Риггинсом, если, и это большое «если», его можно будет заменить). Вы готовы к лету? Готовы ли вы к хорошим временам? Ах, да, сейчас я точно готов.
Затем, конечно, один из любимых фильмов моего Смаджа, любимая собака Адама Сэндлера и описание масштабов проблем Снуки в «Джерси Шор». Стоит ли вообще больше называть «Джерси Шор»«популярной культурой»?
А пока я работаю над версией в мексиканском стиле, которую я придумала, отдыхая на пляже Секрето на Новый год в арендованном нами доме (мы жили на вилле «Рыба») недалеко от Плайя-дель-Кармен.
Эй, вы, живущие выше экватора, я уже заставил вас ревновать?
Во время семейного отпуска я взяла на себя обязанности по приготовлению пищи, но не потому, что в моей семье нет замечательных поваров, а потому, что я ненавижу уборку, к тому же я была абсолютно вдохновлена кулинарными ингредиентами, которые мы обнаружили в городе Плайя-дель-Кармен.
Мы поддались на посещение Walmart, поскольку это было предложение 21-летнего водителя, который вез нас из аэропорта, и эй, мы в Мексике, а мой любимый Costco был в другом направлении, и мы не знали, где находится ближайший местный рынок в маленьком городке.
Walmart. Это было безумие. Безумнее, чем обычное зрелище в Walmart. Еще одно видение для того, чтобы взять на себя обязательство не покупать товары в Walmart.
После двух часов хождения по рядам мы обнаружили множество сортов текилы, только одну марку чипсов тортилья и какую-то девчонку, которая пыталась столкнуть меня с дороги в поисках самых спелых авокадо из Мексики, и которую я позже заметил толкающей свою машину через парковку —КАРМА! —мы вышли к машине с двумя тележками, полными вкусностей, чтобы накормить нас так, как обычная семья может питаться неделю. Для наших гурманов этого груза с удовольствием хватило бы на несколько дней.
Как и во время большинства моих отпусков, большую часть удовольствия я получаю от еды и приготовления местных блюд. Это, безусловно, вдохновило меня на приготовление этих мексиканских фрикаделек из индейки с авокадо.
Я люблю индейку, особенно в фрикадельках, когда слежу за цифрами на весах. Даже когда я слежу за своим весом, я избегаю самого постного помола индейки, предпочитая не менее 15% жира, чтобы создать сочные и ароматные шарики. Чили, чеснок, немного лука и мексиканские специи, безусловно, придают мекс-аромат, а когда их добавляют в соус энчилада и гарнируют авокадо из Мексики плюс маринованный лук и халапеньо, у вас, друзья мои, получается потрясающий сэндвич с фрикадельками.
Еще один ключ к этому рецепту —хлеб. Если есть возможность, постарайтесь найти мексиканскую булочку, например, эти болиллос, которые мягкие внутри и крепкие снаружи. И очень вкусные между ними.
Этот рецепт я обязательно возьму в свой арсенал для празднования Супербоула. Футбол. Фрикадельки. Я не любитель каламбуров. И у меня есть кое-что, что сделает вашу любовь к фрикаделькам и футболу еще крепче.
Компания Avocados from Mexico объединилась с 6 блоггерами для того, чтобы каждый из них разыграл призовые пакеты Game Day Sweepstakes. Y ep, that means there will be SIX WINNERS of SIX SWEEPSTAKES PACKAGES!
Вот что включает в себя каждый пакет тотализатора:
1. 16 Гб iPad2
2. Подарочная карта на $100 от компании Avocados from Mexico
3. A Ручной блендер KitchenAid®
4. Подогреватель тортильи из ткани, соковыжималка для лимона/лайма и пресс для тортильи от IMUSA
5. Поваренная книга Muy Bueno с автографом автора
Чтобы получить в общей сложности 6 возможностей выиграть, посетите сайты каждого из кулинарных блогеров в указанные ниже даты и примите участие в конкурсе по ссылкам Game Day Sweepstakes в их блогах.
Заявки, сделанные через раздел комментариев на этом сайте, не рассматриваются. Все участники должны зарегистрироваться на сайте AFM, чтобы получить право на участие в тотализаторе. Участвуйте здесь.
Всего будет шесть победителей, один из которых будет выбран с помощью сайта random.org. Имя победителя будет опубликовано на этой странице и действительно только на территории США.
Победитель будет уведомлен по электронной почте в течение 24 часов после окончания игры Супербоула до 12:00 по среднеевропейскому времени 4 февраля 2013 года.
Победитель должен ответить в течение 48 часов, иначе будет выбран новый победитель.
Зарегистрируйтесь, чтобы получать вкусные рецепты от Avocados from Mexico.
Этот спонсорский пост является частью акции Avocados from Mexico —Game Day Sweepstakes. Это рабочее сотрудничество с Avocados from Mexico и Muy Bueno Cookbook.
Ингредиенты
- 1 яйцо (взбитое)
- ½ чашки сухих хлебных крошек
- 2 чайные ложки орегано
- ⅓ чашки сыра котиха
- По 1 чайной ложке кошерной соли и свежемолотого перца
- 1 фунт молотой индейки (85% жирности)
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- маринованный лук
- 1/2 луковицы (рубленая)
- ¼ чашки кинзы (измельченной плюс ¼ чашки листьев кинзы для гарнира)
- 1 чайная ложка тмина
- 2 авокадо из Мексики (с косточками и очищенные от скорлупы)
- 1 28-унциевая банка соуса энчилада
- 4-6 булочек болильо
- маринованные халапеньо (плюс 2 столовые ложки оставшегося сока)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375 градусов F.
- В большой миске смешайте индейку, яйцо, хлебные крошки, чеснок, лук, кинзу, специи и 1 чайную ложку соли и перца до объединения, стараясь не переборщить. Скатайте мясную смесь в фрикадельки размером 1 дюйм между ладонями, чтобы получилось 15 фрикаделек. Выложите на лист для выпечки в три ряда и поставьте в духовку. Запекайте 20-25 минут или до внутренней температуры 180 градусов.
- Нагрейте большую сковороду с высокими бортами или голландскую печь до средне-сильного нагрева, добавьте соус энчилада и доведите до кипения. Уменьшите температуру до средней и добавьте фрикадельки, затем уменьшите огонь до кипения и готовьте 15-20 минут.
- В небольшой миске сделайте пюре из авокадо, добавьте сок маринованных халапеньо и кошерную соль по вкусу. Разрежьте булочки почти пополам и намажьте на них немного пюре из авокадо. Сверху положите маринованный лук. Намажьте 1 столовую ложку соуса энчилада на верхнюю половину булочки, затем разрежьте 2-3 фрикадельки пополам и положите поверх авокадо. Посыпьте кинзой и сыром котиха, а также маринованным халапеньо по желанию.
