Добавьте в брауни немного кайенского перца и корицы, и у вас получатся лучшие сладкие и помадные мексиканские брауни! Они не содержат глютена и увенчаны сливочной шоколадной глазурью.
Я не могла дразнить вас на Instagram и не поделиться с вами этим рецептом. В конце концов, я тестировала эти пирожные много раз, чтобы добиться идеального вкуса. А может, это был просто повод съесть больше пирожных. Никому не рассказывайте мой секрет.
Пирожные —отличный способ начать выходные. Но это не просто брауни, они наполнены небольшим количеством специй и увенчаны сливочной глазурью. Испеките партию этих мексиканских пирожных без муки, поделитесь ими со своими друзьями и близкими, и я обещаю, что они будут любить вас вечно.
Удивительно, как много аромата могут придать блюду несколько чайных ложек специй. Шоколад усиливает и дополняет вкус специй. Кайенский перец добавляет немного остроты. На самом деле, если бы вы не знали, что кайенский перец находится в этих пирожных, я не уверен, что вы смогли бы угадать, какие специи добавлены. Сочетание вкусов создает пирожное, которое вы полюбите.
Если вы не любите глазурь или хотите сократить количество сахара, вы можете есть эти пирожные без глазури. Иногда я бываю нетерпелива и съедаю всю партию, прежде чем у меня появляется шанс покрыть их глазурью. Без глазури они получаются такими же насыщенными и ароматными.
Ингредиенты
- 1/4 чашки несладкого или голландского обработанного какао-порошка
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 2 столовые ложки жирных сливок
- 8 унций полусладкого шоколада (нарезанного)
- 2 чашки кондитерского сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка (просеянного)
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 - 1/4 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала (просеянного)
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¾ чашки сахарного песка
- 1 чайная ложка корицы
- 2 яйца (комнатной температуры)
Инструкция
Приготовить пирожные:
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите квадратный противень размером 8х8 фольгой и слегка сбрызните спреем для выпечки;отложите в сторону.
- В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Помешивая, добавьте сахар. Добавьте измельченный шоколад, перемешивая до однородности. Снимите с огня и добавьте яйца, по одному за раз. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
- В процессе перемешивания медленно добавьте какао-порошок, кукурузный крахмал, соль, кайенский перец и корицу. Используя ручной миксер на высокой скорости, взбивайте тесто до гладкости и блеска, 1-2 минуты (можно также делать это вручную, энергично взбивая).
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока пирожные не станут твердыми в центре. Выньте из духовки и дайте остыть в форме не менее одного часа.
Приготовить глазурь:
- В чашу миксера, оснащенного лопастной насадкой, добавьте сливочное масло и взбивайте на средней скорости в течение одной минуты. Медленно добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, кайенский перец и корицу. Смешивайте до тех пор, пока не соедините все компоненты, при необходимости соскабливая их со стенок миски. Добавьте густые сливки и перемешайте до получения светлой и пушистой массы, около 2-3 минут. Распределите глазурь по пирожным, снимите с противня и нарежьте перед подачей.
