Мексиканские уличные кукурузные начос! Чипсы со всеми вкусами классической мексиканской уличной кукурузы, политые сливочным, пряным кесо бланко.
Мексиканские уличные кукурузные начос. Возможно, это лучшие начос, которые я когда-либо ел в своей жизни! Пробовали ли вы раньше мексиканскую уличную кукурузу, или элотес? Это очень распространенная закуска, которая продается у мексиканских торговцев едой.
Я знаю, что в Лос-Анджелесе у бабушкиного дома даже мороженщики продают элотес. Это вареная кукуруза, покрытая майонезом, сыром котиха, посыпанная порошком чили и выжатым соком лайма. Обычно ее подают на палочках, что делает ее идеальной для перекуса во время прогулки.
Вы также можете сделать его с кукурузными зернами, срезанными с початка, и смешать все ингредиенты вместе, как в этом мексиканском блюде Sriracha Mexican Street Corn Dip.
И какое отношение все это имеет к начос? В этих начос много мексиканской уличной кукурузы!!! Плюс сливочный, острый кесо бланко. И позвольте мне сказать вам…это так вкусно!
Они исчезнут, как только вы их приготовите. Мексиканская начинка из уличной кукурузы готовится как традиционная уличная кукуруза.
Срезанный с початка после варки, он смешивается с майонезом, cotjia (это мексиканский сыр, который крошится, его обычно можно найти в отделе сыров на рынке), порошком чили и небольшим количеством сока лайма. Я также добавляю кинзу, просто потому что мне нравится ее вкус и цвет.
Приготовить кесо бланко очень просто. Для его приготовления используется белый сыр Velveeta, и прежде чем вы начнете беспокоиться об использовании Velveeta и задаваться вопросом, нет ли другого сыра, который можно использовать. Ответ —нет. Не совсем. Velveeta плавится просто идеально. Единственный другой сыр, который вы можете попробовать использовать, это белый американский сыр. Но он немного более темпераментный, когда дело доходит до плавления. Поэтому я рекомендую просто использовать Velveeta. Если вы против, то можете приготовить их без сыра queso blanco, а в качестве чипсов использовать мексиканскую кукурузу.
Я добавляю в Velveeta приправы и зеленый чили, чтобы придать немного тепла и аромата. После быстрого приготовления в микроволновой печи вы получите сливочный кесо бланко.
Затем можно приступать к приготовлению начос! Чипсы тортилья, кесо, мексиканская уличная кукуруза, больше котихи, конечно, больше кинзы, безусловно, необходимо, немного порошка чили для веселья. И посыпьте кремой. Это почти как сметана, только по текстуре это скорее густые сливки, которые просто капают, а не твердая форма, в которой продается сметана. Опять же, ее можно найти в отделе сыров и обычно рядом с мексиканскими сырами, такими как котиха и кесо фреско.
Теперь убедитесь, что вы наслаждаетесь каждым мгновением этих мексиканских уличных кукурузных начос. Потому что, как я уже сказал, они не заставят себя долго ждать!
Нужно еще немного вдохновения для Tex Mex?!
Продукты, которые я рекомендую для этого рецепта:
Рецепт Мексиканская уличная кукуруза впервые появился на Food Fanatic 18 июля 2016 года.
