Мексиканский зеленый рис (Arroz Verde)

Мексиканский зеленый рис. Поднимите свой рис с кинзой и лаймом на ступеньку выше и приготовьте этот Arroz Verde! Он полон вкуса благодаря обжаренному перцу поблано, луку, чесноку и, конечно, большому количеству кинзы и свежего сока лайма.

Этот мексиканский зеленый рис — идеальный гарнир к блюдам техасской или мексиканской кухни. Он особенно хорош с креветками, рыбой и курицей! Хотя он прекрасно сочетается и с говядиной. Благодаря свежей зелени этот рис — легкий, цитрусовый гарнир, который украсит любое блюдо! Это забавная альтернатива традиционному мексиканскому рису (Arroz Rojo).

Как приготовить мексиканский зеленый рис:

1. Обжарьте перец поблано либо в духовке, либо в сковороде на плите. После остывания снимите рыхлую и пузырчатую кожуру, отрежьте плодоножку и удалите семена изнутри.
2. При желании промойте рис, затем обжарьте его в большой сковороде с небольшим количеством масла. Вы можете использовать любое масло, которое вы предпочитаете или которое у вас есть под рукой. Оливковое масло, масло авокадо и растительное масло — все это хорошие варианты. Обжарьте рис до поджаристой корочки.
3. Смесь вместе обжаренный поблано, пучок кинзы (около 2 чашек), половину белого лука, 4 зубчика чеснока и сок одного лайма.
4. Добавьте зелень к поджаренному рису. Перемешайте, чтобы покрыть рис.
5. Залейте рис куриным бульоном перемешать и довести смесь до кипятить . Накройте крышкой и уменьшите огонь до низкого.
6. Готовьте рис, накрыв крышкой 20 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
7. Всыпьте рис и перемешайте, чтобы зелень покрыла весь рис. Большая часть зелени всплывет на поверхность во время кипения.

Во время приготовления и охлаждения риса держите крышку на сковороде. Это поможет обеспечить равномерное приготовление риса.

Придает ли поблано остроту?

Не совсем… Он добавляет некоторую остроту рису. Но поблано — это мягкий перец. Он мягче, чем халапеньо. Если вы хотите больше остроты, вы можете добавить вместо него халапеньо. Удалите семена и мембраны, чтобы уменьшить остроту, или сделайте это полностью, если хотите.

Какой рис я должен использовать?

Используйте длиннозерный рис. Короткозерный рис содержит крахмал и будет липким. Длиннозерный рис содержит меньше крахмала и готовится более сухим, с более четкими зернами, чего мы и хотим. Жасмин, басмати и обычный длиннозерный белый рис — хорошие варианты.

Нужно ли мне столько кинзы?

Нет. Я просто обожаю кинзу. Хотя я предпочитаю именно этот способ приготовления риса, у каждого он свой. Другие способы приготовления этого риса, которые я видел, — это использование половины кинзы и половины петрушки. Или половина кинзы и половина свежего шпината.

Мексиканский зеленый рис (Arroz Verde)

5 из 2 голосов

Мексиканский зеленый рис. Поднимите свой рис с кинзой и лаймом на ступеньку выше и приготовьте этот Arroz Verde! Он полон вкуса благодаря обжаренному перцу поблано, луку, чесноку и, конечно, большому количеству кинзы и свежего сока лайма.

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

20 мин.

Общее время

Ингредиенты

• сок 1 лайма (свежий)
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 4 зубчика чеснока
• 2 чашки риса (длиннозерный белый рис*)
• 2 чашки кинзы (один пучок)
• 1 столовая ложка масла*
• 1 чайная ложка соли
• 1 перец поблано
• 4 чашки куриного бульона (без натрия)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 белого лука (нарезанного на четвертинки)

Инструкция

• Обжарьте перец поблано в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарьте перец со всех сторон, пока кожица не зарумянится и перец не станет мягким, около 15 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
• Когда перец остынет на ощупь, удалите плодоножку, нарежьте ломтиками и удалите семена.
• Добавьте перец, лук, кинзу, чеснок, сок лайма, соль, кумин и кориандр в кухонный комбайн или блендер. Измельчайте до тех пор, пока не останется крупных кусочков.
• В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте рис. Перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Продолжайте готовить на среднем огне, пока рис слегка не подрумянится и не поджарится.
• Добавьте смешанную зелень к рису и перемешайте, чтобы рис покрылся смесью.
• Влейте куриный бульон в сковороду с рисом. Перемешайте, чтобы соединить.
• Доведите рис до кипения. Уменьшите огонь до низкого. Накройте крышкой и варите 20 минут.
• Через 20 минут снимите сковороду с огня, не снимайте крышку и дайте рису остыть в течение 10 минут.
• Снимите крышку и перемешайте рис. Во время приготовления большая часть зелени всплывет на поверхность. Перед подачей перемешайте и распушите рис.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.