Мексиканский рис! Лучший гарнир для всех ваших блюд текс-мекс и мексиканской кухни! Этот рис ароматный и пушистый! Это отличный базовый рецепт, который вы можете дополнить и изменить по своему вкусу.
Нет лучшего или более популярного гарнира для блюд техасской или мексиканской кухни. Этот рецепт мексиканского риса и инструкции гарантированно дадут вам самый пушистый, самый ароматный рис, как в ресторане! Некоторые могут назвать это блюдо Испанский рис но я склонен думать о Испанский рис как более желтый рис, благодаря добавлению шафрана. Этот конкретный рецепт можно считать Мексиканский испанский рис .
Что такое мексиканский рис?
Мексиканский рис, также известный как Arroz Rojo, является очень популярным гарниром. Он также может быть ингредиентом, используемым в других блюдах, например, в этих «Тушеных буррито». Он идеально подходит для этих такос с говяжьим фаршем и сырных энчиладас.
Что входит в состав аутентичного мексиканского риса?
Кажется, в каждой семье есть свой метод. Некоторые готовят рис с смешанные томаты , некоторые с томатный соус , некоторые с томатные бульоны или Бульон помидор . Я пробовал ВСЕ эти методы. И что я нашел самым простым и дающим наилучший вкус, так это использование бульонов. Мне нравится аромат, который куриный бульон придает рису. И хотя я часто готовлю рис с томатным соусом, я нахожу, что так же легко добавить ложку томатного бульона.
Что касается приготовления риса со смешанными помидорами, это занимает больше времени, и я просто не нахожу вкус таким же. полужирный . Так что если вы ищете очень мягкий вкус для вашего риса, вам может понравиться делать смешанные помидоры.
Также есть дополнения. В большинстве ресторанов будут горох, морковь, кусочки перца или помидоров. . Этот рецепт очень прост и дает вам базовый мексиканский рис для работы, пожалуйста, настройте его в соответствии с вашими потребностями и добавьте то, что вам нравится и что любит есть ваша семья .
Как приготовить мексиканский рис:
Этот рецепт сводится к методу.
- Обжарьте рис. Я всегда использую длиннозерный белый рис. Добавьте небольшое количество масла или смальца в сковороду, добавьте рис. Готовьте на среднем огне, помешивая. Мы хотим, чтобы рис начал поджариваться. В рисе появятся кусочки золотисто-коричневого цвета. В этот момент я добавляю лук. Я нарезаю лук крупными кусками и обжариваю его, пока готовлю рис. Это позволяет мне получить аромат лука, а когда рис сварится, я могу удалить его, и мой муж всегда будет есть лук с любым основным блюдом, а мои дети будут счастливы, что в их рисе нет кусочков лука.
- Добавьте воду . Всегда используйте в 2 раза больше воды, чем использовали риса. Если вы готовите 1 чашку риса, используйте 2 чашки воды. На 2 чашки риса потребуется 4 чашки воды. Во время приготовления держите огонь на средне-высоком уровне. Когда вы будете заливать воду, она будет шипеть, это нормально.
- Добавьте приправы. Отмерьте помидоры и куриные бульоны. Перемешайте, чтобы весь рис был приправлен.
- Доведите до кипения и дайте рису прокипеть в течение 3-5 минут.
- Накройте рис крышкой и переведите огонь на низкий уровень. Оставьте вариться в течение 20 минут без помех. НЕ ПОДНИМАЙТЕ КРЫШКУ .
- Через 20 минут, загляните через крышку, если у вас стеклянная крышка (я обожаю свою сковороду Green Pan со стеклянной крышкой!), убедитесь, что вся жидкость ушла, если у вас нет стеклянной крышки, просто верьте. Выключите огонь и, накрыв крышкой, дайте рису настояться еще 10 минут. .
- Снимите крышку и распушите рис . После 10-минутного остывания можно снять крышку и распушить рис для подачи!
Как приготовить этот рецепт с томатным соусом вместо томатного бульона?
Мне часто задают этот вопрос. И сам я тоже часто делаю это таким образом. Просто добавьте томатный соус в мерную чашку вместе с водой. Обычно я использую примерно 1/4 стакана томатного соуса на 1 стакан риса. Это будет часть жидкости, в которой вы варите рис. Так, если вы готовите 1 чашку риса, добавьте 1/4 чашки томатного соуса в мерный стакан и оставшиеся 1 и 3/4 чашки воды, чтобы получить 2 чашки жидкости.
Как приготовить этот рис, используя настоящие помидоры?
Чтобы приготовить этот рецепт с использованием настоящих помидоров вместо бульона или томатного соуса, вам понадобится около 2 спелых виноградных помидоров или 3-4 помидора сорта «Рома». Отрежьте плодоножку и разделите помидоры на четвертинки. Добавьте их в кухонный комбайн или блендер. Затем добавьте эту жидкость в мерный стаканчик, и это будет часть жидкости, необходимой для приготовления риса. Поэтому, если вы готовите 1 чашку риса, используйте жидкость из помидоров и добавьте воды, чтобы получилось 2 чашки, необходимые для приготовления риса.
Вы также можете добавить лук и чеснок к помидорам во время смешивания, чтобы придать рису больше аромата.
А если у меня нет куриного бульона, могу ли я вместо него использовать куриный бульон?
Да! Бульоны можно не добавлять, а варить рис в курином бульоне вместо воды. Это также придаст отличный вкус вашему рису.
Я хочу добавить в рис горох, морковь, помидоры и другие овощи. Когда мне их добавлять?
Добавьте все желаемые добавки, когда добавите воду и размешайте приправы. Таким образом, они будут готовиться вместе с рисом и станут ароматными.
Можно ли приготовить этот мексиканский рис с коричневым рисом?
Да!!! Коричневый рис действительно требует больше жидкости. На каждую 1 чашку коричневого риса вам понадобится 2 и 1/2 чашки жидкости. Также, коричневый рис действительно готовится дольше. Я считаю, что коричневому рису требуется 45 минут варки, чтобы стать нежным. Так что вместо того, чтобы готовить накрытым в течение 20 минут, вам нужно увеличить это время до 45 минут и при этом сохранить 10-минутное время охлаждения с накрытой крышкой.
Некоторые другие рецепты вам понравятся:
- Домашняя жареная фасоль
- Домашняя легкая сальса
- Пико де Галло
- Фасоль Чарро
Кухонные инструменты, использованные для этого рецепта ( партнёрские ссылки ) :
- Пищевой комбайн
- Большая зеленая сковорода
- Томатный бульон
- Куриный бульон
Посмотрите, как приготовить мексиканский рис:
Ингредиенты
- ½ желтого лука (нарезанного или нарезанного четвертинками)
- 1 ст. ложка куриного бульона (caldo de pollo*)
- 2 чашки белого длиннозерного риса
- 4 чашки воды
- 1 ст. л. томатного бульона (томатный бульон*)
- 2 ст. л. оливкового масла экстра вирджин/растительного масла/канолового масла
Инструкция
- Разогрейте масло в большой сковороде на среднем/высоком огне.
- Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Добавьте лук. Готовьте, помешивая, около 7-10 минут, по мере приготовления рис будет становиться очень белым. Продолжайте готовить, пока рис не начнет поджариваться и не станет слегка золотистым по краям.
- Влейте воду. Добавьте куриный и томатный бульон. Перемешайте, чтобы соединить. Поддерживайте средний огонь. Вода будет шипеть, когда вы ее нальете. Варите рис в воде до закипания, периодически помешивая. Когда рис закипит, дайте ему провариться 2-3 минуты. Затем накройте сковороду крышкой.
- Накрыв сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте рису вариться без помех в течение 20 минут.
- Через 20 минут снимите рис с огня, НО НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ.
- После снятия с огня не снимайте крышку в течение 10 минут. По истечении этого времени можно снять крышку и взбить рис вилкой. Подавайте и наслаждайтесь.
