Мексиканский пикадильо. Этот быстрый и простой рецепт ужина готовится из минимального количества ингредиентов. Говяжий фарш и картофель тушатся в томатном соусе. Подавайте это блюдо с рисом и свежими мучными тортильями, чтобы получить полноценный обед.
Что такое мексиканский пикадильо?
Классическое, вызывающее ностальгию блюдо с говяжьим фаршем и картофелем. Это одно из тех блюд, которые так легко адаптировать, и у каждого есть свой собственный способ его приготовления. Это чистое блюдо комфорта. Этот рецепт —базовая версия. С помощью некоторых идей вы можете легко изменить его, чтобы сделать его подходящим именно для вас и вашей семьи.
Пикадильо обычно подается на тортильях. Я люблю намазывать его на свежие мучные тортильи. Но он также очень хорош в жареных кукурузных тортильях. Или подается поверх риса с кинзой и лаймом.
Как приготовить:
- Говяжий фарш готовьте почти до конца, не обязательно до полной готовности.
- Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, лук и картофель. Продолжайте готовить на среднем огне.
- Добавьте помидоры, говяжий бульон и специи. Готовьте с накрытой крышкой в течение 10 минут.
- Готовьте еще 10 минут при снятой крышке. Большая часть жидкости впитается или испарится.
Вариации:
- Замените томатный соус на 4 помидора «Рома», смешанных или мелко нарезанных кубиками.
- Добавьте горошек и морковь или другие овощи по выбору.
- Используйте говяжий бульон вместо говяжьего бульона.
- Используйте халапеньо или другой чили вместо болгарского перца для большей остроты.
- Добавьте больше бульона/томатного соуса, чтобы сделать блюдо более тушеным.
Больше рецептов легкого ужина:
- Кубинский пикадильо
- Лучшее мясо для тако
- Начос на сковороде
- Домашние макароны с сыром
Ингредиенты
- 1 лавровый лист
- 8 унций томатного соуса*
- 4 зубчика чеснока (рубленый)
- ¼ ч.л. молотого черного перца
- 1 фунт говяжьего фарша
- ½ чашки лука (нарезанного кубиками)
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. соли
- 1½ чашки говяжьего бульона
- 1 ч.л. молотого кумина
- 2 чашки картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
- 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
Инструкция
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш. Готовьте на среднем огне, разрывая мясо. Готовьте, пока мясо не подрумянится, слейте жир и верните на огонь.
- Добавьте нарезанный кубиками лук, зеленый болгарский перец и картофель. Продолжайте готовить на среднем огне до размягчения лука и перца. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Влейте томатный соус и говяжий бульон. Добавьте приправы:соль, перец, кумин и кориандр. Перемешать до однородности. Добавьте лавровый лист.
- Доведите смесь до кипения, накройте и варите 10 минут.
- Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить со снятой крышкой еще 10 минут или пока картофель не размягчится и не вытечет большая часть жидкости.
- Подавайте теплым с мучными тортильями и рисом.
