Мексиканская курица-гриль. Сочная, нежная курица-гриль, замаринованная в ароматной смеси фруктовых соков и порошка чили. Быстрое и простое в приготовлении блюдо обязательно станет хитом вашего следующего барбекю!
Мексиканская курица-гриль — отличный рецепт, который всегда под рукой. Курица получается нежной, сочной и ароматной! Используйте эту курицу для начинки тако, буррито, буррито-мисок, салатов или просто наслаждайтесь ею самостоятельно с любимыми гарнирами для барбекю.
Обзор мексиканского маринада для курицы:
- Сок лайма: свежевыжатый сок лайма поможет смягчить мясо, а также придаст ему свежий цитрусовый вкус.
- Ананасовый сок: еще один свежий сок, который смягчит мясо и придаст ему великолепный пикантный вкус.
- Вустерширский соус: придает пикантный вкус.
- Яблочный уксус: можно использовать другой вид уксуса, например, белый уксус или белый винный уксус.
- Чеснок: всегда не стесняйтесь добавлять лишнего!
- Кинза: если вы не любите свежий травянистый аромат кинзы, нарезанной кубиками, ее можно опустить.
- Порошок чили: привносит немного тепла и великолепный цвет. Не стесняйтесь добавлять больше или использовать копченую паприку в дополнение. Усильте остроту рецепта, используя вместо него кайенский перец.
- Кумин: придает великолепный вкус.
- Соль и перец: используйте 1 ч.л. соли на каждые 2 фунта курицы. Если вы готовите большую партию маринада, учитывайте это соотношение.
Как идеально приготовить курицу-гриль:
- Разогрейте гриль до температуры около 425℉ . Не беспокойтесь о точности, если ваш гриль не контролирует температуру. Но он должен быть достаточно горячим.
- Обжарьте курицу на прямом огне . Готовьте на самой горячей части гриля, для меня это центр, так как я складываю уголь в центре гриля. Обжаривание позволит нам получить красивые следы гриля на коже курицы. Жарьте около 3 минут, прежде чем перевернуть курицу.
- Продолжайте готовить на непрямом огне. После того как на гриле появятся следы, переместите курицу в более холодную часть для непрямого приготовления. Для меня это внешнее кольцо гриля. Это позволит продолжить приготовление курицы, но не поджечь внешнюю кожу.
- Накройте крышкой и готовьте, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165℉. Если учесть перенос приготовления — повышение температуры, которое происходит после удаления мяса от источника тепла, то курицу можно снимать при температуре 160℉.
Использование этой курицы-гриль:
- Салаты: Используйте эту курицу в качестве белка для салата «Тако». Или просто наполните салат вашими любимыми блюдами и полейте сверху этой заправкой Avocado Ranch Dressing.
- Миски буррито: Нет ничего лучше, чем курица-гриль, нарезанная кубиками, поверх пушистого риса с кинзой и лаймом, фасоль Чарро и все начинки!
- Такос: Приготовьте уличные тако, положив в кукурузные тортильи нарезанную кубиками курицу, подавайте с пико де галло или просто нарезанным кубиками луком и кинзой.
Мексиканский цыпленок гриль
Мексиканская курица-гриль. Сочная, нежная курица-гриль, замаринованная в ароматной смеси фруктовых соков и порошка чили. Быстрое и простое в приготовлении блюдо обязательно станет хитом вашего следующего барбекю!
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
20 мин.
Общее время
150 мин.
Ингредиенты
- 6 фл унций ананасового сока
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. ворчестерширского соуса
- ¼ чашки кинзы (нарезанной кубиками)
- 1 ст. л. масла (авокадо, оливковое масло экстра вирджин, растительное масло)
- 1 ч.л. соли
- 2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 ст. ложка порошка чили
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 2 фунта курицы
- ¼ чашки сока лайма (примерно 2 лайма)
Инструкция
- В миске среднего размера соедините ингредиенты для маринада. Взбейте вместе.
- Добавьте курицу и погрузите ее в маринад. Накройте и поставьте в холодильник мариноваться на 2-4 часа (чрезмерное маринование может привести к тому, что курица станет кашеобразной).
- Разогрейте гриль до 425℉.
- Выньте курицу из маринада и вытрите насухо.
- Поместите курицу на прямой огонь на гриле и готовьте в течение 3 минут, затем переверните курицу. Готовьте еще 3 минуты.
- Переместите курицу на более непрямой жар на гриле, накройте и готовьте еще 5-7 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 160°F в самой толстой части.
- Дайте курице отдохнуть (внутренняя температура продолжит повышаться до 165°F). После отдыха курицу можно нарезать и подавать к столу.
Состав
fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.
