Мексиканская уличная кукурузная похлебка. Густая и сливочная кукурузная похлебка, пропитанная кремом и приправленная порошком чили и соком лайма. Сверху посыпьте рассыпчатым кесо фреско и свежей кинзой. Этот суп сытный и напоминает мексиканскую уличную кукурузу.
Я сотрудничаю с Cacique®️, чтобы предложить вам этот рецепт. Спасибо, что поддерживаете предприятия, которые поддерживают House of Yumm!
Что такое мексиканская кукурузная похлебка?
Этот кукурузный суп получается густым и сливочным, со всеми ароматами, характерными для мексиканской уличной кукурузы (Elotes). Благодаря добавлению картофеля и использованию Cacique Crema Mexicana суп приобретает дополнительную кремообразность.
Каждый год Cacique сотрудничает с ведущими экспертами отрасли, чтобы предсказать, что будет дальше в мексиканской кухне, и этот сытный суп вдохновлен тенденцией, что мы будем интересоваться историей, стоящей за блюдом, и станет большим приключением для тех из нас, кто путешествует меньше. Летом в Техасе одним из моих любимых занятий является посещение местных рынков, где работают продавцы, продающие Elotes и Esquites с тележек или стендов. Сочетание жареной кукурузы с холодной и сливочной Crema —идеальная закуска, которая всегда вызывает приятные воспоминания! Покройте ее соком лайма, раскрошенным queso fresco и добавьте порошок чили для завершения. Этот суп принесет все эти ароматы в ваш собственный дом в виде согревающего и согревающего блюда.
Необходимые ингредиенты:
- Масло:используется для обжаривания овощей и приготовления рулекса для загущения супа.
- Лук и чеснок:ароматические вещества для ароматизации супа
- Перец Поблано:мягкий перец, добавляет в похлебку лишь нотку тепла.
- Мука:загуститель для супа.
- Кукуруза:можно использовать замороженную, консервированную или свежую кукурузу.
- Золотой картофель:придает супу густоту.
- Куриный бульон:помогает создать ароматный бульон. Всегда берите бульон с низким содержанием натрия или без него.
- Порошок чили:добавьте немного в суп, а также посыпьте сверху.
- Кумин:распространенная мексиканская специя для аромата и приправы.
- Орегано:используйте мексиканский орегано, он придает травянистый аромат.
- Сок лайма:немного цитрусовых. Добавьте немного в похлебку, а также подайте несколько дополнительных клиньев вместе с супом!
- Cacique Crema Mexicana:используется для придания кремового оттенка похлебке.
- Cacique Ranchero Queso Fresco:раскрошить и добавить в качестве начинки к кукурузному похлёбке при подаче.
Как приготовить Мексиканский уличный кукурузный чаудер:
- Обжарьте овощи в сливочном масле до размягчения.
- Добавьте муку и варите несколько минут. Это поможет загустить похлебку.
- Влейте куриный бульон, используя купленный в магазине бульон, вы сможете придать супу дополнительный вкус.
- Добавьте картофель и кукурузу. Перемешайте, чтобы соединить. Затем добавьте специи и приправы.
- Доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, до размягчения картофеля.
- Используйте погружной блендер, чтобы смешать часть супа.
- Влейте crema, чтобы получился сливочный бульон.
- Влейте свежий сок лайма. Сверху посыпьте крошкой Cacique Ranchero Queso Fresco, капните Cacique Crema Mexicana, свежей кинзой, нарезанной кубиками, и посыпьте порошком чили.
Если у вас нет погружного блендера можно аккуратно перелить часть супа в блендер или кухонный комбайн. Будьте осторожны и дайте супу немного остыть, так как крышка блендера, наполненного горячей жидкостью, может создать давление и сорвать крышку.
Вариации/замены:
- Перцы:можно заменить перец поблано на перец халапеньо для большей остроты, а можно использовать нарезанный кубиками зеленый чили для еще более мягкой теплоты похлебки.
- Кукуруза:эта похлебка отлично сочетается со свежей, консервированной или замороженной кукурузой. Используйте то, что у вас есть под рукой!
- Мука:Если вам нужен суп без муки, вы можете не добавлять этот ингредиент. Замените его загустителем по своему вкусу или просто взбейте суп блендером, чтобы получить более густую похлебку.
Больше рецептов супов, которыми можно наслаждаться:
- Кукурузная похлебка
- Картофельный суп
- Суп «Куриная энчилада
- Суп из куриной тортильи
- Суп чизбургер
Ингредиенты
- 1 ч.л. мексиканского орегано
- 32 унции кукурузы ((свежей, замороженной или консервированной - если используете консервированную, слейте воду))
- 1½ ч.л. соли
- кинза (нарезанная кубиками)
- 1 перец поблано (нарезанный кубиками)
- ½ чашки лука (нарезанного кубиками)
- ½ ч.л. молотого тмина
- ¼ ч.л. молотого черного перца
- ½ чашки Cacique Crema Mexicana
- 3 зубчика чеснока (рубленый)
- 4 чашки куриного бульона (без натрия)
- 2 ст. л. сливочного масла (несоленого)
- 4 ст. л. муки
- порошок чили
- Cacique Crema Mexicana
- 1 ч.л. порошка чили (1)
- 1 ст. л. сока лайма (свежего)
- ¼ чашки Cacique Ranchero Queso Fresco (раскрошенный)
- дольки лайма
- 1 фунт золотистого картофеля (нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма)
Инструкция
- Растопите сливочное масло в большой голландской печи или кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и перец и жарьте до размягчения. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.
- Всыпьте муку, перемешайте, чтобы покрыть овощи. Продолжайте готовить в течение 2-3 минут.
- Влейте куриный бульон, перемешайте деревянной ложкой и осторожно поскребите дно кастрюли, чтобы разрыхлить прилипшие кусочки.
- Добавьте кукурузу и картофель. Добавьте приправы. Перемешайте, чтобы соединить.
- Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут или пока картофель не размягчится и не станет мягким.
- Снимите суп с огня.
- Используя погружной блендер, взбейте часть супа до загустения.
- Добавьте Cacique Crema Mexicana и перемешайте.
- Добавьте свежий сок лайма и перемешайте.
- Подавайте похлебку теплой и сверху посыпьте Crema Mexicana, крошкой Cacique Ranchero Queso Fresco, кубиками кинзы и посыпьте порошком чили.
