Вкусное медовое печенье, которое мягкое, но держит форму. Идеальное сочетание меда, корицы и коричневого сахара. Вкусное дополнение к вашей праздничной выпечке.
В последние пару недель я просто помешалась на выпечке печенья, и я должна сказать, что печенье с вырезами —мое самое любимое после, конечно, маминого. Взбитые пряники или Миндальное печенье «Полумесяц .
Пока не закончилась праздничная выпечка, у меня осталось несколько видов печенья с выемками, которыми я хочу поделиться. Это медовое печенье —одно из них.
Что входит в состав вырезного медового печенья?
- Цельнозерновая мука с содержанием белка 10-12%. Меньше —и ваше печенье раскиснет. Поверьте, я знаю.
- Холодное сливочное масло прямо из холодильника.
- Я использую соленое масло, потому что это то, что доступно в Италии. Поэтому я добавляю щепотку соли, а иногда и вовсе не солю.
- Если вы используете несоленое мясо, то да, необходимо добавить не менее 1 1/4 чайной ложки соли.
Я рекомендую использовать кухонный комбайн чтобы собрать тесто вместе, а также использовать холодное сливочное масло. Однажды я готовила это тесто с мягким маслом, но оно было таким мягким и не раскатывалось должным образом.
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Как раскатывать и вырезать печенье
Я обычно делю тесто пополам и раскатываю по одной части за раз. Убедитесь, что поверхность слегка посыпана мукой, чтобы тесто не прилипало, и присыпьте скалку небольшим количеством муки.
Если вы обнаружите, что тесто прилипает, не бойтесь подсыпать еще муки.
Я также люблю обмакивать резак для печенья в муку, чтобы тесто легко вытаскивалось.
Размораживание и замораживание медового печенья
Медовое печенье можно хранить до недели в герметичном контейнере при комнатной температуре. Или их можно заморозить на три-четыре недели в герметичном контейнере.
Еще больше вкусных вырезных печений
- Лимонное печенье
- Канестрелли
- Лучшее двухстороннее песочное печенье
И, конечно, следите за временем выпечки. Не все духовки одинаковы. Для этого медового печенья я рекомендую 8-10 минут. Вы хотите, чтобы они получились золотистыми.
Я также остужаю печенье на листе для печенья, а когда оно достаточно остынет, чтобы до него можно было дотронуться, перекладываю его на решетку.
Эти медовые печенья, приготовленные с медом и коричневым сахаром и, конечно, с тонкой ноткой корицы, не нуждаются ни в какой глазури. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1-2 столовые ложки молока ((я использую 2%))
- 1 щепотка соли**
- 1 большое яйцо
- 1 1/4 стакана + 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 -1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1/2 чашки холодного сливочного масла ((порезанного на мелкие кусочки))
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1/3 чашки кукурузного крахмала
Инструкция
- В чашу кухонного комбайна добавьте муку, кукурузный крахмал, пекарский порошок, соль, коричневый сахар и корицу, взбейте вместе. Добавьте кусочки сливочного масла и смешайте до получения крупной крошки.
- Затем добавьте яйцо, мед и одну столовую ложку молока, взбейте до почти полного объединения. (Если тесто слишком сухое, добавьте еще одну столовую ложку молока - у меня все было в порядке, и мне не понадобилось добавлять еще одну). Переложить тесто на плоскую поверхность и вымесить в шар. Заверните в полиэтилен и уберите в холодильник на один час.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C) и выстелите один или два листа для печенья пергаментной бумагой.
- На посыпанной мукой плоской поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1/4 дюйма и вырежьте печенье с помощью ваших любимых формочек для печенья. Выложите печенье на подготовленный лист и выпекайте примерно 8-10 минут. Дайте печенью полностью остыть перед подачей. Приятного аппетита!
