Листовой торт с масляным ромом. В этот легкий и пушистый домашний желтый торт запечен ром и полит соусом из масляного рома. Несмотря на то, что этот торт уменьшен в размерах, он все равно обладает огромным вкусом!
Начинается сезон рождественской выпечки. Поэтому я предлагаю вам этот масляно-ромовый торт. Я думаю, что это больше похоже на торт для небольшой партии, если это вообще возможно? Я терпеть не могу тратить продукты впустую. И как бы я ни любила торт, и все дети любят торт, мы просто никогда не можем закончить торт.
Обычно масляно-ромовый торт готовится в форме бундет-кейка. И даже тогда мы просто никогда не съедаем его весь. Поэтому я решила сделать листовой торт меньшего размера. Я использовала форму 8×8, типичный размер формы для пирожных. Это идеальный объем торта!
Этот торт полностью приготовлен с нуля. Добиться того, чтобы желтый торт был похож по вкусу на смесь из коробки, не самая простая задача в мире. Поэтому я обратилась к «America’s Test Kitchen»и их рецепту желтого торта. Они разработали метод добавления яичных желтков в тесто, а белки взбивают отдельно и добавляют в тесто, чтобы создать легкий и пушистый торт, который мы привыкли ожидать от коробочной смеси.
Это дополнительный шаг. Но оно того стоит. Вы можете, конечно, пропустить его, если решитесь, но не ждите легкого и пушистого торта вашей мечты.
Лучшая часть торта —масляно-ромовый соус, который поливают сверху. По сути, это просто масло, ром и сахар. Вы должны полить им торт, пока он еще теплый, чтобы соус успел впитаться в него. В результате на торте останется замечательная глазурь.
Предупреждение:если вы попытаетесь съесть кусочек сразу после того, как польете пирог теплым соусом, вы можете почувствовать очень сильный аромат рома. Но он ослабнет, когда соус остынет. Поскольку мы кипятим алкоголь и запекаем его в торте, алкоголь будет удален. Но ароматизатор останется.
Ингредиенты
- 5 ст. л. несоленого сливочного масла (растопленного)
- 2 ст. л. рома
- 2 яичных белка
- ¼ чашки сливочного масла
- ½ чашки белого сахара
- ⅓ чашки пахты
- ⅛ ч.л. пищевой соды
- 1 чашка белого сахара (разделить)
- ⅓ стакана рома
- 1 ст. л. растительного масла
- 4 больших яичных желтка
- 1½ ч.л. ванильного экстракта
- 1½ чашки муки для тортов
- 2 ст. л. воды
- ½ ч.л. соли
- ¾ ч.л. пекарского порошка
Инструкция
Желтый торт
- Разогрейте духовку до 350°F. Посыпьте противень размером 8х8 антипригарным спреем для выпечки. Отложите в сторону.
- В большой миске соедините муку для торта, пекарский порошок, пищевую соду и 3/4 стакана белого сахара. Перемешайте вилкой, чтобы перемешать.
- В другой миске среднего размера соедините растопленное масло, пахту, ром, масло, ванильный экстракт и яичные желтки. Перемешайте, чтобы соединить.
- В отдельную небольшую миску добавьте 2 яичных белка. (2 оставшихся яичных белка можно выбросить или оставить для другого рецепта или омлета из яичных белков). Взбейте яичные белки ручным миксером до образования мягких пиков. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана белого сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока пики не станут жесткими и блестящими.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до объединения. Затем аккуратно добавьте яичные белки.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для торта.
- Выпекайте при температуре 350 в течение 25-28 минут или пока пирог не пропечется. Зубочистка, вставленная в пирог, будет выходить чистой, без теста.
Сливочно-ромовый соус
- Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте сливочное масло и сахар. Дайте маслу растаять и перемешайте с сахаром. Добавьте воду и дайте смеси закипеть, затем снимите с огня. Влейте ром и перемешайте, ром заставит смесь пузыриться.
- Дайте немного остыть.
- Проколите зубочисткой отверстия в верхней части торта, затем полейте еще теплый торт масляно-ромовым соусом.
- Дайте торту постоять и остыть еще несколько минут перед подачей на стол.
