Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    8 декабря, 2022

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022
    fatelinesfatelines
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    fatelinesfatelines
    Главная страница » Фасоль с маслом
    Uncategorized

    Фасоль с маслом

    Жанна Абрамова5 октября, 2022
    Масляная фасоль DSC 2307
    Поделится
    FacebookTwitterPinterestTumblr

    Однажды моя бабушка упомянула, что мой дядя готовит на ужин большую кастрюлю масляной фасоли. Тогда она спросила, как мне нравится их готовить, но я призналась, что я никогда их не готовила, не говоря уже о том, чтобы наслаждаться ими. Она сочла это странным, поскольку я люблю большинство бобовых, таких как фасоль пинто , чёрная фасоль и черноглазый горох . Но я оставался на своей позиции и продолжал настаивать на том, что я не фанат.

    Несколько месяцев спустя я отправился в путешествие во Флориду. Когда мы исследовали Флорида-Кис, мы остановились на обед в местечке вдоль воды, которое было известно своими жареными морепродуктами. Когда мы делали заказ, официантка упомянула, что одним из фирменных блюд в тот день была масляная фасоль. Подруга из Северного Техаса сказала, что любит масляную фасоль, и сделала заказ. Когда меня спросили, не хочу ли я поделиться, я покачала головой и призналась, что не являюсь ее поклонницей.

    Однако когда принесли миску горячей масляной фасоли, она была благоухала ветчиной и травами. Моя подруга откусила кусочек и назвала их прекрасным образцом этого блюда. На самом деле, они ей так понравились, что она не обратила внимания на множество жареных блюд на столе и просто сосредоточилась на своей миске.

    Любопытный, я спросил, можно ли мне попробовать, и она протянула мне ложку. Я погрузил ложку в густой бульон и зачерпнул несколько бобов вместе с небольшим кусочком свинины и откусил. Они были нежными, пикантными, солеными и дымными. Я спросил ее, всегда ли масляная фасоль такая вкусная, и она ответила, что если ее правильно приготовить, то она такая.

    Как я мог не знать?

    Фасоль с маслом | Fatelines

    Хотя название «масляная фасоль»очаровательно и обещает сливочное и насыщенное блюдо, я почему-то всегда считал, что она так же непривлекательна, как и ее младшая форма, которая носит название лимская фасоль.

    Это мнение восходит к плохо подготовленным лимская фасоль из детства, в котором бобы были травянистыми и жесткими. Когда я узнал, что масляные бобы —это бобы лимы, которым позволили вырасти до полной, крупной формы, я решил избегать и их.

    Масляная фасоль, однако, имеет давнее наследие на южном столе, и наряду с моей бабушкой и другом, которые давно ее любят, оказывается, что если спросить большинство людей с корнями на Юге, они также поделятся воспоминаниями о масляной фасоли. Действительно, газета Dallas Morning News однажды назвала их филе-миньон из бобов, а группа из Джорджии B-52s даже увековечила их в веселой и запоминающейся песне.

    В Техасе это скорее домашнее блюдо, чем ресторанное, хотя иногда его можно встретить в барбекю, кафе в маленьких городках и местах, где готовят соул-фуд. Техасцы с корнями из Юго-Восточной Азии и Латинской Америки также включают их в блюда. Хотя масляные бобы, возможно, родом из Перу, очевидно, что их ценят люди со всего мира, что делает их наиболее эгалитарной пищей. Действительно, как пела группа B-52s:«Все любят фасоль!».

    Для своего блюда я приготовила их так, как это делала моя семья, и тушила их с мясным, копченым окороком. Поскольку фасоль размягчается не так долго, как другие сушеные бобы, я обнаружила, что использование порошков чеснока и лука вместо свежих ароматов дает больше вкуса при сокращении времени приготовления. Лавровый лист добавляет травяную нотку, а черный перец и перечный уксус придают сытной и нежной фасоли пикантность.

    Фасоль с маслом | Fatelines

    Масляные бобы можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Некоторым нравится подавать их с рисом, но если вы последуете совету моей бабушки, вам захочется подать к ним еще и горячий кукурузный хлеб.

    ——
    Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
    ——

    Печать

    4.84 с сайта 25 голоса

    Техасские масляные бобы

    Курс Гарнир
    Кухня Южный, техасский
    Время приготовления 1 час 15 минут
    Порции 8
    Автор Лиза Фейн

    Ингредиенты

    • 1 фунт сушеная масляная фасоль (крупная лимская фасоль)
    • 1 столовая ложка кошерная соль
    • 1 чайная ложка чёрный перец
    • 2 чайные ложки чесночный порошок
    • 2 чайные ложки луковый порошок
    • 1 лавровый лист
    • 1 копчёный окорок
    • 1 чайная ложка перечный уксус

    Инструкции

    • Поместите масляную фасоль в кастрюлю. Залейте водой на 1 дюйм и добавьте соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок. Доведите до кипения на высокой температуре, затем выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте на 20 минут.
    • Разогрейте духовку до 300°F.
    • После того как фасоль пропитается в течение 20 минут, добавьте в кастрюлю лавровый лист и окорок. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку и готовьте под крышкой в течение 45 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить до готовности, примерно 15-30 минут, в зависимости от фасоли. Выньте кастрюлю из духовки.
    • Выньте окорок из кастрюли и удалите кожуру и кость, затем нарежьте мясо кубиками. Верните мясо в кастрюлю, затем добавьте перечный уксус. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
    • Подавайте теплым.
    ВетчинаКомфортРецепты из фасоли
    Жанна Абрамова
    • Website

    Добро пожаловать в мой кулинарный блог fatelines.net! На нем собраны разнообразные рецепты, которые очень легко воплотить в реальность! Всем удачного приготовления любимых блюд!

    Похожие рецепты

    Киш с ветчиной и сыром

    8 декабря, 2022

    Рецепт страты для завтрака

    7 декабря, 2022

    Чили из индейки

    7 декабря, 2022
    Популярные рецепты 🔥

    Простые шведские фрикадельки

    Все рецепты8 декабря, 2022

    Шведские фрикадельки из свинины и говядины, приготовленные до готовности и залитые сливочной подливкой. Поданные поверх…

    Сникердудл Muddy Buddies

    8 декабря, 2022

    18 закусок для новоиспеченных мамочек при грудном вскармливании

    8 декабря, 2022

    Ямайский куриный суп

    8 декабря, 2022
    • Главная
    • Десерты
    • Основные блюда
    • Овощи
    Наши испанские друзьяfuctnyc.com

    ©2020 fatelines.net.

    Нажмите Enter для поиска рецепта. Нажмите Esc для отмены.

    Go to mobile version