Эти итальянские маринованные оливки в оливковом масле, настоянном на травах и чесноке, с лимонной цедрой —такая простая закуска, которую легко приготовить и держать под рукой, и вы всегда будете готовы к вечеринке.
Этот рецепт предоставлен компанией DeLallo Foods
Ничто так не говорит «добро пожаловать на вечеринку», как миска с маслинами, которые можно перекусить пальцами. Пухлые и ароматные, эти маринованные оливки можно приготовить быстро и наслаждаться ими на ходу или хранить в холодильнике несколько недель, чтобы использовать, когда возникнет острое желание.
Как и в начале моего рецепта ньокки помодоро, свежая зелень и чеснок прогреваются в оливковом масле, вливая свои ароматные масла, прежде чем высыпать их к маслинам.
Один из моих любимых способов употребления этих пикантных оливок —на тостах из закваски, намазанных сыром рикотта или пюре из феты. Они также являются идеальным дополнением к закусочным доскам или тарелке антипасто, или хранятся в холодильнике, чтобы добавлять их в легкие салаты из макарон на обед или ужин.
Лучшие оливки для маринованных оливок
Как один из крупнейших импортеров средиземноморских оливок, сорта оливок DeLallo Foods являются одними из самых ароматных в мире. Выдержанные в естественных условиях и рассоле, импортные оливки DeLallo для гурманов придают пикантность любому блюду, а также являются идеальной закуской.
Для этого рецепта маринованных оливок я использую красочное сочетание двух моих любимых сортов оливок DeLallo:
- Мягкие и пухлые, ярко-зеленые сицилийские оливки Кастельветрано от Delallo славятся своим неотразимым маслянисто-сладким вкусом и кремовой, мясистой текстурой.
- Классические греческие оливки каламата в банках DeLallo обладают терпким, терпким, мясистым вкусом, которым наиболее известны средиземноморские оливки.
Что входит в состав маринованных оливок
Выбирая оливки для этого рецепта, ищите оливки, упакованные в рассол. Не используйте оливки, упакованные в масло, так как они обычно уже ароматизированы. Я выбираю оливки без косточек, потому что их легче есть (особенно в салатах), но оливки с косточкой придают еще больше вкуса.
- Оливки ДеЛалло Каламата или Кастельветрано, или их комбинация.
- Оливковое масло «ДеЛалло»экстра вирджин
- Зубчики чеснока
- кожура лимона
- Красные чили (свежие или сушеные хлопья чили)
- Свежий розмарин, свежий тимьян или майоран
- Кошерная соль
Как приготовить маринованные оливки в рассоле оливкового масла
Выберите банку или миску с прилегающей крышкой . Этот рецепт позволяет заполнить 1 квартовую банку, или около 4 чашек. Мне нравятся эти банки Weck, или обычная квартовая банка Mason с крышкой тоже отлично подходит.
Слейте воду и промойте оливки из банки, и отложите в сторону.
Разогрейте масло, измельченный чеснок, лимонную цедру, хлопья чили и половину свежей зелени. в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарьте травы и чеснок в масле, пока они не прогреются и не станут ароматными, около 3-4 минут.
Полейте оливки теплым маслом. Уложите оливки в банку слоями вместе с чесноком и свежими и мочеными травами. Полейте оливки ароматизированным маслом.
Мариновать оливки не менее 30 минут . Эту быструю закуску можно подавать прямо на ходу. Однако оливки становятся тем ароматнее, чем дольше они лежат. Охладите их на ночь или на несколько дней, и они станут еще вкуснее.
Как долго хранятся маринованные оливки?
Эти оливки становятся все лучше и лучше, чем дольше они вымачиваются в ароматном масле. Маринованные оливки хранятся в холодильнике 3-4 недели.
Что подавать к маринованным оливкам
- Намажьте поджаренный хлеб сыром рикотта. Сверху положите маринованные оливки и сбрызните маслом.
- Как сделать достойную Instagram доску с закусками
- Тосканский салат с тунцом и белой фасолью
- Рецепт легкого запеченного бри 3 ароматных способа
- Карамелизированный лук и грибные кростини
- Сырный дип из шпината и артишоков
Ингредиенты
- цедра 1 лимона
- 4 веточки свежего розмарина
- 1 5,3-унциевая банка маслин DeLallo Castelvetrano
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
- 4 веточки свежего тимьяна
- 1 5,3-унциевая банка маслин DeLallo Calamata
- 1 чашка оливкового масла DeLallo extra virgin
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 6-8 зерен черного перца
- 5 зубчиков чеснока (очищенных и раздавленных)
Инструкция
- Слейте воду с оливок в дуршлаг и промойте их в прохладной воде. Отложите в сторону для стекания воды.
- В среднюю сковороду добавьте масло, раздавленные зубчики чеснока, половину свежей зелени (остальную часть оставьте для упаковки с оливками), цедру лимона, хлопья красного чили и черный перец. Доведите огонь до среднего и готовьте 3-4 минуты, помешивая травы в масле, пока чеснок не станет ароматным, а травы не зашипят. Снимите с огня, посыпьте кошерной солью и отставьте в сторону.
- В квартовую банку с крышкой уложите оливки, чеснок, приготовленную и сохраненную свежую зелень. Полейте оливки ароматизированным маслом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Оливки становятся тем вкуснее, чем дольше они находятся в ароматизированном масле, вплоть до 3 дней до подачи на стол.
