Благодаря простому маринаду из соевого соуса, апельсина и чеснока, этот простой рецепт стейка можно приготовить на гриле за 30 минут или оставить в холодильнике на ночь для более глубокого вкуса, который дополняется свежим, чесночным соусом чимичурри с азиатской ноткой.
Сейчас вечер среды, 5 часов вечера, и хотя вы бы предпочли подбадривать друзей на счастливом часе и объявлять:«Уже 5:00!», вместо этого вы бьете себя по лбу и восклицаете:«Вот дерьмо! Я забыл начать ужин!»
Да, это картина фуд-блогера (меня) и любого другого человека с самыми лучшими намерениями по планированию питания (вас?), который потерял счет времени и был сбит с толку тиканьем часов.
Вы тоже это чувствуете?
К счастью, несколько простых, экономящих время рецептов, таких как этот быстрый в приготовлении рецепт стейка на гриле с азиатским вкусом, всегда могут стать спасительным средством для подготовки ужина.
Я готовлю ту или иную версию этого маринованного стейка из говядины с азиатским вкусом уже много лет. На самом деле, это, вероятно, один из первых рецептов, которые мы с моим мужчиной приготовили вместе, что доказывает, что этот рецепт идеально подходит для начинающих кулинаров.
О РЕЦЕПТЕ
Если вы ищете маринованный стейк со вкусом, но время поджимает, фланк-стейк —всегда отличный выбор мяса. Фланк-стейк —это более постный и тонкий отруб, чем большинство других видов говядины, поэтому маринад быстро впитывается, а сам стейк готовится всего несколько минут.
Поскольку стейк из фланкинга очень постный, его лучше всего готовить до средней прожарки, поскольку более длительное время приготовления сделает мясо жестким. Если фланк стейк слишком дорог, попробуйте использовать похожие, но не такие постные куски, например:
- Стейк из лоскутов
- Ангарный стейк
- Стейк из юбки
Этот маринад не может быть проще в приготовлении, потому что измельчение сводится к минимуму благодаря более грубой нарезке.
И имбирь, и чеснок нужно просто грубо порубить или просто разбить, чтобы их травяные ароматы соединились с цитрусовым настоем благодаря сочетанию свежего апельсинового сока и цедры. Добавьте эти ингредиенты в галлоновый пакет для заморозки вместе с остальными ингредиентами и мясом, и можно приступать к работе.
Благодаря цитрусовым в маринаде, которые помогают ускорить процесс, мясо может достаточно промариноваться за 30-45 минут при комнатной температуре, но если вы хотите, чтобы ваш стейк впитал более глубокий азиатский аромат, подготовьте мясо накануне вечером и оставьте его на ночь в холодильнике.
Что делает этот рецепт особенным, так это соус чимичурри из свежих трав и чеснока в азиатском стиле, который придает копченой, жареной полоске яркий вкусовой взрыв с каждым укусом.
Классический чимичурри обычно готовится для мяса на гриле в аргентинском стиле. Но, вдохновленная обилием свежих трав в моем саду (в этом году базилик и мята просто с ума сходят), я придала своему чимичурри азиатскую изюминку. Возможно, я больше никогда не буду готовить это блюдо без травянистого соуса, потому что в нашем доме все дело в том, чтобы тонкие кусочки обмакивать и обмакивать.
Идеи простых рецептов гарниров к азиатскому фланк-стейку
Нет ничего лучше, чем простой гарнир к блюду, и вот список самых любимых блюд. Выберите только один или сделайте несколько, чтобы получить еще больше ароматных кусочков.
Простой 5-минутный цуккини с пармезаном
Азиатский салат из лапши рамен
Простой азиатский рис
Азиатский салат с лапшой и зеленью
Тайская лапша из цуккини
Лучший масляный картофель с петрушкой
Острая чесночная стручковая фасоль
Шпинат с поджаренными семенами кунжута
Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы
Ароматный рис с имбирем и куркумой
Ингредиенты
- 1/4 чашки светло-коричневого сахара
- 1 чашка свежих листьев базилика
- 1 2-3-фунтовый стейк
- 1 чашка свежих листьев кинзы
- 1/2 чашки свежих листьев мяты
- 1/4 чашки рисового винного уксуса
- 3 апельсина (разделены)
- 1 чашка плюс 2 столовые ложки масла канолы (разделить)
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 2-дюймовый кусок имбиря (кожица удалена)
- 1/4 чашки соевого соуса
- 10 зубчиков чеснока (раздавить ножом и очистить, затем разделить)
Инструкция
- Снимите цедру со всех апельсинов, чтобы получилось примерно 4 столовые ложки цедры. Добавьте 2 столовые ложки цедры в галлоновый пакет для заморозки и 2 столовые ложки в чашу кухонного комбайна для приготовления соуса чимичурри. Выжмите сок из двух апельсинов в пакет для заморозки, а второй апельсин оставьте для другого использования. Отложите 1 стакан масла канола для чимичурри, чтобы добавить его позже, а оставшиеся 2 столовые ложки масла канола добавьте в пакет для заморозки вместе с 5 очищенными зубчиками чеснока, грубо измельченными или раздавленными. Добавьте остальные очищенные и раздавленные зубчики чеснока в кухонный комбайн. Грубо нарежьте очищенный и раздробленный имбирь и добавьте половину в маринад, а половину - в кухонный комбайн вместе со свежей зеленью, рисовым винным уксусом и кунжутным маслом. Чтобы приготовить соус чимичурри, измельчите смесь трав и влейте 1 стакан масла канолы. Охладите до готовности к использованию.
- Чтобы закончить маринад, добавьте соевый соус и коричневый сахар в галлоновый пакет, запечатайте пакет и массируйте маринад вместе, добавьте стейк, запечатайте и маринуйте при комнатной температуре в течение 30 минут или в холодильнике до 24 часов.
- Разогрейте гриль до высокой температуры. Выньте стейк из маринада и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут, если он хранился в холодильнике. Положите стейк на горячий гриль и смажьте оставшимся маринадом, готовьте по 5-7 минут с каждой стороны для средней прожарки или пока температура стейка не достигнет 125 градусов F. Переложите на тарелку или разделочную доску и отдохните в течение 10 минут.
- Напротив, нарежьте фланк-стейк тонкими ломтиками, полейте соусом чимичурри и подавайте.
