Этот сладкий, пряный и дымный соус барбекю готов к ребрышкам, крылышкам, курице и свинине, а также еще 10 любимых рецептов барбекю, которые просто пальчики оближешь.
По моему мнению, старое доброе летнее барбекю просто не может быть полноценным, если вы не исчерпали запас салфеток.
Оставьте те модные салфетки из ткани, которые вы так некстати погладили после прошлого Дня благодарения, для индейки в следующем году, потому что когда наступает время Q, манеры, подобающие ужину с королевой, уходят в прошлое. Барбекю —это время связаться с нашим внутренним пещерным человеком, покопаться руками, прогрызть себе путь к нижней части кучи и, наконец, смахнуть усы барбекю с губ. Не пропустите и кусочек на подбородке.
Острый и сладкий соус барбекю —это билет в мои полеты кулинарной фантазии. Этот соус барбекю является воплощением этих двух качеств и готов подчиниться вашим удовольствиям на гриле.
Вот это партнер по приготовлению гриля, с которым я могу согласиться.
Прелесть этого соуса барбекю заключается в его универсальности. В прошлые выходные мы обмазали им ребрышки от корма до корма, а затем куриные окорочка на гриле. И хотя я не знаю, когда мы намажем его на рыбу, жарящуюся на углях, он, несомненно, станет вкусным соусом для жареного сырного хлеба.
У меня есть идея…
О рецепте
В основе этого соуса лежит свежая, сладкая малина. Если вы из тех, кто не любит соус с семенами (как я), удалите семена из готового соуса, процедив его через металлическое сито с помощью резиновой лопатки. Наберитесь терпения, это займет несколько минут, и помните, что в итоге у вас получится меньше соуса.
Следующий слой сладости возникает благодаря добавлению не только одного сахара, традиционного коричневого сахара, но и белого гранулированного, чтобы обеспечить сбалансированную сладость, которая не слишком напоминает патоку и не слишком сладка для Jolly Rancher.
Тепло исходит как от обжаренного халапеньо, так и от копченого перца чипотле в соусе адобо. Добавляйте чипотле и соус по вкусу. Мы обнаружили, что если сделать соус более острым, чем вы ожидаете (например, когда вы украдкой откусываете кусочек, потому что ваш муж не смотрит), это придаст более выраженный жар ребрышкам и курице-гриль. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, чтобы сделать его по своему вкусу.
Я поделюсь рецептом ребрышек в первые выходные июня, когда я начну новую серию субботних рецептов на тему «Еда выходного дня». Рецепты будут создаваться и распространяться в надежде вдохновить вас на то, чтобы вы отправились на кухню, а в летнее время иногда и за пределы кухни, чтобы разделить трапезу с друзьями и семьей.
Ведь именно в этом и заключается смысл хорошего питания.
Еще 10 соусов для барбекю, которые не оставят вас равнодушными
Существует столько «любимых», «лучших»и «невероятно вкусных»рецептов барбекю, сколько не хватит пальцев. Вот 10 рецептов, которые заставят вас удвоить усилия по вытиранию салфеток.
Домашний соус для барбекю из Канзас-Сити от Gimme Some Oven
Соус барбекю «Шрирача Бурбон»от Barefeet In the Kitchen
Соус барбекю из запеченной клубники с ревенем от In Sock Monkey Slippers
Соус барбекю с коричневым сахаром от Baked by Rachel
Пряный горчичный соус барбекю от Add a Pinch
Черничный соус для барбекю от The Taylor House
Соус барбекю из кленового бурбона от Chef Savvy
Соус для барбекю «Доктор Пеппер»от Miss In the Kitchen
Апельсиновый соус барбекю с кинзой от Mountain Mama Cooks
Корейский соус барбекю от Little Spice Jar
Спасибо, что читаете, и за приготовление чего-нибудь вкусненького!
Ингредиенты
- 1 1/2 чайной ложки жидкого дыма
- 1/3 чашки сахарного песка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1/3 чашки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 большого или 1 маленький халапеньо (рубленый)
- 16 унций малины
- 2 перца чипотле (молотый, плюс 1-2 столовые ложки соуса адобо в зависимости от жары)
- 1/3 чашки светло-коричневого сахара
Инструкция
- Разогрейте растительное масло в кастрюле среднего размера на средне-сильном огне. Добавьте рубленый халапеньо и готовьте 2 минуты или до размягчения, часто помешивая. Добавьте чесночный порошок, перец чипотле и соус адобо и готовьте 1 минуту. Добавьте малину, сахар-песок, коричневый сахар, сидровый уксус, воду, жидкий дым и кошерную соль и доведите до кипения. Всыпать кукурузный крахмал, уменьшить огонь до кипения и варить 15 минут или до загустения. Добавьте соус адобо по вкусу. Охладите и храните в холодильнике до готовности. Подавайте к ребрышкам барбекю, свинине или курице.
- ** Примечание:Если вы предпочитаете гладкий соус, процедите его через сетчатое сито, чтобы избавиться от семян.
