Ищете вкусное основное блюдо для двоих? Тогда Маленькие тефтельки с пармезанно-чесночным рисом —для вас. Мини-тефтельки в вкусном соусе со специями подаются на ложе из риса, так вкусно.
Я не из тех, кто пишет о кулинарных книгах, но когда моя подруга (можно сказать, очень хорошая подруга) Эйприл из Девушка-гурман выпустила свою кулинарную книгу, я не могла дождаться, когда возьму ее в руки и попробую что-нибудь из нее. .
Поэтому, когда я увидела в заголовке этот рецепт «Мини-тефтели с пармезаном», я поняла, что он создан для меня.
Если вы следили за мной некоторое время, то знаете, что я люблю углеводы и все, что связано с пастой. Как говорит итальянец, я приехал в Италию не ради него, а ради пасты 😉.
Но в данном случае я подумал, что пармезановый рис подойдет как нельзя лучше, и это действительно так.
Мне понравилась идея «Поваренной книги для одного или двоих», поскольку наша старшая дочь сейчас в Канаде, а вторая учится в последнем классе средней школы и намерена последовать за своей сестрой …
рецепты меньшего размера —это то, что я буду готовить.
И да, я также подарила своей дочери копию «Апрельской поваренной книги».
По правде говоря, для меня это был совсем другой способ приготовления риса и соуса. В Италии мы варим рис как пасту, аль денте в кипящей подсоленной воде, сливаем воду, когда рис готов, и подаем к столу, если, конечно, вы не готовите соус. Ризотто .
Как приготовить рис с пармезаном
- В кастрюлю среднего размера добавьте воду и доведите до кипения.
- Добавьте рис и чеснок.
- Накройте и готовьте до готовности, периодически помешивая.
- Слейте лишнюю воду, я вообще-то включила нагрев и дала воде испариться, следите, чтобы рис не пригорел.
- Добавьте масло и сливки, затем добавьте сыр пармезан. Очень вкусно!
Больше вкусных рецептов фрикаделек
- Мамины легкие традиционные итальянские фрикадельки
- Итальянский суп с фрикадельками на медленном огне
- Классический итальянский мясной рулет
Так что если вы ищете рецепты для одного или двоих, эта кулинарная книга для вас. Приготовление изысканных блюд для одного или двоих Эйприл Андерсон. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 4 унции постного говяжьего фарша
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка рубленого чеснока
- 1 чашка воды
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 чашка говяжьего бульона
- 2 чайные ложки вустерширского соуса
- 2 чайная ложка томатной пасты
- 1/4 чашки мелко нарезанного желтого лука
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка яйца ((слегка взбить яйцо и использовать 1 столовую ложку))
- 1 столовая ложка густых сливок
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки хлебных крошек
- 1 чайная ложка цельнозерновой муки
- 2 веточки свежих листьев тимьяна
- 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла ((я использовал соленое))
- 1/2 cup finely chopped carrot
- 1 чайная ложка рубленого чеснока
- 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
- 1/4 чашки длиннозерного белого риса
- 1 чайная ложка измельченной свежей петрушки
Инструкция
МЯСНЫЕ ШАРИКИ
- В миске среднего размера соедините яйцо, хлебные крошки, орегано, хлопья красного перца, чесночный порошок, соль и черный перец, затем добавьте говяжий фарш. Перемешайте руками до однородной массы. Сформируйте фрикадельки, используя столовую ложку (15 грамм) говяжьего фарша на каждый шарик.
- Нагрейте масло в кастрюле объемом 3 1/2 кварты (3 литра) на среднем огне. Добавьте фрикадельки и обжарьте их с одной стороны, примерно 2 минуты. Переверните фрикадельки и обжарьте с другой стороны. Переложите фрикадельки на чистое блюдо.
СОУС
- В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться, 2-3 минуты. Затем добавьте чеснок и морковь и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и муку, перемешайте, чтобы покрыть овощи. Добавьте вустерширский соус и перемешайте, соскребая со дна сковороды все коричневые кусочки. Добавьте говяжий бульон, соль, лавровый лист и свежий тимьян и перемешайте. Доведите бульон до кипения и добавьте фрикадельки. Установите слабый огонь, накройте сковороду крышкой и тушите фрикадельки.
RICE
- В небольшую кастрюлю добавьте воду и доведите до кипения, добавьте рис и чеснок и накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до низкого и варите рис до готовности, примерно 20 минут, периодически помешивая. Слейте лишнюю воду. Влейте сливки и масло, пока они не растают, добавьте пармезан и аккуратно перемешайте. Посыпьте рубленой петрушкой. Выключите огонь и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
- Откройте фрикадельки и установите средний огонь, чтобы довести соус до сильного кипения. Готовьте еще 5 минут или пока соус слегка не загустеет. Удалите лавровый лист и подавайте тефтели с рисом. Приятного аппетита!
