Этот простой и очень сырный ужин из одной кастрюли с макаронами с цветной капустой и сыром получает оздоровительный вегетарианский толчок благодаря карамелизированной цветной капусте, добавленной в бархатистую сырную пасту, чтобы создать совершенно новый подход к любимому блюду.
Этот пост подготовлен в партнерстве с компанией Cache Valley Cheese
Если я сказал это один раз, то я сказал это 783 раза. Нет ничего лучше, чем тайком добавить немного полезного в ужин и почувствовать восторг от того, что всем за столом это понравилось. А еще лучше, когда они просят добавки.
Исполните победный танец для мам!
Это один из моих секретов, когда речь идет о кормлении детей разного возраста. Например, мой муж. Он самый большой ребенок из всех, кого я знаю, и не самый большой поклонник цветной капусты. Но когда эту луковицу готовят, чтобы она стала карамелизированной и сладкой, и смешивают с макаронами, покрытыми шелковистым, сливочным, сырным соусом? Внезапно он становится таким же фанатом, как и Смадж с тех пор, как она была маленьким ребенком.
Проносить полезное внутрь. Это мое секретное оружие во время еды.
В этом году я рада сотрудничать с брендом, с которым я выросла. Не только выросла, но и честно ела каждый божий день. Мне кажется, я даже не помню времени, когда сыр Cache Valley не лежал в холодильнике моих родителей, ожидая, когда я нарежу его и положу в один из моих знаменитых сэндвичей с индейкой, расплавлю на буррито из морозилки или добавлю идеально отрезанный квадратный ломтик в мои печенья с печеночной колбасой и солеными огурцами для перекуса после школы во время просмотра повтора сериала «Банда Брэди». Марсия, Марсия, Марсия!
И, пожалуйста, даже не осуждайте меня, когда я признаюсь, что намазываю толстые ломтики мягкого чеддера майонезом и ем его просто так. вот так.
Сыр Cache Valley был со мной и моей семьей всегда, и мне не терпится поделиться своими воспоминаниями и любимыми рецептами с использованием высококачественных сыров, богатых кальцием, в блоге в этом году.
Так что давайте начнем!
Добавление цветной капусты в рецепты макарон с сыром —довольно популярная идея в наши дни, но, кажется, я вижу много рецептов, в которых цветная капуста используется вместо макарон или пасты в любимом сырном соусе.
В данном случае это НЕ так! Вместо этого, все дело в том, чтобы добавить эти кусочки цветной капусты с питательными овощами в ту же вкусную кастрюлю вместе с макаронами. Потому что вы знаете, что я люблю свою пасту.
Цветная капуста готовится в очень большой сковороде, как и все остальное блюдо, что позволяет уменьшить количество посуды для мытья. Еще один голос за победу.
Грязная посуда. Кому они нужны?
Одна из моих любимых частей этих макарон с сыром, которая так восхитительно сочетается со сливочностью сырного соуса, макарон и нежной цветной капусты, —это чесночные сухарики, щедро посыпанные сверху. Контраст текстур просто поражает и мгновенно вызывает привыкание. Эту идею я позаимствовал из моего рецепта «Макароны с омаром и сыром». И это совершенство.
Поскольку большая часть приготовления происходит до того, как все смешать вместе, этому блюду требуется всего около 10 минут в духовке, чтобы все вместе расплавилось.
Начинаем копать.
Что входит в состав макарон с цветной капустой и сыром?
Для этого рецепта макарон с сыром я использовал сочетание среднего чеддера от Cache Valley Cheese, чтобы действительно передать вкус сыра, а также Колби и Монтерей Джек, чтобы добавить сливочный фактор соуса. Кальций. Протеин. Они тоже добавлены сюда естественным образом.
Помимо двух видов сыра, вот что еще понадобится для приготовления этого рецепта макарон с сыром в сковороде:
- Почта
- Масло
- Панировочные сухари Панко
- Чесночная соль
- Чеснок
- Цветная капуста
- Цельнозерновая мука
- Кошерная соль
- Белый перец
- Цельное молоко
Как приготовить макароны с цветной капустой и сыром
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и положите их обратно в кастрюлю, в которой они варились.
Поджарьте сухари в смазанной маслом сковороде и приправьте чесночной солью. Когда сухари поджарятся, переложите их в миску.
В той же сковороде в небольшом количестве масла обжаривается чеснок, затем добавляется цветная капуста и готовится в течение 10 минут или около того, пока она не станет сладкой и карамелизованной. Примерно на полпути я добавляю немного воды, чтобы обеспечить пар и ускорить процесс карамелизации цветной капусты.
Сыр добавляется в простой соус из масла, муки и цельного молока, приготовленный на той же сковороде, что и цветная капуста. Когда соус будет готов, смешайте его с макаронами и цветной капустой, затем переложите все обратно в сковороду и посыпьте сухарями.
Запекайте макароны с цветной капустой и сыром в течение нескольких минут, чтобы все пропеклось.
Можно ли подготовиться к этому заранее?
Если вы хотите приготовить эти макароны с сыром заранее, просто охладите их перед выпечкой и добавьте еще 10-15 минут или около того.
Можно ли сделать это блюдо без глютена?
Я готовила эти макароны с сыром только в том виде, в котором они были написаны, но я уверена, что вы легко сможете приготовить их без глютена. Поищите в магазине безглютеновые панировочные сухари, макароны и муку и замените их соответствующим образом. Если вы приготовите эти макароны с сыром без глютена, оставьте мне комментарий, чтобы я знала, как они получились!
Можно ли сделать его безмолочным?
Я никогда раньше не готовила безмолочные макароны с сыром, поэтому не могу вам помочь.
Можно ли добавлять другие овощи в макароны с сыром?
Не вижу причин для отказа! Другие овощи, которые можно добавить в эти макароны с сыром:замороженный горошек и морковь, брокколи и кукуруза. Дайте мне знать, какие еще комбинации овощей вы пробовали!
Можно ли использовать другие виды сыра?
Да, вы можете использовать любую смесь сыров, которая вам нравится, для приготовления домашних макарон с сыром. Я просто рекомендую использовать сыры, которые легко плавятся, так как вы хотите, чтобы соус получился очень кремовым.
Какие макароны лучше всего подходят для макарон с сыром?
Для этих макарон с цветной капустой и сыром нужно использовать короткие, прочные макароны. Я использовала ракушки, но подойдут также локти, ротини или капатаппи. Вам нужны макароны с большим количеством выступов и изгибов, чтобы они прилипали к сырному соусу.
Как разогреть макароны с сыром
Этот рецепт хорошо разогревается в духовке и позволяет получить остатки на всю неделю. Если таковые останутся. Вы также можете разогреть макароны с цветной капустой и сыром в кастрюле на среднем медленном огне. Если макароны с сыром кажутся немного суховатыми, добавьте немного молока, чтобы разрыхлить их.
Советы по приготовлению макарон с цветной капустой и сыром
В наши дни цветная капуста бывает разных оттенков, поэтому, если есть возможность, ищите оранжевую цветную капусту, чтобы она сочеталась с вашим сырным соусом. Это поможет избежать назойливого вопроса «ЧТО ЭТО?»при виде первой вилки с вонючими глазами. Если вы не можете найти оранжевую капусту, обычная белая цветная капуста на вкус точно такая же.
Я также люблю нарезать соцветия довольно мелко, поэтому они буквально тают в соусе, что делает его идеальным вариантом для придирчивых едоков.
Также обратите внимание, что вы хотите купить блоки сыра и измельчить их самостоятельно. Готовый измельченный сыр часто покрывают кукурузным крахмалом, чтобы он не слипался, и это может сделать сырный соус зернистым.
Другие рецепты приготовления макарон с сыром
- Лучшие домашние макароны с сыром
- Пять сырных макарон с сыром
- Жареные шарики из макарон с сыром
- Макароны с сыром
- Макароны с песто и сыром на плите
Больше рецептов комфортной еды, которые вам понравятся
- Фаршированные ракушки из сквоша и рикотты
- Самая сырная лазанья со шпинатом и сыром
- Запеченные ригатони с колбасой и сыром
- Фрикадельки с томатным соусом
- Домашние спагетти и мясной соус моей мамы
Спасибо, что заглянули, хорошего вам дня и приготовьте что-нибудь сырное и вкусное.
Ингредиенты
- 1 фунт макарон (я использовал крупные ракушки, но можно использовать локти, ротини или каптаппи)
- 1/4 чашки панировочных сухарей панко
- 1 1/2 фунта цветной капусты (разрезанной на 1/2-дюймовые соцветия и грубо нарезанной на более мелкие кусочки)
- ¼ чашки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки чесночной соли
- 2 чашки сыра Cache Valley Dairy Medium Cheddar Cheese (измельченный)
- 3 чашки цельного молока
- Кошерная соль
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 1/4 чайной ложки белого перца
- 3 чашки сыра Колби и Монтерей Джек от Cache Valley Dairy (, измельченный)
- 9 столовых ложек сливочного масла
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400° F. Доведите до кипения большую кастрюлю воды, щедро посыпьте кошерной солью и варите макароны до готовности. Слейте воду и положите пасту обратно в кастрюлю или в большую миску.
- Пока варится паста, в большой сковороде с высоким бортом и антипригарным покрытием на средне-сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и добавьте панировочные сухари панко. Приправьте чесночной солью и часто перемешивайте сухари, пока они не станут золотистыми, поджаристыми и ароматными. Сразу же переложите в небольшую миску и отставьте в сторону.
- Чтобы обжарить цветную капусту, в той же сковороде растопите 3 столовые ложки сливочного масла. Добавьте чеснок и готовьте в течение 30 секунд или до появления аромата. Добавьте цветную капусту в сковороду, уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут, периодически помешивая, и добавьте 1/4 стакана воды. Готовьте еще 5-7 минут или до размягчения и карамелизации цветной капусты. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем, затем добавьте в пасту.
- Чтобы приготовить сырный соус, вытрите сковороду и растопите оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте муку и взбейте, готовьте около 3-4 минут, пока мучная смесь не станет светло-коричневого цвета. Добавьте молоко, взбивая, и готовьте около 5-8 минут или пока соус не загустеет и не станет покрывать поверхность ложки, часто взбивая.
- Когда соус загустеет, выключите огонь и помешайте сыр до расплавления. Вылейте соус на макароны и цветную капусту и перемешайте, чтобы сыр попал во все уголки макарон. Переложите макароны с сыром обратно в сковороду и посыпьте поджаренными крошками панко. Запекайте в духовке около 5-10 минут, накрыв верх алюминиевой фольгой, если крошки панко начнут слишком подрумяниваться, и подавайте на стол.
