Макароны с сыром, по-техасски в кафетерии

Несколько лет назад в одном из магазинов Нью-Йорка, специализирующемся на винтажных ресторанных тарелках, были выставлены белые кружки с логотипом Luby’s. Поскольку Luby’s —это техасское заведение, я был удивлен и обрадован, увидев кружки так далеко от дома. И каждый раз, когда я заходил в магазин, я с улыбкой отмечал эти кружки.

Для тех, кто не знаком с Luby’s, это ресторан в стиле кафетерия. Это означает, что когда вы входите, вы берете поднос и двигаете его по линии, указывая работникам по другую сторону стеклянной перегородки все предметы, которые вы хотите съесть.

Как правило, вы начинаете с разнообразных салатов, которые часто включают листовую зелень, а также морковь с изюмом и овощные салаты тоже. Далее следуют блюда, где популярными вариантами могут быть жареный стейк с курицей , энчиладас и жареная курица . В разделе гарниров будут представлены такие стандарты, как картофельное пюре, стручковая фасоль, макароны с сыром. Затем, когда вы будете продвигать свой поднос вдоль линии, вы увидите закуски, хлеб, напитки и десерты.

После того как вы расплатитесь с кассиром, вы отнесете свой поднос в столовую, где обычно яркий свет, мягкие стулья с колесиками, а работники ходят с тележками, предлагая чай и кофе. Это не высококлассное заведение, но привычное и расслабляющее, особенно для пожилых людей и семей.

Кафетерии никогда не считались крутыми, но для тех, кто вырос и питался в них, они всегда были чистым комфортом. Действительно, моя семья обедала в столовых на протяжении всего моего детства, и каждую среду нас можно было встретить в Luby’s, где я получал блюдо LuAnn с печенью и луком, а также миску сливочных макарон с сыром.

Всю свою жизнь я любил посиделки в кафе, поэтому, увидев кружки Luby’s в Нью-Йорке, я так обрадовался. Но, признаюсь, мне не удалось купить кружку, и однажды, зайдя в магазин, я с грустью заметил, что их уже нет. Я упустил свою возможность. И как те кружки, кафетерии тоже могут стать упущенной возможностью, поскольку некогда любимые места по всему Техасу теперь закрываются.

Теперь о макаронах с сыром. Как и большинство блюд в кафетерии, это не причудливое исполнение блюда. На самом деле, все рецепты, которые я видел в различных кафе, предполагают одинаковое сочетание макарон, молока и американского сыра. Здесь нет хлебных крошек, ароматических веществ, специй или причудливых сыров, но этого и следовало ожидать. Еда в кафетерии так не работает.

Вот мой взгляд на этот стиль, который не может быть сложным или изысканным, но он по-прежнему сливочный и вкусный. Действительно, это дружелюбное блюдо, которое всегда кажется желанным, как еда в соседском кафетерии.

——
Хотите еще больше Fatelines? Ну, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не отбираю, если вы хотите поддержка Fatelines и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не виденным постам, доступным только для подписчиков, пожалуйста, рассмотрите возможность стать членом клуба; годовая подписка стоит всего 25 долларов . Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
——