Приготовленные менее чем за час, эти запеченные макароны с омаром и сыром идеально подходят для вечера свиданий или будничного ужина.
Запеченные макароны с омаром и сыром
Вот мы и сидим. Находясь на грани между зимней коростой и радостной надеждой, которую подарили великолепные прошедшие выходные.
Эти выходные стали мигом весны, который заставил всех нас, запертых в доме, отправиться на природу, чтобы размять ноги, вдохнуть поглубже и понять, что до лета осталось всего один прыжок.
Но мне все еще хочется немного уютной комфортной еды, которую я еще не ел зимой. Я еще не готова убрать тушенку или достать гриль. Пока что.
Это оставляет достаточно места для тщательно продуманного ужина. Комфортная еда с налетом роскоши. Макароны с омаром и сыром. Вот что в меню этой девушки.
Лобстеры, креветки, гребешки, крабы. Дайте мне моллюска в паре с пастой, и вы только что сделали меня очень любимым человеком.
Соедините его со сливочным соусом и сыром, и вы просто отправили меня на Луну. Очень пышную луну. Где я часто улыбаюсь в перерывах между смачными, счастливыми укусами макарон, залитых сыром.
Упоминание об омаре не должно повергать вас в уныние, когда знаки доллара заменяют роговицы ваших прекрасных голубых глаз. Для этого блюда достаточно одного большого хвоста омара —или двух маленьких, —чтобы хватило на весь праздник.
Чтобы, когда вы скажете гостям, что у вас на ужин омар, они подумали, что вы действительно постарались на славу.
Когда на самом деле вы вышли только наполовину.
Что входит в состав макарон с омаром и сыром?
Эти домашние запеченные макароны с сыром состоят из трех частей:самих макарон, сырного соуса, которым они покрыты, и хрустящих хлебных крошек, посыпанных сверху. Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта макарон с омаром и сыром:
- Почта
- Масло
- Цельнозерновая мука
- кайенский перец
- Цельное молоко
- Измельченные сыры
- Сыр Маскарпоне
- Свежие панировочные сухари
- Чеснок
- Лимонная цедра
- Приготовленное мясо омара
- Свежая петрушка
Как приготовить макароны с омаром и сыром
Сначала отварите макароны в хорошо подсоленной воде. Затем приготовьте сырный соус. Сырный соус начинается с рукса (смеси масла и муки), который разрыхляется небольшим количеством молока. Затем в соус добавляют три вида сыра, чтобы получилась шелковистая гладкая масса, которую хочется есть ложками.
Пока сырный соус кипит, поджарьте хлебные крошки для начинки.
Затем нужно просто смешать готовые макароны, сырный соус и омара. Переложите макароны с сыром в форму для выпечки и посыпьте сверху смесью хлебных крошек непосредственно перед запеканием.
Какой сыр лучше всего подходит для макарон с сыром?
Хотя грюйер обычно сочетается с макаронами с омаром, я хотел создать более легкий, шелковистый соус, поэтому выбрал расплавляющийся фонтина со сливочным маскарпоне (итальянский сливочный сыр) с добавлением острого чеддера.
Другие сыры, которые могут быть хорошей альтернативой фонтине или грюйеру, —это гауда, хаварти и монтеррей джек. Просто сделайте их расплавленными и вкусными. Моцареллу я обычно оставляю для пиццы или лазаньи, так как она может стать немного жестковатой.
Как разогреть макароны с сыром
Если у вас останутся остатки этих макарон с морепродуктами и сыром, я рекомендую разогреть их на плите на медленном огне. Возможно, вам захочется добавить немного молока, чтобы предотвратить высыхание макарон. Вы также можете разогреть макароны с омаром и сыром в духовке, хотя, возможно, вам захочется накрыть их фольгой, чтобы сохранить влагу.
Советы по приготовлению макарон с омаром и сыром
В этом рецепте макарон с сыром из морепродуктов вы должны быть уверены в трех вещах.
1. Не пережаривайте мясо омара. В некоторых магазинах она продается уже приготовленной (Whole Foods иногда предлагает ее в разделе морепродуктов), но если вы готовите ее самостоятельно, то готовьте ее целиком в раковине на пару в течение примерно 7 минут. Это действительно все, что вам нужно. Дольше —и вы получите жесткого маленького ракообразного.
2. Посолите воду для макарон. Вы хотите, чтобы сами макароны имели определенный вкус, прежде чем добавлять их в сырный соус.
3. Последний секрет этого соуса —доза кайенского перца. Я добавляю его прямо в масляно-мучную зажарку и готовлю его в смеси, пока мука зарумянивается. Это придает блюду глубину и почти сладость, которая вам очень понравится.
Больше рецептов комфортных макарон с сыром
- Домашние макароны с чизбургером
- Макароны с цветной капустой и сыром в мундире
- Лучшие домашние макароны с сыром
- Одержим сырными макаронами с сыром
- Макароны с сыром
- Жареные шарики из макарон с сыром
Еще больше простых рецептов пасты с морепродуктами
- Паста с креветками Скампи
- Паста с черными морепродуктами
- Linguine con Vongole (Лингвине с соусом из моллюсков)
- Классический макаронный салат с креветками
- Сливочная паста с лососем и спаржей
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье?Ознакомьтесь с моим планировщиком питанияежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1 фунт вареного мяса омара (порезанного на кусочки)
- 8 унций сыра маскарпоне
- 6 столовых ложек сливочного масла (разделить)
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 стакана универсальной муки
- Кошерная соль
- 1 фунт макарон ((Я использовал конкильи, но можно использовать локти, ракушки или капатаппи))
- 3 чашки сыра фонтина (измельченного)
- 1-2 чайные ложки лимонной цедры
- 1 1/2 чашки свежих панировочных сухарей
- 1 зубчик чеснока (давленый или рубленый)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чашка острого сыра чеддер (измельченного)
- 3 1/2 чашки цельного молока
- петрушка (порубить (для гарнира))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Отварите макароны согласно инструкции в подсоленной воде, убедитесь, что лапша готова. Слейте воду и отложите в сторону.
