Этот полезный рецепт пасты с колбасой из индейки и горохом — быстрый итальянский ужин на сковороде для любого вечера недели.
Этот рецепт предоставлен компанией DeLallo Foods
Мой папа любит колбасу. Мой муж любит колбасу. Я люблю колбасу. Что такого в утешительном вкусе колбасы и пасты, что это похоже на семейные объятия в тарелке?
Но иногда это большое объятие из сосисок может показаться слишком тесным, слишком узким, как и мои джинсы. Вот почему я облегчаю рацион, где могу, и вношу небольшие изменения в здоровое питание. Для меня, моего мужа, моего отца и вас.
Заменить индюшачий фарш свиной колбасой очень просто, и это даже незаметно, потому что у меня есть секрет, как потерять жир, но сохранить весь вкус, и все благодаря добавлению в фарш из индейки тех же трав и специй, которые делают обычную колбасу такой вкусной.
Когда я спрашиваю, какие рецепты вы, ребята, хотите видеть больше, паста всегда возглавляет список. Вот почему я так рада создавать рецепты, в которых используются мои любимые макаронные изделия от Delallo Foods. От лингвини до тальятелле, пенне и сегодняшнего орекьетте, макароны DeLallo — это, несомненно, лучшая магазинная марка, с которой я готовила.
Лингвине, тальятелле, пенне и сегодняшние орекьетте DeLallo импортируются из Италии и изготавливаются только из лучших сортов пшеницы и классическими методами. Будь то традиционные макароны, цельнозерновые или безглютеновые, это, несомненно, лучшие на вкус макаронные изделия, которые попали в мою кладовую.
см. подробнее: 28 дней легких макаронных рецептов до сегодняшнего дня
Но DeLallo — это не только паста. У них также есть потрясающий выбор консервированных песто и соусов, масел и уксусов, овощей и маринованных вкусняшек и многого другого.
Моя кладовая буквально переполнена продукцией DeLallo.
Их выбор консервированных томатов самый лучший, а добавление настоящих консервированных томатов San Marzano делает любой рецепт на основе томатов еще более итальянским, чем он есть.
Как приготовить пасту с колбасой из индейки и горохом
Один быстрый взгляд в холодильник и морозильную камеру, а также пробежка по кладовой — и этот рецепт быстро станет тем, что вы достанете из шляпы «Что сегодня на ужин». Ингредиенты рецепта — это основные продукты, которые должны быть у вас под рукой или которые можно быстро найти в любом продуктовом магазине.
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Паста в виде коротких трубочек или мелких ракушек: Я всегда использую пасту DeLallo, так как она идеально подходит для укусов.
- Индейка: Держитесь подальше от ультражирной индейки — она не имеет никакого вкуса и скрипит при приготовлении. Лучше всего подходит обычный постный фарш индейки. Возьмите фунт или, если вы думаете заранее, достаньте его из морозильной камеры накануне вечером, чтобы разморозить в холодильнике на ночь.
- Специи и травы для колбасы: См. далее
- Лук и чеснок: ни одна уважаемая кухня не обходится без этих двух необходимых для приготовления пищи вещей
- Помидоры Сан Марцано: Дробленые помидоры делают этот соус легким и сливочным
- Половина и половина: Этот облегченный вариант цельнозерновых сливок загущает и придает вкус без лишнего жира.
- Замороженный горох: Разморозьте их перед этим или просто бросьте замороженные в соус.
- Свежий базилик и сыр пармезан: Эти двое великолепно завершают пасту
см. подробнее: 30 ужинов, которые можно приготовить, когда нет времени на готовку
Как приготовить колбасу из индейки
Придать молотой индейке с низким содержанием жира вкус пикантной свиной колбасы можно, добавив несколько фирменных трав и специй. Для наибольшего аромата используйте постный фарш индейки. Нет необходимости добавлять специи в эту смесь, просто посыпьте ими индейку, когда она отправится на сковороду.
Добавьте в фарш индейки вкус колбасы:
- Семена фенхеля: измельчите их тыльной стороной ложки или концом поварского ножа, чтобы высвободить масла для создания большего аромата.
- Итальянская приправа: используйте высококачественную смесь или сделайте свою собственную из сушеного орегано, базилика и розмарина.
- Хлопья красного перца: убедитесь, что ваши продукты свежие для наилучшей потенции.
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец: Не скупитесь на соль, она подчеркивает вкус всех остальных ингредиентов.
см. подробнее: 31 день любимых блюд для комфортного питания, которые нужно приготовить прямо сейчас
В чем разница между томатами сорта Сан Марцано и обычными консервированными томатами?
Разница между томатами сорта Сан Марцано и обычными консервированными томатами сводится к сладости и кислотности.
Длинные и стройные помидоры Сан Марцано от DeLallo выращиваются в Неаполитанском регионе Италии и собираются вручную с богатой вулканической почвы близлежащего вулкана Везувий. Эти помидоры обладают чистым томатным вкусом с балансом кислотности и сладости, который может быть почти джемовым. Эти характеристики делают их особенно вкусными в соусах, подобных этому.
см. подробнее: 30 полезных рецептов весенних макаронных изделий, которые нужно приготовить прямо сейчас
Когда соус приготовится, мы разбавим его небольшим количеством половины и половины, чтобы уменьшить и облегчить томатный вкус. Сливочный, сладкий томатный соус — это мой литровый джем.
Не доваривайте пасту на 1-2 минуты по сравнению с указанным в инструкции, чтобы она могла довариться в соусе, впитывая ароматы по мере приготовления и не становясь слишком мягкой.
Добавьте замороженный горошек, размороженный или замороженный — подойдет любой вариант. Горсть измельченного сыра пармезан придает блюду умами, глубину и немного солености.
Я щедро использую свежий базилик, как и положено. Вы тоже должны это сделать.
Это блюдо хорошо разогревается, поэтому остатки — если они у вас есть — делают это блюдо отличным вариантом для приготовления в начале недели и обеда или дополнительного ужина в течение недели.
Вы также можете заморозить его в отдельных контейнерах, чтобы съесть позже.
Что приготовить из этой пасты, чтобы сделать блюдо
- Салат из рукколы с пармезаном в трех вариантах
- Салат «Капрезе» из канталупы и моцареллы
- Салат из авокадо, грейпфрута и фенхеля
- Простой 5-минутный цуккини с пармезаном
- Салат из свеклы, моркови и граната
Больше рецептов итальянской пасты, которые нужно попробовать прямо сейчас
- Запеченные ригатони с колбасой и сыром
- Легкие пенне с водкой рецепт
- Ньокки с томатным соусом
- Простой рецепт домашней пасты с песто
- Простой куриный фетучине альфредо (Instant Pot или Stove Top)
Ингредиенты
- 1/4 чашки свежих листьев базилика (плюс больше для гарнира, тонко нарезанных)
- 1 фунт коротких сухих макарон ДеЛалло (например, орекьетте, пенне или ракушки)
- 1/2 чашки половины и половины
- 1 фунт молотой индейки
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 4 зубчика чеснока (давленый или рубленый)
- 1 столовая ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан
- 1 28-унцевая банка измельченных помидоров DeLallo San Marzano
- 2 чашки замороженного горошка
Инструкция
- Отварите макароны пенне в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке, за вычетом 2 минут варки, чтобы макароны были идеальными. Слейте воду и отложите в сторону.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте фарш индейки, семена фенхеля, итальянскую приправу, кошерную соль, черный перец и хлопья красного перца. Деревянной ложкой разбейте мясо индейки и готовьте 5 минут, помешивая, пока оно не прожарится и не подрумянится. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости лука, около 3-4 минут. Добавьте помидоры и базилик, приправьте кошерной солью и черным перцем. Тушите в течение 15 минут, затем добавьте половину и замороженный горошек и готовьте еще 5 минут. Заправьте лапшу пенне соусом и посыпьте сыром пармезан и свежим базиликом.
