Простой рецепт дрожжевого хлеба. Эти домашние булочки с двойным сыром не только увенчаны сыром, но и тесто замешивается с большим количеством сыра, что делает их Сырные булочки мягкие и вкусные. Идеальное дополнение к сэндвичам или обеденным булочкам.
Когда я впервые приехал в Италию, я должен признаться, что очень скучал по сырным булочкам и рогаликам. Но за последние 10 лет я полюбила печь дрожжевой хлеб, и оба Бублики и булочки с сыром нашли свое место на нашем обеденном столе.
Когда я работала в Торонто, я иногда покупала булочки Cheese Buns, мне нравилось, какие вкусные булочки для сэндвичей из них получаются.
Спросите меня, почему мне понадобилось более 20 лет, чтобы решиться приготовить эти сырные булочки с двойным сыром? И я вам отвечу:
Понятия не имею. Мне очень нравится делать свои собственные Тесто для пиццы и мой Хлеб без замеса всегда являются хитом в моем доме. Но как бы то ни было, я сделала их, и они оказались намного лучше, чем я помню. Потому что часть сыра добавляется в тесто, что помогает сделать эти булочки самыми мягкими. В этих булочках нет ничего жесткого.
Я думаю, что дрожжевое тесто получило плохую репутацию, на самом деле оно не такое уж и сложное! На самом деле я нахожу его очень расслабляющим. Это то, что никогда не нужно торопить, даже если вы оставите тесто сидеть час или два лишних, как я сделала сегодня, ничего страшного, оно подождет. Попробуйте сделать это с тестом для пирога!
И правда в том, что нет ничего лучше свежего дрожжевого хлеба из печи.
Какой сыр использовать
Когда я готовлю эти сырные булочки, я обычно использую итальянский Проволоне, средний/мягкий сыр, не острый (хотя это может быть не такой уж плохой идеей!), и, честно говоря, это фантастический сыр для приготовления, вам стоит попробовать.
Если у вас нет Проволоне, то его можно заменить средним чеддером, и, конечно же, я не могла обойти стороной мой всенепременно любимый сыр Пармезан.
Возможно, вы также можете использовать швейцарский, или сливочный итальянский, такой как Fontal, или даже твердый Mozzarella, или почему бы просто не поэкспериментировать с вашими любимыми сортами?
Должна сказать, что это одно из самых простых в приготовлении тестов. Для этих домашних булочек с двойным сыром может потребоваться несколько дополнительных ингредиентов, но в основном все смешивается в одной миске.
Полезные советы по приготовлению лучшего дрожжевого хлеба
- Убедитесь, что дрожжи свежие, в маленькую миску добавьте 1/4 стакана теплой воды, затем добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 1/2 чайной ложки дрожжей. Подождите 10 минут. Если смесь пузырится, значит, дрожжи еще хорошие.
- Убедитесь, что вода теплая, не горячая и не холодная. Холодная вода не активирует дрожжи, а горячая вода убьет их.
- Идеальная температура воды составляет 110-115F (43-46C).
- Если при постукивании по нижней части булочки вы услышите полый звук, это будет означать, что хлеб готов.
Поверьте, вам стоит приготовить эти булочки, и вы больше не вернетесь к покупным сырным булочкам. Приятного аппетита!
Больше рецептов вкусных булочек
Ирландские булочки с пенни
Домашние булочки с оливковым маслом
Мягкие обеденные рулеты
Обновлено с 22 мая 2015 года.
Ингредиенты
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 - 1/2 чашки измельченного пармезана, чеддера и т.д. (25-50 грамм)
- 1/2 чашки тертого мягкого сыра Проволоне или среднего сыра Чеддер ((50 грамм))
- 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 стакана + 2 столовые ложки теплой воды* (не горячей) разделить ((148 грамм))
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 яйцо взбить
- 2 чашки + 1 столовая ложка муки ((268 грамм))
- 1/2 чашки свеженатертого сыра пармезан (разделить) ((50 грамм))
Инструкция
- В чашу миксера добавьте муку, соль, сахар, оливковое масло, 3 столовые ложки сыра пармезан (20 грамм) и дрожжи, затем добавьте 1/4 стакана воды (58 грамм) и начните перемешивать вилкой.
- Затем добавьте взбитое яйцо, оставшийся сыр Пармезан, Проволоне и оставшуюся воду. Размешивайте вилкой, пока тесто не начнет собираться вместе. Затем добавьте насадку крюк для теста и месите около 5 минут или до гладкости и эластичности. (см. ниже инструкции по замесу вручную). Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность.
- Сформируйте тесто в шар, положите в слегка смазанную маслом миску среднего размера (сделайте пару надрезов сверху ножом). Хорошо накройте (я использую сложенную скатерть) и дайте подняться в месте без сквозняков в течение 1-2 часов или удвоиться в объеме. (мой простоял 3 часа).
- Выньте тесто из миски и на слегка посыпанной мукой плоской поверхности вымесите его пару минут, сформируйте в виде 6 булочек, наколите ножом и выложите на слегка смазанный маслом лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, накройте и дайте подняться в течение 1 часа.
- Предварительно разогрейте духовку до 400° (200° по Цельсию).
- Смажьте булочки молоком и посыпьте дополнительным сыром Пармезан или тертым Проволоне. Выпекайте примерно 30 минут. Дайте остыть или ешьте теплыми. Приятного аппетита!
