Лучший салат капрезе демонстрирует все лучшее, что есть летом:сливочная моцарелла и сортовые помидоры, дополненные свежим базиликом и фруктовым оливковым маслом. Подавайте салаты по отдельности или превратите это простое итальянское блюдо в праздник, создав DIY салат-бар «Капрезе», где каждый может угощаться сам.
Я люблю салаты капрезе столько, сколько себя помню. Но совсем недавно мне пришла в голову блестящая идея создать салат-бар для самостоятельного приготовления капрезе, независимо от того, насколько велика ваша вечеринка.
Мы с мужем были в Парк-Сити в Stein Eriksen Lodge’s Hops on the Hill, где пробовали пиво, закуски и группы. На одной из станций питания стояла огромная разделочная доска с разнообразными свежими сортовыми помидорами, нарезанными на заказ шеф-поваром, которого я сравнила с барменом, но который подает помидоры вместо коктейлей. Вот это мой вид бара.
Наряду с этими великолепными помидорными шариками были различные уксусы, масла, соли и соусы, которые можно было выбрать, добавить к помидорам и создать свое собственное творение.
Просматривая варианты начинок и заправляя свой салат, я буквально пережил один из тех моментов:«Почему я об этом не подумал». Салат-бар «Капрезе»—это легкое развлечение в лучшем виде, и это презентация с вау-фактором для гостей, с которой они тоже будут взаимодействовать.
Я имею в виду, почему только хозяин должен веселиться?
Из чего делают салат Капрезе
Салаты «Капрезе»родом с острова Капри, они являются визитной карточкой Южной Италии, где в маленьких городках вдоль и поперек Амальфитанского побережья выращивают самые вкусные помидоры, какие только можно найти в мире. Я имею в виду, что у меня были удивительные садовые помидоры здесь, в Штатах, но я могу подтвердить, что ничто не сравнится с органическими, свежими помидорами, съеденными прямо с итальянской земли.
Простота —отличительная черта хорошего капрезе, и сделать его простым, но при этом насыщенным вкусом —проще простого. Но если вы хотите разнообразить блюдо для себя или своих гостей, вам поможет салат-бар «Капрезе».
Вот основные сведения о том, что входит в состав салата капрезе:
- Свежие и сочные летние помидоры, еще лучше, когда они еще теплые с огорода. Подойдет любой размер. Я люблю смешивать цвета и размеры, чтобы внести разнообразие в тарелку, а также почувствовать тонкость различных вкусов.
- Свежий и сливочный сыр моцарелла. Свежая моцарелла обычно упакована в воду или продается в виде бревна. Выбирайте упругое бревно, не слишком сплющенное от упаковки. В наши дни можно найти уже нарезанную моцареллу, а можно легко нарезать ее самостоятельно. Мне нравится подавать ее вместе с маленькими жемчужинами моцареллы, чильеджине (размером с вишню) или боккончини (размером с абрикос) для разнообразия форм. Слейте воду, в которой он был приготовлен, и выбросьте. Если вам действительно нужен «вау-фактор», нет ничего вкуснее, чем ультрасливочный сыр буррата, который я использую в этом салате капрезе.
- Свежий базилик. Я выращиваю базилик специально для этого салата, чтобы он был под рукой. Лучше всего рвать листья базилика, чтобы выпустить их райский аромат, а не резать ножом, который может их перемариновать и заставить увянуть.
- Лучшее оливковое масло, которое вы можете себе позволить. Отличное фруктовое оливковое масло extra virgin —мой абсолютный фаворит для этого салата, и я полностью готов потратить лишний доллар или четыре, потому что это имеет значение. Я предпочитаю использовать это масло для заправки салатов или овощей, но не для приготовления пищи, поскольку оно такое особенное. Это —мой нынешний фаворит.
Как сделать салат-бар «Капрезе»своими руками
Во-первых, найдите большую разделочную доску (или две), чтобы использовать ее в качестве основы. Я купил эту большую белую разделочную доску ресторанного типа много лет назад для таких больших работ.
Положите острый, зазубренный хлебный нож, как этот, чтобы легко нарезать помидоры, чтобы гости могли угощаться. Или же поручите кому-нибудь сыграть роль томатного бармена, нарезая помидоры и раздавая их гостям по своему усмотрению.
Начните с основных ингредиентов салата капрезе, приведенных выше, а затем дополните его простыми топпингами, которые можно посыпать, полить и приправить.
Добавьте немного хруста с помощью простых крекеров, ломтиков багета или хрустящих тостов из фоккачии, которые можно подать вместе с блюдом.
Начинка для салата «Капрезе
Для этого салат-бара капрезе не нужно делать заправку для салата капрезе. Вместо этого используйте некоторые из перечисленных ниже ингредиентов, чтобы сделать ваш капрезе более совершенным. Все они совершенно необязательны, их можно менять местами или смешивать и сочетать, чтобы удовлетворить ваши желания и желания ваших гостей.
- Оливковое масло Extra virgin:Как уже упоминалось выше, используйте оливковое масло отличного качества с фруктовым вкусом для наилучшего, простого вкуса.
- Бальзамическая глазурь:Когда бальзамический уксус уваривается и уменьшается, он превращается в сладкую, сиропообразную глазурь. Я редко делаю ее сама и покупаю в продуктовом магазине.
- Соус ромеско:Добавьте банку печеного перца в блендер вместе с оливковым маслом, горстью нарезанного миндаля, зубчиком чеснока и копченой паприкой и взбейте в пульсе, чтобы приготовить этот простой и сыпучий соус.
- Песто:Сделайте свой собственный простой домашний песто из базилика или песто из рукколы или купите в продуктовом магазине качественную баночную версию.
- Ароматизированные соли:Гималайская морская соль, розовая морская соль, хлопьевидная белая или ароматизированная соль —все они придают сочным помидорам свой неповторимый оттенок и действительно делают каждый кусочек слаще.
- Свежемолотый черный перец:Вместо того чтобы использовать перец прямо из банки, достаньте кофемолку и измельчите в ней свежий перец. Вы почувствуете разницу. Для более тонкого помола обрабатывайте перчинки дольше, а для более грубого —измельчите их в пульсе.
- Орехи:Поджарьте кедровые орехи до кремового цвета и с высоким содержанием полезных для вас жиров, чтобы раскрыть их земляную сущность.
Я добавил прошутто к моей доске капрезе, но вам не обязательно останавливаться на этом. Поэкспериментируйте со вкусами Средиземноморья и добавьте любой из этих ингредиентов:
- ингредиенты для антипасти, например, соленая салями или пепперони
- оливки каламата
- сердечки артишока
- жареный красный болгарский перец
- нарезанные дыни или косточковые фрукты
- сухофрукты или орехи
Что хорошо сочетается с салатом «Капрезе
Вы только посмотрите на эту доску!!!???! Это лето круглые сутки!
Этот салат-бар «Капрезе»отлично подходит для вечеринок в качестве закуски, или подавайте его вместе с основным блюдом, чтобы получить забавный самообслуживающийся салат.
Сделайте его основным вегетарианским блюдом, добавив авокадо или нут, или подайте с мясом в средиземноморском стиле:
- Лучшая курица в греческом маринаде
- Средиземноморские свиные отбивные на гриле с салатом из помидоров
- Простые греческие куриные кебабы
- Сувлаки из свинины с лимонным рисом
- Простой куриный гирос с соусом цацики
- Греческие бургеры из индейки с соусом цацики
Другие идеи рецептов капрезе
- Рецепт курицы с капрезе за 30 минут
- Салат из макарон Капрезе с чесночными маринованными помидорами
- Сэндвич с курицей Капрезе
- Тосты «Капрезе Кростини»с расплавленной моцареллой
- Лепешка «Капрезе»с моцареллой и томатами
- Яичные чашечки капрезе для завтрака в микроволновой печи
Больше простых идей для развлекательного бара
- Как организовать бар «Сделай сам»для мимозы
- Как сделать потрясающую тарелку для салата Капрезе
- Как сервировать бранч-бар «Сделай сам»с бубликами и локсом
- Лучший рецепт «Кровавой Мэри»и собственный бар «Кровавая Мэри
- Лучшие обеды DIY в фольгированных пакетах
Ингредиенты
- кошерная соль
- свежемолотый черный перец
- 8 унций свежих шариков моцареллы
- 1 пучок свежих листьев базилика
- 1 фунт свежей моцареллы (нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
- 1 столовая ложка бальзамической глазури
- 3 фунта помидоров (, (около 6 крупных соцветий или несколько свежих садовых помидоров))
- 1/4 чашки фруктового оливкового масла экстра вирджин
Инструкция
- Выложите моцареллу на большую доску или блюдо вместе с шариками слитой моцареллы. Нарежьте помидоры клиньями и соберите отдельные салаты на тарелках, украсив их моцареллой и листьями базилика. Сбрызните оливковым маслом и приправьте по вкусу кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
- По желанию полейте бальзамической глазурью, приправьте солью, поджаренными кедровыми орешками или добавьте соус песто и ромеско. По желанию подавайте прошутто на гарнир.
