Вот все советы, необходимые для приготовления лучшего печеного сладкого картофеля — здорового и легкого гарнира, который дополнит любое блюдо.
Становясь все более популярным с годами, сладкий картофель превратился из стереотипного гарнира, который готовят раз в год на День благодарения, в не требующее особого ухода круглогодичное блюдо. Более сладкий и ароматный, чем всегда верный белый картофель, богатый питательными веществами сладкий картофель — это то, к чему я обращаюсь всякий раз, когда мне нужен легкий гарнир, чтобы дополнить будничный ужин или обед с хорошим для меня содержанием углеводов.
Благодаря таким рецептам, как мои сладкие картофельные дольки с кленовым маслом или пюре из сладкого картофеля с дымком чипотле, этот клубень стал основным ингредиентом в моей ежедневной здоровой кулинарии и питании.Но, пожалуй, больше всего я готовлю сладкий картофель, запекая его прямо в кожуре, что упрощает процесс приготовления.
Лучший печеный сладкий картофель совершенно прост в приготовлении и, несомненно, является самым ароматным из всех способов приготовления благодаря этим простым советам.
Сладкий картофель лучше варить или запекать?
Хотя варка — это нормально, я предпочитаю запекать сладкий картофель для лучшего вкуса и текстуры. Запекание при высокой температуре позволяет натуральным сахарам в сладком картофеле карамелизироваться и придать ему более землистый вкус. Его текстура также становится более кремовой и гладкой.
Польза сладкого картофеля для здоровья
Сладкий картофель содержит большое количество клетчатки, витаминов и минералов (более 700% от RDA витамина А), а также бета-каротин и витамин С, которые обогащают любой рацион. Не говоря уже о том, что он способствует здоровью кишечника и может обладать противораковыми свойствами, а также рядом других полезных свойств.
Как приготовить лучший запеченный сладкий картофель
Выпечка сладкого картофеля не может быть проще — просто планируйте заранее, так как это займет немного времени.
Выложите картофель на лист для выпечки, застеленный фольгой, целиком, не снимая кожуры . Нет необходимости чистить картофель, накалывать его или отдельно заворачивать в фольгу (хотя я настоятельно рекомендую выстелить лист для выпечки фольгой, чтобы потом было легче убирать). Этот картофель так неприхотлив.
Как долго запекать сладкий картофель
400 °F является оптимальным для приготовления этого картофеля. На сильном огне сладкий картофель становится идеально нежным примерно за 50 минут — 1 час, если только вы не работаете с необычно крупными картофелинами.
Как узнать, когда картофель готов. Кожура должна быть бумажной и отходить от мякоти. Пробник или зубочистка, воткнутая в картофель, должна легко скользить по мягкой мякоти. Дайте им отдохнуть, пока они не станут достаточно холодными, чтобы их можно было держать в руках, затем возьмите нож и разрежьте их посередине. Очистите картофель от бумажной оболочки по бокам, сделайте из него пюре и приправьте. Легко и просто, правда?
Как приправить эту картошку
В зависимости от того, с чем вы будете подавать картофель, можно придумать множество способов его украшения:
- Масло, соль и перец (если вы хотите, чтобы все было просто)
- Оливковое масло, соль и капелька горячего меда
- Масло, капля меда или кленового сиропа, свежий тертый мускатный орех или посыпать корицей.
- Посыпать солью и перцем, измельченным сыром чеддер, сметаной, кусочками вареного бекона и шнитт-луком.
- Масло мисо или смесь мисо с киком
- Масло, коричневый сахар и копченая паприка
- Крема чипотле (смешайте немного соуса из банки перцев чипотле в адобо с небольшим количеством сметаны) и ломтики авокадо
Что подавать к жареному картофелю
- Лучшие сочные свиные отбивные на гриле
- 40 зубчиков чеснока Жареный цыпленок
- Тушеные в красном вине короткие ребра
- Сочная грудка индейки
- Хрустящие куриные тендеры с пармезаном и пахтой (запеченные или во фритюре)
- Фаршированные куриные бедра со шпинатом и козьим сыром
- Рецепт мясного рулета моей бабушки
Ингредиенты
- 4 сладких картофеля
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Положите картофель на лист для выпечки, застеленный фольгой, целиком, не снимая кожуры, и запекайте в течение 50 минут - 1 часа, или пока картофель не станет мягким, а кожура не начнет отделяться от мякоти. Дайте им отдохнуть, пока они не остынут настолько, что их можно будет брать в руки. Затем разрежьте их ножом посередине, очистите от кожуры по бокам, сделайте из них небольшое пюре и приправьте.
