Этот простой маринад для стейка с азиатским соусом —ключ к нежности и насыщенному вкусу стейка, маринование которого занимает от 30 минут до ночи, что делает его фаворитом для быстрых будничных ужинов.
Лучший способ замариновать стейк
Обеды из стейков бывают разных размеров и еще более дорогие, поэтому кажется, что вкусный обед из стейка в середине недели —это что-то недосягаемое.
Но превратить обычный обед в среду в «вечер потрясающих стейков»гораздо проще, чем вы думаете.
Главное —выбрать правильный кусок стейка, а затем замариновать его в моем маринаде из азиатского соуса, который готов выполнить свою работу в любой момент.
Ладно, пусть будет 30 мгновений, но для меня это достаточно быстро и близко. А вскоре и для вас.
Будь то толстый рибай или более постный фланк-стейк, ключ к тому, что этот азиатский соус сделает ваш стейк нежным, заключается в сочетании кислоты, соли и ферментов, содержащихся в соусе понзу с цитрусовым ароматом и уксусе.
Это ароматы моего маринада для азиатского мастер-соуса, многослойное средство, которое может стать маринадом, заправкой для салата, добавляться в воду для варки для получения более ароматного зерна, соте или томиться с овощами для еще более насыщенного вкуса в пределах досягаемости ваши кончики пальцев с чесночным ароматом. Это поистине шедевральный соус и один из компонентов нашего руководства по приготовлению блюд Batch Cooking Basics.
Что входит в этот легкий маринад для стейков?
В этом домашнем маринаде для стейка в азиатском стиле используется всего несколько ингредиентов. Вот что вам понадобится для приготовления лучшего маринада для стейка:
- Понзу
- Масло канолы
- Кунжутное масло
- Рисовый винный уксус
- Имбирь
- Мед
- Чеснок
- Хлопья красного перца
Нужно ли использовать понзу?
Понзу —это соевый соус, настоянный на цитрусовых, его легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Вместо него можно использовать соевый соус с соком лимона, лайма или апельсина.
Как замариновать стейк
Просто взбейте вместе маринад для быстрого стейка и полейте им выбранный вами стейк в пакете с застежкой-молнией.
Как долго мариновать стейк? Поместите в холодильник и маринуйте в течение минимум 15 минут.
Какой кусок стейка лучше всего подходит для маринования?
Более постные куски стейка, такие как фланк-стейк, ангар-стейк или флэп-стейк, являются наилучшими кандидатами для такого маринада, чтобы создать ароматный стейк, готовый к приготовлению всего за 30 минут. Вы также можете замариновать стейк на ночь. Я бы не стал оставлять стейк в маринаде дольше чем на сутки, так как он слишком сильно разрушится и станет мягким и кашеобразным.
Хороший кусок мяса (например, наш любимый филе-миньон или рибай) также можно замариновать, но мы предпочитаем оставить его в чистом виде, возможно, с добавлением масла, чеснока и тимьяна. Если вы все же хотите попробовать это блюдо на более толстом куске мяса, дайте соусу настояться не менее 8 часов.
Как превратить этот стейк в блюдо
Прелесть этого стейка в том, что из него можно приготовить не только блюдо, но и несколько блюд на неделю. Просто приготовьте стейк и сохраните остатки для этих идей в течение недели.
- Лапша рамен со стейком и брокколи
- Уличные тако из азиатского стейка:Добавьте стейк в 4-дюймовые подогретые мучные тортильи с нашинкованной капустой или быстрым корейским шредером, авокадо, кисло-сладкими маринованными огурцами, политыми сметаной, заправленной соком лайма и кинзой, и дополнительным азиатским соусом по желанию.
- Азиатские сэндвичи с французским соусом:Добавьте нарезанный стейк к нарезанному луку, красному и зеленому перцу и грибам, обжаренным в небольшом количестве масла и 3-4 столовых ложках главного азиатского соуса, подавайте в поджаренных французских булочках и макайте в говяжий бульон, добавив еще немного главного соуса для еще большего азиатского вкуса.
Другие домашние маринады, которые вам понравятся
- Маринад из кинзы и лайма
- Греческий маринад для курицы
- Маринад для булгоги из корейской говядины
- Греческий лимонный маринад для курицы
- Апельсиновый маринад для курицы
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка меда
- 3 столовые ложки масла канолы
- 3 зубчика чеснока (рубленый или давленый)
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили ((по желанию))
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1/2 чашки понзу (*)
- 1 1/2 - 2 фунта стейка из вешалки ((или стейка из лоскута или фланк-стейка))
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса
Инструкция
- Положите стейк в галлоновый пакет для заморозки на молнии с 3/4 стакана маринада и оставьте в холодильнике минимум на 15 минут или на ночь.
- Разогрейте сковороду-гриль или большую сковороду на средне-сильном огне с 1 столовой ложкой масла до мерцания.
- Достаньте стейк из пакета и слейте маринад, затем добавьте стейк в сковороду и готовьте, поворачивая один раз, до румяной корочки с обеих сторон и средней прожарки, около 8-12 минут.
- Перенесите стейк на разделочную доску, чтобы он отдохнул в течение 5-10 минут перед нарезкой.
