Приготовьте лучший домашний баба-гануш по этому простому рецепту из нескольких ингредиентов. Также известный как баба-гануж, этот полезный рецепт ароматного дипа готовится из жареных баклажанов, оливкового масла, тахини, лимонного сока и чеснока.
Домашние дипы —одна из наших любимых здоровых закусок. Этот простой дип —универсальное блюдо, которое отлично сочетается с различными блюдами. Подавайте его в качестве закуски, закуски или гарнира к ужину. Вариантов, как насладиться этим вкусным средиземноморским спредом, наполненным ароматом, бесконечное множество!
Что такое баба-гануш?
Баба гануш —это густой соус или дип, который готовится из вареных баклажанов, оливкового масла, лимонного сока, тахини и чеснока. Он распространен в восточной средиземноморской кухне и по консистенции напоминает хумус.
Его часто подают в качестве дипа со свежими овощами, хлебом или крекерами. Вы также можете подавать его в качестве спреда на бутерброды и многое другое.
Как приготовить баба-гануш
Соедините несколько простых ингредиентов вместе с приготовленными баклажанами, чтобы приготовить этот домашний дип. Для этого рецепта мы предпочитаем обжаривать баклажаны.
- Сначала обжарьте баклажаны.
- Затем добавьте остывшие баклажаны в кухонный комбайн вместе с тахини, лимонным соком, чесноком, солью и оливковым маслом.
- Подавайте спред или дип с нарезанным болгарским перцем, морковью, огурцами, питой, нааном и/или крекерами.
Советы по изготовлению
- Готовьте баклажаны любым удобным для вас способом. Для лучшего вкуса мы рекомендуем запекать баклажаны или готовить их на гриле.
- Вы можете заморозить этот рецепт, но мы не рекомендуем этого делать, потому что баклажаны плохо замораживаются.
- Используйте высококачественное оливковое масло и всегда свежевыжатый лимонный сок для наилучшего вкуса.
- Это блюдо питательно и относительно низкокалорийно, поэтому является отличной закуской. Это хороший источник витаминов, минералов и полезных для сердца жиров.
- Подавайте с домашними чипсами пита.
Этот рецепт —одна из наших любимых здоровых закусок. Если вы любите легкие рецепты соусов, попробуйте также наш домашний гуакамоле или куриный дип «Баффало».
Попробуйте этот рецепт и дайте нам знать, что вы думаете. Мы знаем, что вам понравится!
Ингредиенты
- Свежая петрушка (для гарнира)
- Паприка (для гарнира)
- 1/3 чашки тахини (перемешать)
- кошерная соль по вкусу
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин (разделить, плюс еще для гарнира)
- 3 зубчика чеснока (раздавить)
- 2 фунта баклажанов (предпочтительно маленькие баклажаны)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 450 градусов F. Выстелите лист для выпечки фольгой и отложите в сторону.
- Разрежьте баклажаны пополам, натрите разрезанную сторону 1 столовой ложкой оливкового масла и положите на подготовленный лист для выпечки лицевой стороной вниз. Обжаривайте баклажаны до тех пор, пока внутренности не станут нежными, около 25-30 минут.
- Дайте баклажанам немного остыть, затем выньте из них внутренности, отбросив кожицу. Поместите внутренности в кухонный комбайн вместе с тахини, лимонным соком, чесноком и солью. Обрабатывайте до получения гладкой, но густой массы. При работающем процессоре медленно вливайте оставшееся оливковое масло и обрабатывайте до полного смешивания.
- Переложите в миску и гарнируйте оливковым маслом, петрушкой и посыпьте паприкой. Подавайте с нарезанным болгарским перцем, морковью, огурцами, питой, нааном и/или крекерами.
