Лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой

Это лучшее жевательное шоколадное печенье! Они сделаны с использованием растопленного сливочного масла и коричневого сахара, что придает им дополнительную жевательную текстуру. Добавьте много шоколадной стружки, чтобы получить классическое печенье, которое любят все.

Шоколадное печенье —это самая вкусная еда. Этот рецепт был проверен много раз и является лучшим шоколадным печеньем. Это мягкое шоколадное печенье, но в то же время жевательное.

Они обладают нужной степенью жевательности, но при этом не являются пирожным. Все, кто их готовит, соглашаются, что это печенье —самое лучшее. Легко, вкусно и отличный рецепт для любого времени года.

Время приготовления 10 минут, время выпечки 12 минут —это печенье готово за короткое время.

Что делает печенье жевательным?

Для теста используются те же основные ингредиенты шоколадного печенья —мука, масло, сахар, пищевая сода, соль и яйца. Чтобы сделать их жевательными, в рецептах используется несколько советов и приемов.

• Используйте растопленное сливочное масло.
• Используйте дополнительный яичный желток.
• Сочетайте в рецепте белый и коричневый сахар. Коричневый сахар содержит больше влаги и придает более жевательную текстуру.
• Охлаждайте тесто не менее 2 часов в холодильнике, прежде чем разделить его на печенье. Это поможет им оставаться плотными и жевательными.

Почему вам понравится этот рецепт

• Рецепт проверен много раз и гарантирует идеально жевательное печенье.
• Вы можете менять тип используемого шоколада по своему вкусу.
• Они вкуснее тех, что можно найти в магазине или в пекарне.
• В этом рецепте используются простые ингредиенты для выпечки, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Цельнозерновая мука —При необходимости можно заменить безглютеновой цельнозерновой мукой 1-1.
• Масло —Ключ к приготовлению самого жевательного печенья —использование растопленного сливочного масла. Лучше всего использовать несоленое масло, но при необходимости можно использовать и соленое.
• Пищевая сода —Это помогает печенью слегка подняться при выпечке.
• Кошерная соль —Активирует пищевую соду, а также помогает сбалансировать сладкий вкус сахара и шоколада.
• Коричневый и белый сахар —Для создания жевательной текстуры используется смесь белого сахарного песка и светло-коричневого сахара, так как коричневый сахар содержит дополнительную влагу.
• Экстракт ванили —Придает печенью легкий ванильный аромат.
• Яйца и яичный желток —Яйцо и желток должны быть комнатной температуры, чтобы придать печенью влажную и плотную текстуру.
• Шоколадные чипсы —Вы можете использовать любые шоколадные чипсы или кусочки шоколада для добавления в тесто для печенья. Полусладкий шоколад, молочный, горький или даже белый шоколад —отличные варианты в зависимости от ваших вкусов. При желании можно использовать мини-шоколадные чипсы.

Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой

1. Смешайте сухие ингредиенты:В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду и соль до полного объединения.
2. Смешайте влажные ингредиенты:В отдельной большой миске или в миксере с лопастной насадкой взбейте растопленное масло и сахар до пушистого состояния на средней скорости. Затем добавьте ваниль, яйцо и яичный желток до получения светлой и кремообразной массы.
3. Соедините мокрые и сухие ингредиенты:Вмешивайте сухие ингредиенты по частям, пока не соедините их, не перегружая тесто. Осторожно добавьте шоколадные чипсы, пока они не будут равномерно распределены по тесту.
4. Охладите смесь теста для шоколадного печенья:Поверх теста для печенья положите слой полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
5. Подготовить к выпечке:Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выстелите два листа пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и отложите в сторону.
6. Выложите на лист для печенья:Выложите шарики теста размером 1-2 столовые ложки на выстеленный лист для выпечки на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
7. Выпечка от 12 до 15 минут, или пока края слегка не подрумянятся, но центр не будет выглядеть слегка недопеченным. Выньте из духовки и дайте полностью остыть на листе для выпечки перед подачей.

Советы экспертов

1. Слегка охладите сливочное масло перед тем, как взбивать крем вместе с сахаром.
2. Доведите яйца до комнатной температуры. Для достижения наилучших результатов яйца и желток должны быть комнатной температуры, чтобы обеспечить правильную текстуру при смешивании.
3. Перемешайте тесто для печенья до полного объединения. Перемешивание теста может привести к тому, что клейковина в муке слишком сильно растянется и печенье получится жестким.
4. Держите печенье в шариках, а не придавливайте его перед выпечкой. Это помогает обеспечить круглые гладкие края и равномерное выпекание.
5. При выпечке используйте силиконовый коврик для выпечки или кусок пергаментной бумаги.
6. Используйте ложку или шарик для мороженого для зачерпывания 1-2 столовых ложек теста.
7. Печенье может показаться недопеченным, когда оно выходит из духовки. Дайте им полностью остыть перед подачей на стол, так как после остывания они затвердеют и приобретут жевательную текстуру.

Вариации

• Безглютеновое жевательное шоколадное печенье:Чтобы сделать их безглютеновыми, можно использовать безглютеновую цельнозерновую муку 1-1, которая уже содержит ксантановую камедь.
• Добавьте измельченные орехи:Придайте печенью ореховую и хрустящую текстуру, добавив измельченные грецкие орехи, орехи пекан или орехи макадамия.
• Различные виды шоколада:Вы можете использовать шоколадные чипсы или кусочки шоколада в этом печенье, или использовать смесь того и другого для дополнительной текстуры.
• Добавьте конфеты:Для разнообразия вкуса печенья в тесто можно добавлять конфеты M&M’s, дробленые трости или ваши любимые конфеты.

Замораживание теста

Перед выпечкой тесто можно хранить в холодильнике не более 3 дней. Чтобы заморозить, скатайте тесто в шарики и заморозьте их в большом пакете с застежкой-молнией. Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Их можно выпекать прямо из морозильной камеры. Выпекайте печенье еще минуту или две. Выпекайте всю партию сразу или только одно печенье.

Существуют сотни рецептов печенья с шоколадной крошкой, которые можно попробовать. Это один из лучших жевательный шоколадное печенье, которое вы найдете. Оно было проверено снова и снова и каждый раз получается великолепным на вкус. Возьмите стакан молока, печенье и наслаждайтесь!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте оценку рецепта и отзыв ниже!

Жевательное шоколадное печенье

5 из 3 голосов

В этом классическом рецепте для создания жевательного печенья используется несколько основных продуктов из кладовой.

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

12 мин.

Общее время

142 мин.

Ингредиенты

• 3/4 чашки несоленого сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного (1 1/2 палочки))
• 3/4 чашки расфасованного светло-коричневого сахара
• 1/4 чашки белого сахара
• 1 1/2 чашки шоколадных чипсов ((полусладких или смеси ваших любимых сортов))
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
• 1 яичный желток (комнатной температуры)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 чашки универсальной муки
• 1 большое яйцо (комнатной температуры)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды

Инструкция

• В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду и соль.
• В отдельной большой миске взбейте растопленное масло и сахар до пушистого состояния. Добавьте ваниль, яйцо и яичный желток до получения светло-кремовой массы. Смешайте сухие ингредиенты до однородной массы. Добавьте шоколадные чипсы.
• Охладите тесто для печенья, накрыв крышкой, в течение 2-3 часов. Когда тесто будет готово к выпечке, разогрейте духовку до 325 градусов F.
• Застелите два листа пергаментной бумагой и отложите в сторону. Выложите шарики размером 1-2 столовые ложки на подготовленные листы для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
• Выпекайте 12-15 минут, или пока края слегка не подрумянятся, а центр не станет слегка недопеченным. Выньте из духовки и дайте полностью остыть на листе для выпечки.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.