Жевательные кусочки домашней карамели делают этот простой рецепт карамельной кукурузы из пяти ингредиентов любимой закуской или сладким угощением для любого возраста.
Я думаю, что в этом вопросе вы найдете два лагеря.
Первый лагерь:Жуй. Второй лагерь:Хрустящий. Рассчитайте меня наКоманда ГвенКоманда №1. Жевательный все время.
Как и мои любимые батончики гранола, я предпочитаю жевательные, маслянистые кусочки карамельной кукурузы, а не карамельную кукурузу типа «тресни по зубам».
Считайте меня сумасшедшей, но мои мама и папа не зря потратили столько денег на эти жемчужно-белые зубы. Мне нужны все мои зубы!
На Рождество в прошлом году Смадж получила от своих тети и дяди официальную, старую добрую попкорн-машину. Сначала мне было интересно, почему? И где? Где, черт возьми, я буду хранить эту штуку? Но после использования я убедился в ее достоинствах. Он делает легкий и пушистый попкорн каждый раз. И я не переживаю, что он застрял в подвале.
Как и в этом мятном попкорне в белом шоколаде, я использовала свое любимое зерно попкорна, которое вы не найдете в обычном продуктовом магазине. Оно называется грибной попкорн.
Он рассыпается в очень крупные слойки и редко оставляет полусваренные, нераскрывшиеся ядра, которые застревают в зубах или, опять же, раскалывают коронку. Вы можете найти его здесь.
О рецепте
Для успешного приготовления карамельной кукурузы необходимо следить за карамелью и тщательно следить за ее температурой. Ингредиенты для жевательной карамельной кукурузы и твердой карамельной кукурузы совершенно одинаковы, все зависит только от того, как долго вы готовите карамель.
Для более мягкой, жевательной карамели (лагерь №2!) готовьте смесь только до температуры 235 градусов F. Для более твердой карамели готовьте карамель до 250 градусов F. Я использую этот тип термометра для конфет, но если вы хотите сделать немного больше инвестиций, этот выглядит еще лучше.
Для приготовления кукурузы я использовала наш надежный попкорн-поппер, но если вы ищете надежный способ приготовления на плите, то этот вариант для вас.
Если вы любите делать шарики из попкорна, просто придайте попкорну форму, пока он еще липкий и теплый. Я считаю, что если добавить немного размягченного сливочного или растительного масла на руки, то это значительно облегчает процесс.
Я бросала попкорн с карамелью на лист для выпечки, но часто использую большую миску для достижения того же эффекта. Выберите то, что подходит именно вам.
К карамельному попкорну можно сделать множество дополнений, чтобы украсить его. Подумайте об этих вкусовых сочетаниях:
- Сделайте его мечтой любого мужчины, добавив кусочки бекона и порошок чили или шрирача.
- Подкрепите его белком с помощью смеси орехов, шоколадных чипсов и изюма.
- Сделайте его тропическим с сушеным ананасом, кокосом и орехами макадамия
- Съешьте его в стиле монстра из печенья с кусочками вашего любимого печенья
- Полейте растопленным белым и темным шоколадом. Добавьте орехи для еще большего хруста
- Сделайте это со вкусом s’mores с кусочками крекер-грэма, зефиром и шоколадом.
Ингредиенты
- 1/2 чашки светлого кукурузного сиропа
- 1 чашка коричневого сахара (плотно упакованного)
- 1/4 чашки несоленого сливочного масла
- 4 кварты 16 чашек попкорна (1/2 чашки неочищенных зерен кукурузы)
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
Инструкция
- Растопите коричневый сахар, кукурузный сироп и сливочное масло в средней кастрюле, хорошо перемешайте. Готовьте, часто помешивая, пока карамель не достигнет температуры 225 градусов F для жевательной карамели. Добавьте попкорн в большую миску или выложите его на лист для выпечки, застеленный вощеной бумагой. Сверху полейте горячей карамелью и перемешайте.
- ** Чтобы карамельная кукуруза получилась более хрустящей, готовьте карамель при температуре 240-245 градусов F.
