Лучший рецепт куриной грудки барбекю не требует сложных маринадов или натираний. Все дело в этом простом способе приготовления на гриле или в духовке, подслащенном соусом барбекю для получения влажных и сочных куриных грудок барбекю каждый раз.
Курица барбекю, приготовленная на гриле или запеченная в духовке, —один из тех ужинов, на который никто за столом не пожалуется. Если только она не сухая и не пережаренная. Но это НЕ этот рецепт. Это базовый рецепт, который может легко освоить каждый, чтобы потом утверждать, что их курица барбекю —лучшая в квартале.
Этот рецепт прост и готовится быстро. Не нужно тратить дополнительное время на маринады или причудливые натирки. Все, что вам нужно, —это куриные грудки хорошего качества, горячий гриль или духовка и ваш любимый соус барбекю.
Захватите салфетки, друзья мои. Давайте приготовим нам курицу барбекю.
Куриная грудка без костей или куриная грудка с костями?
Куриные грудки без костей не будут иметь столько аромата, сколько куриные грудки с костями и кожей. Вот почему в конце приготовления нужно смазывать соусом барбекю —именно в нем вы найдете много вкуса. А если правильно приправить и приготовить, то даже мой рецепт базовых куриных грудок гриль без соуса всегда будет ароматным и сочным.
Большинство любителей курицы предпочитают белое мясо куриных грудок. Поэтому для быстрого приготовления курицы я использую куриные грудки без кожи и костей. Конечно, вы можете использовать этот же способ приготовления для куриных грудок BBQ с кожей и костями, а также для ножек и бедер. Техника приготовления одинаковая, время приготовления разное.
Большая куриная грудка не всегда означает лучшую курицу. Большие грудки требуют больше времени для приготовления, готовятся неравномерно или пережариваются. Ищите куриные грудки весом от 6 до 9 унций на порцию. Если куриные грудки тонкие на концах и толстые в середине, обрежьте тонкие концы, чтобы они не хрустели и не подгорали.
Если вы хотите приготовить куриную грудку BBQ очень быстро, разрежьте грудку без костей пополам вдоль, чтобы получились две тонкие котлеты. Они приготовятся в два раза быстрее.
В чем разница между грилем и барбекю?
Что подразумевается под курицей bbq? Это гриль или барбекю? И чем отличается ставка? Разница между курицей-барбекю и курицей-гриль в основном заключается в симантике и в том, где вы располагаете крышку.
Курица барбекю готовится с закрытой крышкой гриля для создания эффекта духовки, поэтому тепло циркулирует вокруг белка и медленнее готовится со всех сторон. Гриль —это приготовление с открытой крышкой и на более высоком, прямом источнике тепла. Именно в этом случае на стейках и гамбургерах получается такая аппетитная корочка.
Но когда вы используете соус барбекю для курицы, горячий, прямой источник тепла —это НЕ то, что вам нужно. Если только вам не нравится, когда ваш соус барбекю для курицы обугливается и подгорает.
Как долго готовить курицу барбекю
Независимо от того, готовите ли вы курицу барбекю на гриле или в духовке, вы должны приготовить курицу почти до конца, прежде чем добавлять соус барбекю в конце. Такие соусы, как соус барбекю, содержат изрядное количество сахара, который может легко пригореть. Добавление соуса в конце и быстрое обжаривание сводит к минимуму вероятность того, что он сгорит.
При какой температуре готовить курицу барбекю
Готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 160°F и соки не станут прозрачными, затем оставьте на 5 минут, прежде чем разрезать. Внутренний жар повысит температуру до безопасных 165°F, при этом курица останется сочной и нежной.
Как приготовить курицу барбекю на гриле
Подготовьте чистые решетки гриля, чтобы минимизировать прилипание, и разогрейте гриль до 400-450°F. Смажьте куриные грудки оливковым или каноловым маслом и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Выложите грудки на горячую решетку и готовьте 4-6 минут с закрытой крышкой. Если курица прилипает к решетке гриля, дайте ей прожариться еще минуту, прежде чем снова пытаться перевернуть. Готовьте вторую сторону еще 4-5 минут. Смажьте любимым соусом барбекю, переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Повторите с другой стороны. Курица готова, если внутренняя температура составляет 160°F, а соки вытекают прозрачные. Перед подачей дайте курице отдохнуть несколько минут, чтобы температура поднялась до 165°F и соки отстоялись.
Как приготовить курицу барбекю в духовке
Что подавать к курице барбекю
- Как приготовить лучший картофельный салат
- Сырный картофель с гребешками
- Простой 5-минутный цуккини с пармезаном
- Лучшие простые овощи на гриле
- Рецепт картофельного пюре со сливками —как приготовить лучшее!
- Как приготовить классический макаронный салат
- Как приготовить лучшую кукурузу в початках на гриле
- Лучший салат «Капрезе»(плюс DIY бар для салата «Капрезе»)
Другие идеи рецептов блюд из курицы
- Запеченная в духовке курица с лимонно-розмариново-чесночным маслом
- Рецепт куриных грудок с корочкой из картофельных чипсов
- Цельный цыпленок для медленного приготовления
- Легкая пиццата из курицы
- Рецепт курицы с капрезе за 30 минут
- Курица терияки с медленным приготовлением
Ингредиенты
- кошерная соль (по вкусу)
- свежемолотый черный перец (по вкусу)
- оливковое масло экстра вирджин
- 1/2 чашки вашего любимого соуса барбекю
- 4 куриные грудки без кожи и костей
Инструкция
- Подготовьте гриль для прямого приготовления на сильном огне (450°F). Очистите решетки щеткой.
- Сбрызните куриные грудки оливковым маслом extra virgin и натрите их. Щедро посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
- Поместите куриные грудки на горячий гриль. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут или пока они не начнут легко отделяться от решетки. Переверните курицу и готовьте еще 4-5 минут. Смажьте куриные грудки соусом барбекю, переверните и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Повторите с другой стороны. Готовьте до тех пор, пока грудки не станут упругими на ощупь и непрозрачными насквозь, а внутренняя температура не составит 160°F (температура поднимется до 165°F, когда курица отдохнет).
- Переложить на тарелку, накрыть алюминиевой фольгой и дать отдохнуть в течение 5 минут. Подавайте с дополнительным соусом барбекю по желанию.
