Лучший рецепт куриной грудки барбекю не требует сложных маринадов или натираний. Все дело в этом простом способе приготовления на гриле или в духовке, подслащенном соусом барбекю для получения влажных и сочных куриных грудок барбекю каждый раз.
Курица барбекю, приготовленная на гриле или запеченная в духовке, — один из тех ужинов, на который никто за столом не пожалуется. Если только она не сухая и не пережаренная. Но это НЕ этот рецепт. Это базовый рецепт, который может легко освоить каждый, чтобы потом утверждать, что их курица барбекю — лучшая в квартале.
Этот рецепт прост и готовится быстро. Не нужно тратить дополнительное время на маринады или причудливые натирки. Все, что вам нужно, — это куриные грудки хорошего качества, горячий гриль или духовка и ваш любимый соус барбекю.
Захватите салфетки, друзья мои. Давайте приготовим нам курицу барбекю.
Куриная грудка без костей или куриная грудка с костями?
Куриные грудки без костей не будут иметь столько аромата, сколько куриные грудки с костями и кожей. Вот почему в конце приготовления нужно смазывать соусом барбекю — именно в нем вы найдете много вкуса. А если правильно приправить и приготовить, то даже мой рецепт базовых куриных грудок гриль без соуса всегда будет ароматным и сочным.
Большинство любителей курицы предпочитают белое мясо куриных грудок. Поэтому для быстрого приготовления курицы я использую куриные грудки без кожи и костей. Конечно, вы можете использовать этот же способ приготовления для куриных грудок BBQ с кожей и костями, а также для ножек и бедер. Техника приготовления одинаковая, время приготовления разное.
Большая куриная грудка не всегда означает лучшую курицу. Большие грудки требуют больше времени для приготовления, готовятся неравномерно или пережариваются. Ищите куриные грудки весом от 6 до 9 унций на порцию. Если куриные грудки тонкие на концах и толстые в середине, обрежьте тонкие концы, чтобы они не хрустели и не подгорали.
Если вы хотите приготовить куриную грудку BBQ очень быстро, разрежьте грудку без костей пополам вдоль, чтобы получились две тонкие котлеты. Они приготовятся в два раза быстрее.
В чем разница между грилем и барбекю?
Что подразумевается под курицей bbq? Это гриль или барбекю? И чем отличается ставка? Разница между курицей-барбекю и курицей-гриль в основном заключается в симантике и в том, где вы располагаете крышку.
Курица барбекю готовится с закрытой крышкой гриля для создания эффекта духовки, поэтому тепло циркулирует вокруг белка и медленнее готовится со всех сторон. Гриль — это приготовление с открытой крышкой и на более высоком, прямом источнике тепла. Именно в этом случае на стейках и гамбургерах получается такая аппетитная корочка.
Но когда вы используете соус барбекю для курицы, горячий, прямой источник тепла — это НЕ то, что вам нужно. Если только вам не нравится, когда ваш соус барбекю для курицы обугливается и подгорает.
Как долго готовить курицу барбекю
Независимо от того, готовите ли вы курицу барбекю на гриле или в духовке, вы должны приготовить курицу почти до конца, прежде чем добавлять соус барбекю в конце. Такие соусы, как соус барбекю, содержат изрядное количество сахара, который может легко пригореть. Добавление соуса в конце и быстрое обжаривание сводит к минимуму вероятность того, что он сгорит.
При какой температуре готовить курицу барбекю
Готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 160°F и соки не станут прозрачными, затем оставьте на 5 минут, прежде чем разрезать. Внутренний жар повысит температуру до безопасных 165°F, при этом курица останется сочной и нежной.
Как приготовить курицу барбекю на гриле
Подготовьте чистые решетки гриля, чтобы минимизировать прилипание, и разогрейте гриль до 400-450°F. Смажьте куриные грудки оливковым или каноловым маслом и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Выложите грудки на горячую решетку и готовьте 4-6 минут с закрытой крышкой. Если курица прилипает к решетке гриля, дайте ей прожариться еще минуту, прежде чем снова пытаться перевернуть. Готовьте вторую сторону еще 4-5 минут. Смажьте любимым соусом барбекю, переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Повторите с другой стороны. Курица готова, если внутренняя температура составляет 160°F, а соки вытекают прозрачные. Перед подачей дайте курице отдохнуть несколько минут, чтобы температура поднялась до 165°F и соки отстоялись.
Как приготовить курицу барбекю в духовке
Что подавать к курице барбекю
- Как приготовить лучший картофельный салат
- Сырный картофель с гребешками
- Простой 5-минутный цуккини с пармезаном
- Лучшие простые овощи на гриле
- Рецепт картофельного пюре со сливками — как приготовить лучшее!
- Как приготовить классический макаронный салат
- Как приготовить лучшую кукурузу в початках на гриле
- Лучший салат «Капрезе» (плюс DIY бар для салата «Капрезе»)
Другие идеи рецептов блюд из курицы
- Запеченная в духовке курица с лимонно-розмариново-чесночным маслом
- Рецепт куриных грудок с корочкой из картофельных чипсов
- Цельный цыпленок для медленного приготовления
- Легкая пиццата из курицы
- Рецепт курицы с капрезе за 30 минут
- Курица терияки с медленным приготовлением
Ингредиенты
- кошерная соль (по вкусу)
- свежемолотый черный перец (по вкусу)
- оливковое масло экстра вирджин
- 1/2 чашки вашего любимого соуса барбекю
- 4 куриные грудки без кожи и костей
Инструкция
- Подготовьте гриль для прямого приготовления на сильном огне (450°F). Очистите решетки щеткой.
- Сбрызните куриные грудки оливковым маслом extra virgin и натрите их. Щедро посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
- Поместите куриные грудки на горячий гриль. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут или пока они не начнут легко отделяться от решетки. Переверните курицу и готовьте еще 4-5 минут. Смажьте куриные грудки соусом барбекю, переверните и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Повторите с другой стороны. Готовьте до тех пор, пока грудки не станут упругими на ощупь и непрозрачными насквозь, а внутренняя температура не составит 160°F (температура поднимется до 165°F, когда курица отдохнет).
- Переложить на тарелку, накрыть алюминиевой фольгой и дать отдохнуть в течение 5 минут. Подавайте с дополнительным соусом барбекю по желанию.
