Эти запеченные лимонные пончики —мечта любого любителя лимонов, такие мягкие и простые в приготовлении. Вкусные с простой лимонной глазурью или посыпкой из сахарной пудры. Они идеально подходят для завтрака или даже для перекуса.
Мне очень нравится делать печеные пончики, они быстро готовятся и не требуют использования миксера, достаточно венчика и лопаточки. И поверьте мне, они обычно расходятся за день или два. Итальянец их обожает!
Как их приготовить
В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты и цедру. В средней миске взбейте до объединения масло, яйцо, ваниль, йогурт и молоко.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и соедините до однородности.
Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите тесто в подготовленную форму для пончиков и выпекайте.
Дайте остыть на сковороде, затем переложите на решетку.
Посыпьте сахарной пудрой, полейте лимонной глазурью или ешьте просто так.
Нужна ли мне сковорода для пончиков?
Не совсем так, вы можете сделать их сами, все, что вам нужно —это сковорода для кексов и фольга. Разрежьте фольгу на 11 дюймов (30 см), затем разрежьте пополам, аккуратно сформуйте фольгу вокруг среднего или безымянного пальца. Затем аккуратно вдавите форму в форму для кексов. И вот у вас есть форма для выпечки пончиков.
Я всегда нахожу либо с домашней сковородой, либо с настоящая сковорода для пончиков если тесто запекается над отверстием, все, что вам нужно сделать, это вырезать отверстие с помощью кондитерского наконечника средней круглой формы, он дает более чистый срез, чем нож.
Что можно использовать вместо лимонного йогурта
Если вы не можете найти лимонный йогурт, можно использовать обычный, а вместо экстракта ванили —экстракт лимона или 1/8 чайной ложки лимонного масла, или еще 1/2 чайной ложки лимонной цедры. Вы также можете использовать греческий йогурт вместо обычного йогурта. Сократите количество йогурта до 1/4 стакана и добавьте 2-3 столовые ложки молока, так как греческий йогурт намного гуще. Не добавляйте слишком много молока, так как тесто должно быть густым.
Что делает йогурт в выпечке?
При добавлении йогурта в выпечку, такую как пирог, сладкий хлеб или пончики, он добавляет влагу и жир в тесто, что позволяет получить влажный и вкусный результат.
В чем разница между цедрой и соком?
Лимонная цедра, только желтая часть кожуры, а не белая, которая довольно горькая, состоит из лимонного масла, которое наполнено чистым лимонным ароматом. В то время как лимонный сок имеет кислый, терпкий вкус лимона. Поэтому в зависимости от того, что вы предпочитаете, при выпечке можно использовать либо одно, либо другое. Для этого рецепта я использовала цедру.
Можно ли использовать другие цитрусовые?
Конечно, они идеально сочетаются с апельсином, мандарином или даже лаймом.
Зачем использовать ингредиенты комнатной температуры?
Ингредиенты комнатной температуры легче и лучше соединяются, из них также получается более пушистая выпечка, только не забудьте вынуть ингредиенты из холодильника примерно за 30-60 минут до использования, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.
Больше рецептов вкусных пончиков
- Итальянские пончики —Bomboloni
- Запеченные пончики с корицей
- Домашние пончики с корицей
Так что если вы ищете новый лимонный рецепт, надеюсь, вы попробуете эти легкие запеченные лимонные пончики и дадите мне знать, что вы думаете! Приятного аппетита.
An Italian in my Kitchen является участником Amazon Services LLC Associates Program, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить сайтам возможность зарабатывать рекламные гонорары, размещая рекламу и ссылки на Amazon.com.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного
- ⅓ чашки сахарного песка ((66 грамм))
- 1-2 столовые ложки сливок или молока (вы можете использовать больше или меньше в зависимости от того, насколько густой вы хотите получить глазурь)
- 1 чайная ложка лимонного сока (или больше по желанию)
- ¾ чайной ложки пекарского порошка
- ½-1 чашка сахарной пудры/глазури ((60-120 грамм))
- 1 щепотка соли
- ¼ стакана + 1 столовая ложка лимонного йогурта ((76 грамм))
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 1 чашка цельнозерновой муки ((130 грамм))
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки ванили
- 3½ столовые ложки молока (комнатной температуры) Я использовал 2% молоко
- цедра ½-1 лимона
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой сковороду для пончиков размером 6.
- В большой миске взбейте вместе муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду, соль и цедру.
- В миске среднего размера взбейте до объединения масло, яйцо, ваниль, йогурт и молоко.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и соедините до однородности.
- Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите тесто в подготовленную форму для пончиков и выпекайте в течение 10 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте пончикам остыть 5-10 минут на сковороде, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Посыпьте сахарной пудрой, полейте лимонной глазурью или ешьте просто так. Приятного аппетита!
