Легкие лимонные квадратики —эти пикантные квадратики быстро, легко и очень вкусно готовятся из маслянистой основы и свежей лимонной начинки. Простые и вкусные батончики. Их обязательно нужно испечь в этот праздничный сезон!
Этот рецепт лимонных квадратов мне дала моя замечательная кузина, которую я жду не дождусь увидеть снова (скоро!!), и я думаю, что они отлично подойдут для всех любителей лимонных десертов.
Моя мать любила печь с лимонами, от Лимонный хлеб на Лимонный торт кажется, что мы никогда не можем получить достаточно. В Италии бесконечное изобилие лимонов, у каждого есть два-три лимонных дерева.
Забавно, но мы с мужем сажаем и сажаем лимонные деревья, и деревья выглядят прекрасно, но лимонов нет. Очень странно. Но это не мешает нам пробовать.
Когда мы только приехали в Италию, через неделю после нашей свадьбы, мы жили в красивом доме, который принадлежал моему шурину. И мы посадили, да, вы угадали, наше первое лимонное дерево, и, конечно, мы так и не увидели ни одного лимона.
Восемь лет спустя мы переехали в наш собственный дом, и это прекрасное лимонное дерево начало производить, я имею в виду, производить тонны лимонов! К счастью для них!
И вот мы здесь, 9 лет спустя, с несколькими красивыми зелеными деревьями и, к сожалению, все еще без лимонов. Может быть, пришло время снова подумать о переезде…Слава богу, у всех наших знакомых есть лимонные деревья.
Ингредиенты для рецепта
- Масло —размягченное сливочное масло
- Сахар —сахарная пудра/сахарная глазурь
- Мука —цельнозерновая
- Соль —если вы используете несоленое масло, то добавьте немного больше соли
Для начинки
- Яйца
- Сахар —сахар-песок
- Пекарский порошок
- Лимонный сок —обязательно используйте свежие лимоны, а не бутилированные
- Соль
- Лимонная цедра
Как приготовить лимонные квадратики
В миске взбейте на средней скорости сливочное масло и сахарную пудру до объединения. Добавьте муку и снова взбивайте до образования мягкого теста.
Равномерно распределите по дну подготовленного противня.
Выпекать около 20 минут, вынуть из духовки.
В миске среднего размера взбейте вместе яйца, сахар-песок, пекарский порошок, свежий лимонный сок и щепотку соли. Вылить на испеченный корж, вернуть в духовку и выпекать до готовности. Охладите на противне.
Нарезайте, когда батончики полностью остынут.
Как узнать, когда лимонные батончики готовы
Лимонные батончики готовы, если осторожно встряхнуть сковороду, и начинка осядет и больше не будет покачиваться. Перед нарезкой обязательно дайте квадратам полностью остыть. Они должны застыть, поэтому не торопитесь с этим шагом.
Я предпочитаю дать им остыть при комнатной температуре в течение часа, а затем охладить в течение 1-2 часов перед нарезкой.
Советы по приготовлению лучших лимонных батончиков
- Обязательно используйте свежие лимоны, вы же хотите получить самые вкусные батончики, ведь все дело в лимонах!
- Для более легкого извлечения выстелите противень пергаментной бумагой.
- Обязательно выпекайте корж перед добавлением начинки.
- Перед нарезкой их лучше охладить, так будет легче нарезать на чистые ровные квадраты.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Часто задаваемые вопросы
Их следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, хотя их можно оставить на несколько часов, пока они подаются к столу. В холодильнике они сохранятся до 4 дней.
Лимонные квадратики можно также заморозить:выложите полностью остывшее печенье на лист для печенья, заморозьте в течение 1 часа, затем переложите в контейнер для заморозки, проложите пергаментную бумагу между слоями, в морозилке оно будет храниться до 3-4 месяцев. Перед подачей обязательно разморозьте замороженное печенье в холодильнике. Если вы их заморозите, не посыпайте сахарной пудрой, ее можно добавить перед подачей.
Если они слишком жидкие или сильно трясутся, значит, они недостаточно долго выпекались. Обязательно выпекайте нижний корж в течение указанного времени, это тоже поможет.
Эти лимонные батончики идеально подходят в качестве десерта или даже послеобеденного перекуса, потрясающе сочетаются с чашкой чая или подаются семье или гостям. Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов с лимоном
- Лимонные кексы
- Итальянское лимонное печенье
- Итальянский лимонный торт со свежими сливками
- Лимонное печенье
Обновлено с 9 мая 2014 года.
Ингредиенты
- 1 чашка муки
- 1 щепотка соли
- ½ чайной ложки пекарского порошка
- 1 щепотка соли
- 2 больших яйца
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 чашка сахарного песка
- ½ чашки сливочного масла* (размягченного)
- цедра 1/2-1 лимона (1/2 - 1 столовая ложка)
- ¼ чашки сахарной пудры
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой квадратный противень размером 8x8 дюймов (20x20 см) или застелите его пергаментной бумагой.
