Эти классические лимонные батончики одновременно сладкие и терпкие и имеют самую вкусную, нежную корочку с легким хрустящим верхом, который скрещивается с заварным кремом в центре.
Лучший рецепт лимонного бара
Я начала готовить этот рецепт лимонного батончика, когда мне было около 12 лет, и с тех пор делаю его на каждое Рождество. Это очень много праздников, тем более что это идеальный рецепт и для весны. Я всегда любила лимоны, но поскольку я не из тех, кто зацикливается на рецептах, я с удовольствием ем их в любой день года.
Я никогда не знала, откуда взялся этот рецепт лимонного батончика, пока недавно, листая карточки с рецептами моей милой бабушки Мэри Джейн, не обнаружила одну под названием «Лимонные батончики ЛаВона». ЛаВон был лучшим другом моей бабушки, а как и все лучшие друзья, обмен рецептами между ними происходит так же регулярно, как и обмен сплетнями, в чем, я уверена, они тоже были хороши.
Так как мы с вами друзья! Так что вот так, я обмениваюсь с тобой этим рецептом.
Лимонные батончики Ингредиенты
Приготовление домашних лимонных батончиков не может быть проще, а список ингредиентов —короче. Вот все, что вам понадобится для приготовления этого рецепта лимонных батончиков:
- Цельнозерновая мука
- Сахарная пудра
- Масло
- Яйца
- Сахар-песок
- Лимонный сок и цедра (мне нравится использовать лимоны Мейера, когда я могу их найти)
- Пекарский порошок
Как приготовить лимонные батончики
Сначала испеките короткий хлебный корж с сахарной пудрой. С помощью кондитерского блендера взбейте сахарную пудру, холодное сливочное масло и 2 стакана муки до консистенции кукурузной муки. Работайте, детка, работайте! Выложите тесто на дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов и выпекайте до золотистого цвета.
Затем приготовьте заварной крем. Пока корж печется, взбейте яйца, сахар и лимонный сок в большой миске ручным венчиком или электрическим миксером. Просейте оставшуюся муку и пекарский порошок во влажную смесь и хорошо перемешайте.
Поверх горячего коржа нанесите смесь из лимонного сока, яиц и сахара. Пока корж горячий из духовки, равномерно полейте его заварным кремом и выпекайте еще 20 минут или около того.
Полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой. Дайте этим легким лимонным батончикам полностью остыть, прежде чем посыпать сахарной пудрой и разрезать, чтобы сахарная пудра не растаяла в теплом печенье.
В чем разница между лимонами Мейера и обычными лимонами?
Лимоны Мейера терпкие, как обычные лимоны, но на вкус более сладкие, чем сорт «Эврика», который чаще всего можно встретить в продуктовых магазинах. По вкусу они напоминают нечто среднее между лимоном и апельсином.
Если вы не можете найти лимоны Мейера в вашем продуктовом магазине, и у вас по соседству нет лимона, который плодоносит на идеальной высоте (эй, я ничего не предлагаю…), замените половину лимонного сока свежим апельсиновым, и вы поймете, что я имею в виду.
Или используйте обычные лимоны для дополнительной терпкости.
Советы по приготовлению лучших лимонных батончиков2 colheres de chá de fermento em pó
Эти лимонные батончики имеют намек на хрустящий верх от карамелизирующихся на жаре сахаров. Верхняя часть дополняет корочку из печенья и уравновешивает сладкий желтый заварной крем в середине.
Хотя некоторые рецепты требуют, чтобы корж из пряников поднимался по бокам сковороды (примерно на полдюйма, что кажется вполне стандартным), я предпочитаю меньше коржа, поэтому я просто вдавливаю его в дно сковороды. Но вы, конечно, можете сделать и так, и так по своему вкусу.
Время в духовке может быть разным, поэтому установите таймер примерно на 5 минут раньше рекомендуемого времени, чтобы проверить, готова ли начинка. Зубочистка должна выходить почти чистой, если воткнуть ее в середину заварной начинки.
Нужно ли хранить лимонные батончики в холодильнике?
Лимонные батончики можно оставить на несколько часов, но если хранить их дольше, то храните в холодильнике до 4-5 дней, если они пролежат так долго!
Можно ли заморозить лимонные батончики?
Да! Плотно заверните лимонные батончики в полиэтиленовую пленку и храните в галлоновых пакетах для заморозки до 2 месяцев.
More Classic Dessert Recipes to Master
- Домашний рецепт легкой маминой помадки
- Легкое крем-брюле
- Немецкий шоколадный торт
- Соленое шоколадное печенье от Milk Bar
- Черничный кекс с лимонной глазурью
Другие рецепты с лимоном, которые вам понравятся
- Тарт с лимоном Мейера
- Лимонный маковый хлеб с клюквой
- Сладкие и липкие булочки с лимонной глазурью
- Лимонные маковые кексы
- Ягодный тарт с лимонным творогом и маскарпоне
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 2 чашки сахарного песка
- 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока* (, (я люблю лимоны Мейера))
- 1 чашка холодного сливочного масла (, (2 палочки))
- 2 1/2 чашки цельнозерновой муки (разделить)
- 4 яйца
- 1/2 чашки сахарной пудры
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° F. Подготовьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов с помощью кулинарного спрея.
- Взбейте сахарную пудру и сливочное масло в миксере до легкого и пушистого состояния. Добавьте 2 стакана муки и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет похожа на кукурузную муку. Выдавить на дно подготовленного противня и выпекать в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Взбейте яйца, сахар и лимонный сок в большой миске вручную или с помощью электрического миксера. Просейте в смесь 1/2 стакана муки и пекарский порошок и хорошо перемешайте.
- Вылейте на горячий корж и верните в духовку запекаться еще 20-25 минут или пока центр не подрумянится. Проверьте готовность через 20 минут и при необходимости добавьте еще время.
- Полностью остудите на проволочной решетке. Посыпьте сахарной пудрой, когда полностью остынут, нарежьте и подавайте.
