Этот красивый лимонный творожный торт прост в приготовлении и гарантированно украсит любой праздник. Насыщенный ароматом лимонного сиропа и лимонного творога, этот торт поразит всех любителей лимонных десертов в вашей жизни!
Мне всегда нравился вкус лимона в десертах, и этот лимонный торт —не исключение. Я хотела сделать торт, который было бы легко приготовить и где Лемон —настоящая звезда ! За годы работы я приготовила много цитрусовых десертов, но, должна сказать, что этот, возможно, мой самый любимый, и я надеюсь, что он станет вашим тоже!
Бисквит получается влажным и имеет легкий лимонный вкус благодаря добавлению лимонной цедры. Вы разделите один слой торта на два, затем пропитайте их простым лимонным сиропом, который помогает сохранить влажность бисквита. В завершение слои пропитываются сочным сладким и терпким лимонным творогом.
Я сама делаю лимонный творог дома и советую вам попробовать! Если вы предпочитаете покупать лимонный творог в магазине, вы можете сделать это, если это упростит процесс.
Что вам понадобится для приготовления этого рецепта
- Одна 8-дюймовая сковорода для торта
- Мука для торта/кондитерских изделий (вы можете купить готовую муку, или ниже я даю совет, как сделать ее самостоятельно в домашних условиях)
- Соль
- Пекарский порошок
- Пищевая сода
- Масло (в этом рецепте я использую соленое масло, но вы можете использовать несоленое, просто увеличьте количество добавляемой соли)
- Сахар-песок
- Лимонная цедра
- Крупное яйцо
- Йогурт (в этом рецепте я предпочитаю использовать простой цельный йогурт)
- Молоко (я использовал 2%)
- Ваниль
- Лимонный творог (можно сделать самостоятельно дома или купить в магазине)
Как приготовить лимонный творожный торт
Если вы планируете если вы готовите лимонный творог самостоятельно, вам лучше сделать его заранее дать творогу время полностью остыть, прежде чем использовать его для торта.
Для приготовления торта насыпьте муку, соль, пекарский порошок и пищевую соду в миску среднего размера и взбейте вместе. Отставьте миску в сторону.
Затем взбейте вместе сливочное масло, сахар и лимонную цедру. Вы можете использовать для этого миксер, а можете взбить все вместе в миске деревянной ложкой. Это займет немного больше времени, если вы будете делать это вручную.
Когда все станет гладким и кремообразным, добавьте яйцо и хорошо взбейте все до полного смешивания.
Теперь всыпьте мучную смесь, продолжая взбивать, а затем добавьте йогурт, молоко и ваниль.
Продолжайте взбивать, пока все не соединится и не станет гладким. Обязательно поскребите стенки миски во время взбивания, чтобы все соединилось.
Пирог выпекается в течение 30-35 минут. Вы будете знать, что он готов, когда проткнете его зубочисткой, и она выйдет чистой или даже лучше с 2-3 крошками.
Пока торт остывает, вы можете приготовить лимонный сироп, нагрев лимонный сок, сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне. Сироп нужно постоянно помешивать, пока он не закипит, а затем продолжать варить на слабом огне в течение 10 минут, пока сахар полностью не растает и сироп слегка не загустеет.
Сборка слоев
Теперь пришло время собрать все вместе! Аккуратно разрежьте торт на два ровных слоя. Ниже вы можете ознакомиться с моими советами по нарезке этих слоев.
Кисточкой или ложкой нанесите простой сироп на оба слоя, сверху на нижний слой положите лимонный творог, затем второй слой и слегка прижмите. Не нужно прижимать слишком сильно, иначе лимонный творог выдавится между слоями.
Чтобы завершить лимонный творожный торт, можно посыпать его сахарной пудрой. Самый простой способ сделать это —пропустить сахар через сито с мелкой сеткой, что позволит слегка присыпать торт.
Советы по приготовлению лимонного торта
Перед началом приготовления торта убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру. Гораздо легче взбить сливочное масло и яйца, которые не прямо из холодильника! Достаньте их из холодильника как минимум за 1 час до начала выпечки.
Всегда смазывайте и посыпайте мукой сковороды для тортов перед тем, как вылить в них тесто. Этот метод поможет добиться того, чтобы выпеченный торт легко выходил из сковороды. Вы также можете выстелить дно сковороды куском пергаментной бумаги, вырезанным по размеру, для удобства извлечения.
Попробуйте сначала покатать лимон на столе или подогреть в микроволновой печи в течение 20 секунд, чтобы размягчить лимон, что облегчит выдавливание сока.
Лимонный торт должен полностью остыть, прежде чем вы разрежете его пополам по горизонтали. Разделить торт можно несколькими способами. Можно использовать выравниватель для торта, если он у вас есть. Этот инструмент предназначен специально для разделения или выравнивания куполов на верхушках тортов, чтобы их было легче укладывать. Другой вариант —использовать зазубренный нож, чтобы разрезать торт поперек, осторожными пилящими движениями, стараясь держать руки подальше от лезвия!
Часто задаваемые вопросы
Творожная мука изготавливается из мягкой пшеницы и имеет более низкое содержание белка, чем другие виды муки. Эта более легкая мука идеально подходит для приготовления нежных тортов и пирожных.Если у вас нет возможности приобрести муку для тортов, не волнуйтесь, ведь вы можете сделать ее самостоятельно в домашних условиях! Все, что вам нужно, это немного цельнозерновой муки и кукурузного крахмала. Из каждой чашки цельнозерновой муки возьмите 2 столовые ложки и замените их 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Не забудьте просеять муку и кукурузный крахмал вместе, это поможет избавиться от комочков, прежде чем использовать их в рецепте.
Хотя в этом нет необходимости, простые сиропы используются для нанесения кисточкой или ложкой на пирожные для придания им дополнительного аромата и сладости.и, самое главное, влажность.
Оставшийся торт следует хранить в холодильнике. Хорошо заверните в полиэтиленовую пленку. В холодильнике он будет храниться до 2-3 дней. Перед подачей на стол доведите торт до комнатной температуры.
Торт можно заморозить после выпечки и перед тем, как разделить его на два слоя. Когда торт остынет, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем поместите в пакет для заморозки и положите в морозильную камеру. Дайте торту снова стать комнатной температуры, прежде чем наполнять его лимонным творогом для подачи.
Дополнительные гарниры
Этот лимонный торт идеален таким, какой он есть, но если у вас есть желание немного украсить его, вы можете украсить его любым из перечисленных ниже гарниров:
- Малина
- Черника
- Засахаренные лимонные дольки
- Взбитые сливки
- Лимонная глазурь
Этот прекрасный лимонный творожный торт прост и полон вкуса. Надеюсь, вам понравится его готовить!
Другие рецепты тортов на пробу
- Домашний морковный торт
- Домашний кокосовый пирог
- Шоколадный торт Baci на день рождения
Ингредиенты
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 2 столовые ложки сахарного песка
- ⅓ стакана лимонного сока
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры/глазури
- цедра лимона
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ½ чашки йогурта (простого цельного жирного/ комнатной температуры)
- 1¼ чашки муки для тортов/кондитерских изделий
- ¾ чайной ложки пекарского порошка
- ½ чашки +2 столовые ложки сахарного песка
- 1 щепотка соли*
- 1 Рецепт лимонного творога
- 1 столовая ложка молока (я использовала 2%)
- ¼ стакана +1 столовая ложка сливочного масла (размягченного)
- ½ чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки воды
Инструкция
ДЛЯ ТОРТА
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 8-дюймовый (20 см) противень.
- В миске взбейте вместе муку, соль, пекарский порошок и пищевую соду. В большой миске или миксере взбейте на средней скорости масло, сахар и цедру до кремообразного состояния.
- Добавить яйцо и хорошо взбить, затем добавить муку и взбить до объединения, добавить йогурт, молоко и ваниль и взбить до однородности, не забывая соскабливать стенки миски.
- Выложите ложкой в подготовленную форму для выпечки и выпекайте примерно 30-35 минут. Проверьте готовность зубочисткой, когда на ней останется 2-3 крошки, пирог готов.
- Дайте торту полностью остыть, затем нарежьте его на 2 слоя, смажьте каждый слой простым сиропом с помощью кисточки или ложки и сверху покройте лимонным творогом. При желании посыпьте верх торта сахарной пудрой. Наслаждайтесь.
ДЛЯ ЛИМОННОГО СИРОПА
- В небольшую кастрюлю добавьте сок, сахар и воду, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне, продолжайте кипятить на слабом огне в течение 10 минут, пока сахар не выпарится и сироп слегка не загустеет. Дать полностью остыть, затем кисточкой или ложкой нанести на полностью остывший торт.
