Этот итальянский торт —вкусный влажный лимонный торт, который изначально готовился с помощью столовой ложки для измерения всех ингредиентов. Это быстро, легко и так вкусно. Идеальный завтрак, перекус или даже десерт Рецепт торта.
Дайте мне столовую ложку, и я дам вам торт! Вкусный влажный лимонный торт.
Впервые я попробовала этот торт некоторое время назад в гостях у подруги. Он был восхитителен, и, конечно, я попросила рецепт. И, как оказалось, это еще один из тех рецептов «итальянских десертов», которые вы должны любить.
Этот лимонный торт «Столовая ложка»был создан по тому же принципу, что и мой торт «Легкий йогурт», который был дан мне в измерениях стаканчиков для йогурта! Но этот торт на самом деле называется Torta dei Cucchiai / Tablespoon Cake.
Оглавление
- Ингредиенты рецепта
- Как приготовить муку для кондитерских изделий
- Как приготовить лимонный торт
- Зачем печь из ингредиентов комнатной температуры?
- Как проверить, годен ли еще пекарский порошок
- Какие формы для выпечки можно использовать для этого торта?
- Советы, как сделать этот лимонный торт успешным
- Как адаптировать рецепт для высокогорья
- Разница между лимонным соком и цедрой
- Как хранить испеченный торт
- Как заморозить торт
- Больше рецептов вкусных лимонных десертов
Ингредиенты рецепта
- Мука —либо цельнозерновая, либо мука для тортов/кондитерских изделий
- Пекарский порошок —убедитесь, что его срок годности не истек
- Сахар —гранулированный
- Яйца —крупные и комнатной температуры
- Лимон —цедра и сок
- Растительное масло —я использую кукурузное или подсолнечное масло, хотя я уверена, что легкое оливковое масло тоже подойдет.
- Молоко —цельное или 2% молоко
- Пудра/сахарная пудра —для посыпки остывшего торта
Как приготовить муку для кондитерских изделий
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так вы добьетесь правильного сочетания и отсутствия комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Как приготовить лимонный торт
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C), смажьте жиром и посыпьте мукой 8 или 9-дюймовую форму для пирога (20-23 см)
- В небольшой миске взбейте вместе муку и пекарский порошок.
- В большой миске взбивайте на низкой или средней скорости (лучше всего на низкой, но не выше средней) сахар и яйца, пока они не станут очень пушистыми и светлыми. Примерно 5 минут.
- Затем добавьте цедру, сок, масло и молоко, взбивайте до объединения. Затем добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности.
- Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте примерно 40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть на сковороде, затем переложите на блюдо для торта.
- Дайте полностью остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой или глазурью.
Если вы заметили, итальянцы не очень любят много кремов или глазури. Для большинства десертов достаточно просто посыпать их сахарной пудрой. Хотя если вы хотите немного разнообразить десерт, то можете добавить шарик мороженого или полить его этим вкусным черничным соусом. Лимон и черника —идеальное сочетание!
Зачем печь из ингредиентов комнатной температуры?
При приготовлении тортов и другой выпечки всегда лучше использовать ингредиенты комнатной температуры. Поэтому достаньте все холодные ингредиенты из холодильника за час до приготовления или раньше, если на кухне прохладно. Ингредиенты комнатной температуры легче смешиваются, создавая шелковистое тесто, которое поможет создать легкую нежную выпечку.
Как проверить, годен ли еще пекарский порошок
Поместите 1/2 чайной ложки порошка в небольшую миску, залейте его 1/4 стакана кипятка. Он должен немедленно и очень сильно вспыхнуть, если это так, то он все еще хорош, если нет, то пора покупать новую банку.
Какие формы для выпечки можно использовать для этого торта?
Обязательно хорошо смажьте и посыпьте мукой противень, особенно противень для выпечки, если он причудливой формы, то ему нужно уделить особое внимание, чтобы получить каждую складочку.
- 8- или 9-дюймовая круглая сковорода для торта.
- Сковорода для выпечки 8 или 9 дюймов.
- Квадратная сковорода размером 8 x 8 x 1 1/2 дюйма (20 x 20 x 4 см).
- 9-дюймовая сковорода для буханки.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Советы, как сделать этот лимонный торт успешным
Когда я получила комментарии от читателей, которые попробовали этот пирог, и он поднялся, а потом, когда его достали из духовки, опустился, мне очень захотелось выяснить, почему так происходит. Поэтому …
Я решила изменить скорость взбивания. Я начала взбивать яйца и сахар на низкой скорости, но затем увеличила ее до средней. Я продолжила взбивать ингредиенты, переходя от средней скорости к средней высокой.
И да, пирог поднялся, а затем почти сразу же опустился, как только его достали из духовки.
Затем я снова приготовила торт, на этот раз взбивая все время на низкой скорости (скорость №1), и торт получился идеальным. Поэтому помните, что взбивать нужно на низкой скорости, а яйца и сахар должны взбиваться не менее 5-7 минут. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Если у вас возникли проблемы с этим тортом, один из читателей упомянул, что муку в смесь нужно вбивать вручную, а не миксером. Для этого подойдет венчик или лопатка.
Никогда не открывайте духовку во время выпекания пирога до истечения 30 минут, открывание дверцы духовки раньше времени может привести к падению пирога.
Выпекайте пирог, как только тесто будет замешано и вылито на сковороду, не давайте ему постоять, это также может привести к сплющиванию пирога.
Как адаптировать рецепт для высокогорья
- Уменьшите количество пекарского порошка на 1/8 чайной ложки
- Уменьшите количество сахара на 1/2 столовой ложки
- Увеличение количества масла и молока на 1 столовую ложку каждого
- И увеличьте температуру до 375F. Спасибо Линде за то, что написала и сообщила мне об этом.
Разница между лимонным соком и цедрой
В этом рецепте я использую как лимонный сок, так и лимонную цедру. Некоторые настаивают на том, что цедра имеет больше лимонного вкуса, чем сок. Цедра —это масло лимона, поэтому она наполнена чистым лимонным вкусом.
Сок сохраняет кисло-терпкий вкус лимона. Только не забудьте натереть только желтую часть лимона, а не белую. Белая часть добавит только горечь. А вы этого не хотите!
Как хранить испеченный торт
Остывший пирог храните при комнатной температуре, завернув в полиэтилен или в закрытом контейнере для пирога. При комнатной температуре он будет храниться до 4 дней. Вы также можете хранить торт в холодильнике, только не забудьте сделать его герметичным, иначе он высохнет. В холодильнике он будет храниться до 5 дней, перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
Как заморозить торт
Когда торт полностью остынет, дважды оберните его фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев. Перед подачей на стол дайте торту оттаять в течение ночи на столе.
Так что если вы хотите приготовить итальянский торт, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт лимонного торта и обязательно дадите мне знать, что у вас получилось. Приятного аппетита!
Больше рецептов вкусных лимонных десертов
- Лимонные квадратики чизкейка
- Лимонное печенье с отпечатками пальцев
- Итальянский лимонный пирог
- Лучший домашний лимонный хлеб
Обновлено с 30 мая 2018 года.
Ингредиенты
- 2 больших яйца*
- цедра одного лимона*
- 10 столовых ложек растительного масла (на ваш выбор, я использую кукурузное или подсолнечное масло) (½ чашки + 2 столовые ложки) ((125 грамм))
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры для посыпки готового остывшего торта
- 24 столовые ложки цельнозерновой муки (1 ½ чашки) ((195 грамм))
- 2 столовые ложки лимонного сока*
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 16 столовых ложек сахара (1 чашка) ((200 грамм))
- 10 столовых ложек молока* (½ стакана + 2 столовые ложки) ((150 грамм))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C), смажьте жиром и посыпьте мукой 8 или 9-дюймовую форму для торта (20-23 см)
- В небольшой миске взбейте вместе муку и пекарский порошок.
- В большой миске взбейте на низкой скорости сахар и яйца, пока они не станут очень пушистыми и светлыми. Примерно 5 минут.
- Затем добавить цедру, сок, масло и молоко, взбивать до объединения на низкой скорости. Затем добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности.
- Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте примерно 40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть на сковороде, затем переложите на блюдо для торта.
- Дайте полностью остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой или глазурью. Наслаждайтесь!
