Этот освежающий и простой Лимонный сорбет это идеальное лакомство для теплого времени года. Приготовленный всего из 4 простых ингредиентов, включая лимоны Мейера, этот десерт можно легко приготовить с помощью мороженицы. Подавайте у бассейна в стакане или в выдолбленной кожуре лимона!
Сезон лимонов Мейера —один из моих любимых! Эти сочные драгоценные камни обладают не только вкусом лимона, но и великолепным цитрусовым ароматом, который хорошо сочетается со многими десертами, такими как лимонное печенье к чаю или влажный лимонный пирог. Если вы не можете найти лимоны Мейера, не волнуйтесь! Вы можете приготовить этот рецепт лимонного сорбета и с обычными лимонами.
Лимоны напоминают нам о лете, потому что они яркие, сочные и освежающие. Стоит только попробовать этот сорбет, и вы почувствуете вкус лета и теплых солнечных лучей.
Что такое лимон Мейера?
Лимон Мейера —это сорт лимона, который представляет собой нечто среднее между помело и лимоном, родом из Китая. Лимоны Мейера идеально подходят для десерта, поскольку они намного слаще обычного лимона. Многие из них размером со средний апельсин и содержат в 2-3 раза больше сока, чем обычный магазинный лимон. Часто можно уменьшить содержание сахара в блюдах, чтобы учесть более сладкий вкус лимона Мейера. Если вы не можете найти лимоны Мейера, вы можете использовать обычные лимоны и немного увеличить количество сахара.
Почему вам понравится этот рецепт
- Вы сможете использовать лимоны Мейера, когда они спелые, свежие и в сезон.
- Это идеальный способ охладиться после жаркого дня.
- Подавайте его в качестве очищающего средства на званом обеде.
- Это идеальный безмолочный и безглютеновый десерт.
- Для его приготовления требуется всего 4 ингредиента, и один из них —вода!
- Всю работу выполняет ваша мороженица, что делает ее безошибочной.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Сок лимона Мейера —Эти лимоны содержат много сока, который имеет классический лимонный вкус в сочетании с терпким цитрусом для идеального сочетания. Вы можете заменить стандартные лимоны.
- Лимонная цедра —Цедра лимона усиливает лимонный вкус, делая его еще более освежающим.
- Сахар —Подслащивает сорбет и уравновешивает терпкий и острый вкус лимона.
- Вода —Придает сорбету объем и способствует его эмульгированию.
Как приготовить сорбет из лимона Мейера
Шаг 1. В кастрюле среднего размера на среднем огне соедините 1/2 стакана воды и сахар. Добавьте лимонную цедру и нагревайте, часто помешивая, до полного растворения сахара.
Шаг 2. Снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 чашки воды. Тщательно охладите в холодильнике.
Шаг 3. Добавьте лимонный сок в сахарный сироп и заморозьте в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.
Советы по рецептам
- Вместо лимонов Мейера можно использовать обычные лимоны, но я настоятельно рекомендую использовать лимоны Мейера. Если вы используете обычные лимоны, добавьте еще 1/4 стакана сахара, так как они гораздо менее сладкие.
- Легкий алкоголь не дает сорбету стать ледяным. Используйте щепотку водки.
- Убедитесь, что вы используете правильное количество сахара для этого рецепта, которое правильно отмерено, так как замораживание изменяет уровень сладости в сорбете.
- Чтобы получить очень гладкий сорбет, перед приготовлением основы процедите лимонный сок от мякоти.
Вариации
- Устраиваете званый ужин? Подавайте сорбет в очищенной кожуре лимона, чтобы очистить нёбо и сделать красивую презентацию.
- Посыпьте сверху рубленым свежим базиликом или мятой для освежающего травяного вкуса и красивого зеленого цвета.
- Чтобы напиток понравился всем взрослым, добавьте в него ⅓ стакана вашей любимой водки или лимончелло.
- Смешайте лимонный сок Мейера с апельсиновым соком или соком лайма для придания цитрусового вкуса, только следите за тем, чтобы количество сока не превышало одной чашки.
- Разлейте готовую смесь в формочки для мороженого, чтобы получить веселые мороженые с сорбетом лимона Мейера. Вы также можете добавить смесь в лотки для кубиков льда, чтобы получить освежающие кубики льда для газированной воды в летнее время.
Приготовление лимонного сорбета без мороженицы
У вас нет льдогенератора? Приготовьте лимонную граниту, поместив основу в защищенную от замерзания миску и заморозив примерно на 45 минут. Выньте миску из морозильной камеры и хорошо перемешайте смесь. Установите таймер на 45 минут и повторяйте процесс перемешивания, пока вся смесь не превратится в маленькие кристаллики льда. Этот процесс займет около двух часов.
Другие рецепты сорбета
- Манговый сорбет
- Малиновый сорбет
- Сорбет «Пина Колада
Ингредиенты
- цедра одного органического лимона
- 2 1/2 чашки воды
- 1 чашка сахара
- 1 чашка свежевыжатого лимонного сока Мейера*
Инструкция
- В кастрюле среднего размера на среднем огне соедините 1/2 стакана воды и сахар. Добавьте лимонную цедру и нагревайте, часто помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 стакана воды. Тщательно охладите в холодильнике.
- Добавьте лимонный сок в сахарный сироп и заморозьте в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.
