Это не обычный лимонный торт —этот торт с яичным желтком имеет лучший влажный и нежный мякиш и свежий лимонный сок и цедру для яркого цитрусового аромата. Идеальный торт для завтрака, десерта или перекуса!
Вы когда-нибудь задавались вопросом, что приготовить из оставшихся яичных желтков? Теперь вы знаете —сделайте торт!
Я никогда не устану от тортов —ни от их приготовления, ни от их поедания! Будь они фантазийными или просто восхитительно простыми, как этот лимонный торт с яичным желтком, я просто не могу насытиться.
А этот простой лимонный пирог всегда является фаворитом. В его состав входят яичные желтки и еще несколько необходимых для выпечки ингредиентов. Желтки придают насыщенность и влажность —в этом рецепте вам не придется беспокоиться о том, что торт получится сухим.
По текстуре он похож на фунтовый или бисквитный торт, а каждый кусочек наполнен ароматом лимона. Его действительно так легко приготовить, но не позволяйте простоте обмануть вас —это прекрасный домашний лимонный торт для любого случая.
Я люблю кусочек на завтрак или на закуску с чашкой кофе. Или посыпать его сахарной пудрой и подать на десерт после ужина. Вкус этого лимонного пирога с яичным желтком понравится всем, это я вам обещаю.
Ингредиенты
- Яичные желтки комнатной температуры
- Сахар-песок
- Молоко комнатной температуры 2%
- Растительное масло
- Цельнозерновая мука —или мука для тортов/кондитерских изделий
- Пекарский порошок
- Лимонная цедра
- Лимонный сок
- Соль
Как приготовить муку для торта/кондитерских изделий
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так вы добьетесь правильного сочетания и отсутствия комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Как приготовить торт из яичных желтков
Для этого рецепта можно использовать 9-дюймовую форму для торта или 9-10-дюймовую форму для выпечки. Смажьте противень жиром и посыпьте мукой, разогрейте духовку до 350°F.
Взбейте муку, пекарский порошок и соль в миске для смешивания.
В отдельной большой миске (или в миксере) взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет светлой и пушистой. Добавьте молоко, масло, цедру и сок.
Понемногу вводите мучную смесь в кремовую. Когда все добавлено, взбейте тесто до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте пирог около 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
Дайте лимонному пирогу остыть в сковороде, а затем переверните его на тарелку.
Если вы беспокоитесь, что ваш торт упадет или не пропечется до конца, то противень всегда будет отличным вариантом.
Идеи для начинки
Для этого лимонного торта с яичным желтком я предпочитаю сделать его простым, посыпав сверху сахарной пудрой. Для более изысканного десерта можно подать кусочки торта с начинкой. Вот несколько идей:
- Взбитые сливки
- Ванильное мороженое
- Свежие фрукты, такие как черника, малина или нарезанная клубника
- Фруктовые соусы или сиропы
- Консервы, например, клубничный или абрикосовый джем
- Шоколадный соус
- Перед подачей торт можно полить лимонной глазурью.
Можете ли вы использовать апельсин для этого рецепта вместо лимона?
Да, вы можете легко сделать этот торт апельсиновым, заменив лимонный сок и цедру свежим апельсиновым соком и цедрой.
Как хранить
Остывший пирог храните при комнатной температуре, завернув в полиэтилен или в закрытом контейнере для пирога. При комнатной температуре он будет храниться до 3 дней. Вы также можете хранить торт в холодильнике, только не забудьте сделать его герметичным, иначе он высохнет. В холодильнике он будет храниться до 5 дней, перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
Как заморозить торт
Когда торт полностью остынет, дважды оберните его фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до 3 месяцев. Перед подачей на стол дайте торту оттаять в течение ночи на столе.
В нашем доме мы едим торт в любое время дня, и этот лимонный торт с яичным желтком —идеальный вариант для его приготовления. Наслаждайтесь!
Другие рецепты тортов, которые стоит попробовать
- Домашний торт «Ангельская еда
- Лимонный творожный торт
- Итальянский торт бундт
- Шоколадный торт с глазурью мокко
Ингредиенты
- ½ чашки + 2 столовые ложки сахарного песка ((130 грамм))
- цедра 1 лимона
- 2 чашки цельнозерновой муки (или муки для выпечки) ((260 грамм))
- 1-2 столовые ложки глазури/сахарной пудры
- 3 больших яичных желтка (комнатной температуры)
- 1¾ чайной ложки пекарского порошка
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чашка + 2½ столовые ложки молока (комнатной температуры - я использую 2%) ((275 грамм))
- ¼ чашки растительного масла (я использую подсолнечное или кукурузное масло) ((50 грамм))
- ¼ чайной ложки соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовую форму для торта или 9-10-дюймовую форму для выпечки.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.
- В миксере взбить яичные желтки и сахар до светлого цвета и пушистости, примерно 5 минут. Добавить молоко, масло, цедру и сок, взбить до однородности.
- Понемногу добавляйте муку, взбивая между каждым добавлением. Взбивайте до гладкости 1-2 минуты. Перенесите на подготовленную сковороду и выпекайте примерно 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Дайте остыть на сковороде, затем переложите на тарелку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
