Мягкий вкусный лимонный пирог с начинкой из итальянского лимонного кондитерского крема и последующей выпечкой. Идеальный рецепт десерта для любителей лимонов. Добавьте сахарную пудру или даже взбитые сливки —лимонный торт никогда не был таким вкусным.
Должна сказать, что я работаю над этим тортом уже некоторое время, а это значит, что я делала его уже несколько раз.
У меня остались остатки лимонного кондитерского крема от переделки некоторых вкусных Итальянские пирожные с кремовой начинкой Пастиччиотти или просто Летний ягодный трифл с кондитерским кремом . Я знала, что хочу приготовить торт с кондитерским кремом, но получится ли он? Я не была уверена.
Я узнала, что на самом деле существует торт под названием «Нуа». Некоторые говорят, что он французский, или немецкий, или даже венецианский, а женщину, которая его придумала, звали Нуа. Я знаю только то, что он очень популярен здесь, в Италии.
Я решила использовать свой рецепт торта, потому что итальянские торты кажутся мне более сухими, хотя добавление кондитерского крема добавит немного влаги, но я не думала, что этого будет достаточно. И, конечно же, я использовала мой крем для выпечки, потому что я считаю его одним из лучших.
У вас останется немного лимонного кондитерского крема, поэтому вы всегда можете наполнить несколько тарталеток и украсить их свежими фруктами или бисквитным тортом, а может, поступить как итальянцы и просто взять ложку!
Как приготовить итальянский лимонный торт с начинкой из кондитерского крема
- Первым делом необходимо приготовить итальянский кондитерский крем. Крему требуется время, чтобы остыть, примерно 1-2 часа, он не должен быть холодным, просто не горячим. Вы можете охладить его в холодильнике в течение 30 минут.
- Взбейте вместе сухие ингредиенты и отложите в сторону.
- Когда крем остынет, взбейте яйца, желток и сахар до бледно-кремового цвета, это займет около 5 минут.
- Затем добавить молоко, масло и ваниль и соединить на средней скорости, добавить взбитые сухие ингредиенты и снова взбить до объединения.
- Вылейте тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для торта, затем выложите ложку итальянского кондитерского крема поверх теста, не перемешивая и не взбивая.
- Выпекайте пирог в течение 40-45 минут. Поскольку все духовки разные, я бы посоветовала проверить пирог на готовность зубочисткой примерно через 35 минут.
- Дайте торту остыть, затем посыпьте сахарной пудрой или добавьте взбитые сливки.
Как приготовить домашнюю муку для торта
Сделать собственную муку для торта очень просто:из каждой чашки муки возьмите две столовые ложки и замените их кукурузным крахмалом, не забудьте просеять их вместе, чтобы удалить все комочки.
Советы по приготовлению идеального лимонного торта с кремовой начинкой:
Проверьте пирог примерно через 30 минут и, если кажется, что он слишком сильно подрумянился, накройте его фольгой и продолжайте выпекать. Я также советую использовать Форма для торта для легкого удаления.
Как сделать торт влажным:
- Яичные белки делают торт более сухим, поэтому добавьте только желток вместо целого яйца.
- Если заменить муку для тортов на цельнозерновую, то торт получится более мягким.
- Правильно отмерьте муку, насыпьте ее ложкой в мерный стакан и разровняйте лезвием ножа.
- Не позволяйте пирогу перепекаться.
- Обязательно добавьте необходимое количество жира или жидкости, недостаточное количество может привести к тому, что торт получится сухим.
Как приготовить лучший кондитерский крем
В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте молоко, сливки и лимонную цедру до очень высокой температуры, но не кипятите. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния.
В другую кастрюлю среднего размера добавьте желтки и сахар, взбейте до объединения, затем добавьте муку и ваниль и снова взбейте до однородности.
Поставьте кастрюлю на средний/низкий огонь, влейте теплую молочную смесь через сито, чтобы удалить лимонную цедру (выбросить), взбивайте непрерывно (не останавливаясь) до загустения.
Переложите кондитерский крем в стеклянную миску, накройте полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что пленка касается крема) и оставьте остывать примерно на час, можно также поставить в холодильник примерно на 30 минут.
Как хранить лимонный торт:
Поскольку в торте есть кондитерский крем, его следует хранить в холодильнике. Обязательно съешьте торт в течение 3 дней.
Больше вкусных лимонных рецептов:
- Легкая лимонная шарлотка
- Лимонное печенье
- Лучший домашний лимонный хлеб
- Столовая ложка Итальянский лимонный торт
Так что если вы любите итальянский кондитерский крем или ищете другой вид десерта, я надеюсь, вам понравится этот лимонный торт с начинкой из итальянского кондитерского крема. Приятного аппетита!
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Ингредиенты
- 3/4 чашки сливок для взбивания/целых сливок ((165 грамм))
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1 щепотка соли*
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 3/4 чашки молока ((180 грамм))
- кожура от 1 или 2 лимонов (без белой части)
- цедра 1/2 - 1 лимона
- 1/2 чашки сахара ((100 грамм))
- 1 яичный желток (комнатной температуры)
- 4 яичных желтка
- 1/2 чайной ложки ванили
- 2 1/2 столовые ложки муки
- 1/4 стакана + 3 столовые ложки молока (комнатной температуры) ((100 грамм))
- 1/2 стакана + 3 столовые ложки растительного масла ((133 грамма))
- 3/4 чашки + 2 столовые ложки сахарного песка ((180 грамм))
- 2 1/4 чашки муки для торта* ((300 грамм))
Инструкция
ЛИМОННЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ
- В кастрюле среднего размера нагрейте на медленном огне молоко, сливки и лимонную цедру до очень высокой температуры, но не кипятите. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния.
- В кастрюлю среднего размера добавить желтки и сахар, взбить до объединения, затем добавить муку и ваниль и снова взбить до однородности, поставить кастрюлю на средний/низкий огонь, влить теплое молоко/сливки через сито, чтобы удалить лимонную цедру (выбросить), непрерывно взбивать до загустения. Переложите в стеклянную миску, накройте полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что пленка касается кремовой смеси) и дайте остыть, примерно 1-2 часа или охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Предварительно разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию) Смажьте жиром и посыпьте мукой 9-дюймовую (23-24 см) форму для торта (если у вас есть форма).
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, соль, пекарский порошок и цедру, отложите в сторону.
- В большой миске на средней скорости взбейте яйца, желток и сахар до бледно-кремового цвета, примерно 5 минут, затем вбейте молоко, растительное масло и ваниль до объединения, затем добавьте взбитую мучную смесь и соедините.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для пирога и выложите 3/4 кондитерского крема поверх теста, не перемешивайте. Выпекайте примерно 40-45 минут. Проверьте пирог примерно через 30-35 минут и, если он слишком сильно подрумянился, накройте его фольгой и продолжайте выпекать до готовности. Проверьте готовность зубочисткой. Дайте пирогу полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь!
