Этот простой итальянский лимонный бундт-кейк или более известный как Il Ciambellone, представляет собой простой мягкий итальянский кекс с нотками лимона и ванили. Вкусно подается на завтрак, полдник или даже на десерт. Посыпьте его сахарной пудрой или украсьте простым кремом Шантильи.
Домашний Ciambellone или Bundt Cake очень важен для итальянцев. Я никогда не был в чьем-то доме, где не было бы только что приготовленного торта. Домашний Ciambellone, вероятно, преподносится с большей гордостью, чем полноценное блюдо! Каждый очень гордится своим собственным рецептом, независимо от того, передался ли он от матери или бабушки. Сегодня я представляю вам свой рецепт домашнего кьямбеллоне.
Как его приготовить
В миске среднего размера взбейте вместе муку, соль, пекарский порошок и цедру.
В большой миске взбейте яйца, желток, сахар и ваниль до светлого цвета, затем медленно влейте масло, продолжая взбивать. Попеременно добавляйте муку и молоко, взбивая на низкой скорости. Взбивайте до гладкости.
Вылейте в подготовленную сковорода для запекания При желании посыпьте жемчужным сахаром.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, дайте пирогу остыть в противне. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Что такое бундт-кейк
Торт «Бандт»—это торт по форме напоминает пончик —торт с дыркой посередине. Форма навеяна традиционным европейским тортом, известным как Gugelhupf, но торты Bundt не связаны с каким-либо конкретным рецептом.
В чем разница между Ciambella и Ciambellone?
Ciambella в переводе на английский —это пончик, дрожжевое тесто, которое обычно жарят в горячем масле. В то время как чамбеллоне —это торт в форме пончика, который обычно разновидность торта «Маргарита». В итальянском языке прямым переводом будет Ciambella —пончик и Ciambellone —большой пончик.
В чем разница между цедрой и соком лимона?
Лимонная цедра, только желтая часть кожуры, а не белая, которая довольно горькая, состоит из лимонного масла, которое наполнено чистым лимонным ароматом. В то время как лимонный сок имеет кислый, терпкий вкус лимона. Поэтому в зависимости от того, что вы предпочитаете, при выпечке можно использовать либо одно, либо другое. Для этого рецепта я использовала цедру.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мой политика раскрытия информации .
Другие ароматизаторы для использования
Если вы не любите лимоны, их можно заменить апельсинами, лаймами или даже мандаринами. Вместо ванили можно использовать миндальный или даже лимонный экстракт.
Обычно в итальянских рецептах используют стручок ванили, но стручки довольно дороги, хотя мне нравится идея маленьких черных крапинок и вкус стручка. Я обнаружила Паста из ванильных бобов который используется в качестве заменителя экстракта ванили один к одному и имеет красивые черные крапинки и вкус ванильного стручка.
Что такое жемчужный сахар
Этот сахар также известен как Декоративный сахар или крупнозернистый сахар. Если вы не можете найти этот сахар в вашем регионе, вы всегда можете использовать сахар-песок или сделать свой собственный.
Это очень простая процедура, и вы можете узнать, как ее сделать, на моем сайте Итальянский торт «Романьола». Жемчужный сахар не тает при выпечке и сохраняет свой вид даже после выпечки
Что такое крем Шантильи?
Крем шантильи —это сочетание взбитых сливок и сахара, иногда с ванильным вкусом. Его обычно используют для начинки пирожных. Предположительно, он был изобретен Франсуа Вателем, церемониймейстером принца Конде в замке Шантильи. Он придумал добавлять сахар во взбитые сливки, и он же дал название этому блюду.
Как сделать муку для торта
На каждую чашку цельнозерновой муки отберите две столовые ложки и замените двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Обязательно просеивайте муку и кукурузный крахмал вместе несколько раз, так они будут хорошо сочетаться и не будут содержать комочков. Творожная мука в тортах даст вам очень нежную текстуру и мелкий мякиш, она также поможет торту подняться.
Как хранить торт бундт
Пока торт не разморожен, его следует хранить при комнатной температуре. Храните его в контейнере для торта или хорошо завернутым. Он будет храниться до 3 дней.
Как его заморозить
Обязательно полностью остудите торт, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу и положите в пакет для замораживания. Торт будет храниться до 2 месяцев. Когда торт будет готов, положите его в холодильник, чтобы он оттаял перед подачей.
Больше вкусных пирожных бундт
- Простой глазированный апельсиновый торт
- Итальянский яблочный пирог
- Миндальный клюквенный торт
- Торт из маскарпоне с малиновым кремом
Так что если вы ищете простой итальянский торт, я надеюсь, что вы попробуете этот итальянский лимонный бундт-кейк / Ciambellone и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 щепотка соли
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1 чайная ложка ванили
- ¾ стакана + 1 столовая ложка растительного масла (я использовала подсолнечное) ((165 грамм))
- 1 большой яичный желток (комнатной температуры)
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- 2 чашки + 1 столовая ложка муки для торта ((300 грамм))
- 1 чашка + 1 столовая ложка сахарного песка ((210 грамм))
- ½ чашки молока (я использовала цельное молоко) (комнатной температуры) ((100 грамм))
- цедра 1 лимона
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для выпечки 9½-10 дюймов (24 см).
- В большой миске взбейте на средней скорости яйца, желтки, сахар и ваниль до светлого цвета около 3-5 минут, затем медленно влейте масло, не переставая взбивать. Поочередно добавляйте муку и молоко, взбивая на низкой скорости. Взбивайте на средней скорости около 1 минуты до гладкости.
- Вылейте в подготовленную форму для выпечки, посыпьте жемчужным сахаром по желанию. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 40-50 минут, проверить зубочисткой на готовность, дать пирогу остыть в форме. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
