Начинка из взбитого лимонного крема маскарпоне выкладывается на слегка подслащенные блинчики для идеального десерта или бранча!!! Сверху поливается взбитыми сливками с лимонным творогом и свежими ягодами!
Лимонный крем-пирог. Ммм…Сегодня у меня на вас все виды фантазии! Этот блинный торт наполнен взбитым лимонным творожным кремом с маскарпоне. И увенчан лимонными взбитыми сливками. Гарнирован свежими ягодами. И все это здесь, чтобы вы могли полюбоваться на это блюдо.
Я получила массу удовольствия от приготовления этого блюда. Не часто я проявляю фантазию в приготовлении пищи. Мне нравится пробовать новые вещи, осваивать их, придавать им изюминку. А с этим тортом получилось именно так. Кстати…не обращайте внимания на миллиард фотографий в моем сегодняшнем посте. Мне было весело не только готовить этот торт, но и фотографировать его!
Сейчас мы вкратце расскажем об ингредиентах, которые вошли в состав этого блинного торта. Во-первых, у нас есть лимонный творог. Рецептом которого я поделилась с вами давным-давно. Я делала его так много раз с тех пор, как опубликовала этот пост. И каждый раз получается потрясающе.
Далее поговорим о сливочно-лимонной начинке. Она делается из жирных сливок, лимонного творога и маскарпоне. Вы уже использовали сыр маскарпоне? Это итальянский сыр, его можно найти на большинстве рынков вместе с «более дорогими»сырами. Обычно в отделе деликатесов. Там будет свежий пармезан, козий сыр, свежая моцарелла и тому подобное. Это там.
Теперь давайте поговорим о крепах. Крепы заслуживают отдельного поста. Поэтому я постараюсь быть кратким.
Я использую рецепт блинов от Альтона Брауна. Его легко приготовить. Вся хитрость заключается в их приготовлении. Все дело в температуре сковороды. Она должна быть достаточно горячей для быстрого приготовления, но не настолько горячей, чтобы они готовились слишком быстро. Сложная задача, правда?
Нанесите растопленное масло на дно горячей сковороды. Наклоните сковороду примерно на 45 градусов и вылейте тесто для блинов в центр сковороды и проведите вихрем, чтобы покрыть дно сковороды. Должен получиться тонкий слой. Если сковорода слишком горячая, то тесто для блинов приготовится до того, как вы закончите закручивать и распределять тесто по кругу. Я прочитала кое-что, что помогло мне при приготовлении блинов:первые два, которые вы сделаете, считайте просто выброшенными. Примерно столько времени потребуется, чтобы определить правильную температуру для сковороды.
Но как только вы добьетесь нужной температуры…их очень легко приготовить!
По этому рецепту получается около 20 блинов. Когда блины остынут, их можно сложить стопкой и убрать в холодильник. Они пролежат пару дней. Мы хотим, чтобы наши ингредиенты для этого торта были холодными, когда мы будем его готовить. Мы не хотим, чтобы наша кремовая начинка растаяла.
Затем нужно просто сложить блинчик, намазать его лимонным кремом, сверху положить еще один блинчик и повторять, пока не закончатся блинчики и начинка.
В качестве начинки для взбитых сливок используются густые сливки и оставшийся лимонный творог. Получаются замечательные лимонные взбитые сливки. Я была бы счастлива просто макать ягоды в лимонные взбитые сливки, настолько они хороши.
Этот торт из блинчиков с лимонным кремом на самом деле довольно прост в приготовлении, как только вы освоите блинчики. И он, безусловно, красив и вкусен. Этот торт может стать изюминкой позднего завтрака, десертом или тем, чем вы захотите его сделать.
Больше лимонных десертов:
- Лимонное печенье
- Батончики с лимонной крошкой
- Черничный лимонный пирог
Ингредиенты
- 4 больших яйца
- 1 чашка лимонного творога
- По желанию:ягоды для украшения
- 8 унций маскарпоне
- 2 ст. ложки лимонного творога
- ¼ чашки белого гранулированного сахара
- 2 чашки муки
- 1 чашка воды
- сливочное масло для сковороды
- 6 ст. л. несоленого сливочного масла (растопленного)
- 1 чашка жирных сливок
- 1½ чашки молока
- 2 ст. ложки белого сахарного песка
- 2 ч.л. ванильного экстракта
Инструкция
Крепы
- Соедините все ингредиенты в блендере и перемешайте до полного объединения.
- Перелейте тесто в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы пузырьки осели. Тесто может храниться в холодильнике до 2 дней.
- Когда вы впервые достанете тесто из холодильника, аккуратно перемешайте его, чтобы оно снова вошло в состав.
- Нагрейте 10-дюймовую антипригарную сковороду на среднем огне. Нанесите сливочное масло на сковороду и дайте ему растаять.
- Наклоните сковороду под углом 45 градусов. Налейте 1/4 стакана теста в центр сковороды и вращайте сковороду, чтобы тесто распределилось тонким слоем по дну сковороды.
- Оставьте готовиться от 30 секунд до 1 минуты. Аккуратно подденьте блинчик и осторожно переверните его (для этого можно использовать лопаточку, только осторожно).
- Готовьте вторую сторону еще 30 секунд.
- Снимите со сковороды и переложите на проволочную решетку для остывания.
- Продолжайте, пока не будет использовано все тесто. Складывайте блины только после того, как они полностью остынут.
- Крепы можно хранить в пластиковом пакете в холодильнике в течение 2-3 дней.
Лимонная кремовая начинка из маскарпоне
- Влейте густые сливки в большую миску для смешивания. Смешайте миксером на средней скорости до загустения.
- Добавьте сахар, лимонный творог и маскарпоне.
- Продолжайте смешивать до образования мягких пиков.
Лимонные взбитые сливки
- Влейте густые сливки в миску среднего размера. Смешайте миксером на средней скорости до загустения.
- Добавьте сахар и лимонный творог. Продолжайте смешивать до образования мягких пиков.
Сборка
- На блюдо или подставку для торта выложите блинчик, затем распределите около 2 столовых ложек лимонной кремовой начинки. Сверху положите блинчик и продолжайте, пока все блинчики не будут использованы.
- Выложите сверху лимонные взбитые сливки и по желанию добавьте ягоды.
- Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
