Лимонный хлеб

Когда я только переехала в Нью-Йорк, примерно раз или два в год моя мама присылала мне буханку лимонного хлеба. Это была моя любимая вещь. Сам хлеб представляет собой нежную маслянистую буханку, усыпанную лимонной цедрой и орехами пекан. Он достаточно приятен, но не очевиден в своем очаровании. Но что возносит этот хлеб на вершину (и заставляет вас тянуться за ломтиком за ломтиком), так это терпкая и липкая глазурь, которая сладко рассыпается с каждым укусом.

Глазурь готовится из сахара и лимонного сока и щедро намазывается на буханку после того, как она остынет. Затем хлеб отправляется в холодильник на некоторое время, что не только позволяет хлебу впитать часть сока, но и затвердевает глазурь. Каждый ломтик хлеба становится сладким и терпким, а глазурь придает ему приятный хруст.

Хотя мне кажется, что я ем этот хлеб всю свою жизнь, я не думаю, что это так, поскольку рецепт был передан моей маме только в старших классах школы. Мы ехали в Бэйлор на весеннюю школьную экскурсию и по пути заехали в дом моей двоюродной бабушки Мэри в Брайане. Когда мы сидели за ее кухонным столом и слушали истории о живых днях тети Мэри, когда она была красавицей Бэйлора, она передала нам ломтики лимонного хлеба.

Возможно, в тот день произошел обмен рецептами, а может быть, мама вскоре попросила об этом, но только после этого визита она начала печь хлеб у нас дома. Хлеб очень сладкий, поэтому сначала его подавали только по особым случаям, например, на Рождество. Затем она стала готовить его на дни рождения, но поскольку наша семья так его любила, то вскоре в холодильнике почти всегда лежала буханка, которая ждала, когда ее нарежут и съедят вместе с чашкой кофе на завтрак.

Когда я переехала из Техаса, я собрала множество рецептов и кухонных инструментов, но мне почему-то не досталось рецепта лимонного хлеба. Я сказала себе, что это потому, что нужно быть определенного возраста, чтобы иметь честь печь этот особенный хлеб —хотя я не уверена, правда это или нет. Оглядываясь назад, я могла сказать это только для того, чтобы сделать рецепт более неуловимым и интересным в моем сознании. А поскольку мама присылала мне буханки достаточно часто, не было необходимости печь его самой, поскольку в моей морозильной камере обычно лежала буханка лимонного хлеба, каждый ломтик которого был аккуратно разложен по порциям.

Несколько лет назад моя бабушка подарила мне папку с рецептами, и там был семейный лимонный хлеб. Поскольку я вознесла этот хлеб до таких мифических высот, я была немного удивлена, что рецепт был передан мне без всякой шумихи. Вместо этого он был просто вложен в книгу. Но я не возражала, так как просто увидев рецепт, я вспомнила, как мама и бабушка на кухне пекли буханку за буханкой, покрывали их этой возмутительной глазурью, а затем заворачивали в фольгу, чтобы подарить или сохранить для будущих завтраков дома.

Моя семья любит готовить, и некоторые из моих самых приятных воспоминаний связаны с тем, как я провожу время на кухне, наблюдая за тем, как они создают что-то для нас. Я знаю, что уже говорила об этом раньше, но только потому, что считаю это правдой —один из самых лучших подарков, которые мы можем получить от наших родителей, бабушек и дедушек (и дорогих друзей) —это любимые семейные рецепты. Поэтому я делюсь с вами этим заветным лимонным хлебом, который принес моей семье много радости.

Самое главное, если я не достаточно ясно выразился, это глазурь. Когда вы смешаете ее вместе, она покажется супом, но не волнуйтесь. Просто положите готовый хлеб на лист фольги, который соберет все, что стечет с хлеба, когда вы будете наносить глазурь на буханку. Затем заверните буханку, положите ее в холодильник, и когда глазурь застынет, все, что осталось на фольге, попадет на хлеб. Подавать хлеб нужно охлажденным, так как в этом случае глазурь останется хрустящей. Хотя я люблю есть его на завтрак, это также хороший полдник и прекрасный десерт.