Поднимите свои тосты на совершенно новый уровень с этими тостами из белой фасоли с грибами и лимонным розмарином! Сливочная белая фасоль намазывается на хрустящие цельнозерновые тосты и увенчивается обжаренными грибами. Они отлично подойдут для любого обеда или послеобеденного перекуса!
Тосты —это то, что я не очень люблю. Я никогда не ем их на завтрак, если только это не французская версия, обмакнутая в заварной крем и утопающая в кленовом сиропе. Они просто не вызывают у меня такого восторга, как омлет или кексы. Некоторое время назад тосты снова стали очень популярны, потому что кому-то пришло в голову сделать пюре из авокадо и положить его сверху. Я полностью поддерживаю эту идею, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, тосты сами по себе —это, как правило, то, что остается на тарелках с завтраком.
Поскольку я не люблю тосты на завтрак, я решила попробовать эти лимонно-розмариновые тосты из белой фасоли с грибами на обед. Мои взгляды на тосты полностью изменились, ребята! Кто бы мог подумать, что что-то настолько простое может иметь столько вкуса!
По сути, мой рецепт тостов —это просто огромный кусок кростини, но поскольку тосты —это модно, я предпочитаю называть их именно так. Эти лимонно-розмариновые тосты из белой фасоли с грибами не только вегетарианские, но и могут быть приготовлены без глютена, в зависимости от того, какой хлеб вы выберете. Большинство тостов оставляют у меня чувство пустоты и неудовлетворенности, но только не этот! Спред из белой фасоли —это, по сути, хумус, но я использовала фасоль каннеллини вместо нута. Он ароматизирован лимонной цедрой, соком, свежим розмарином, тимьяном и небольшим количеством чеснока. Я всегда осторожно использую сырой чеснок в рецептах, потому что я его не люблю. Если вы любите его в сыром виде, смело увеличивайте количество, указанное в рецепте.
Соте из грибов сверху просто приправлено оливковым маслом, солью, перцем и свежим тимьяном. Меня всегда поражает, как простые ингредиенты и свежая зелень могут превратить такие простые грибы в начинку с богатым вкусом. Я рекомендую использовать смесь грибов для большего аромата и текстуры. Я использовала кремини и шиитаки, но подойдет все, что вы сможете найти. Эти лимонно-розмариновые тосты из белой фасоли с грибами —отличный обед, перекус или ужин без мяса. Они даже отлично подойдут для завтрака с жареным яйцом сверху! Счастливых тостов, друзья!
Ингредиенты
- Цельнозерновой хлеб с корочкой или любой другой хлеб, который вы предпочитаете (поджаренный)
- 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна
- 1 столовая ложка листовой петрушки (измельченной)
- 1/2 чайной ложки лимонной цедры
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
- 15 унций фасоли каннеллини (слить и промыть)
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- Сок небольшого лимона
- 1/2 чайной ложки рубленого или тертого чеснока (используйте больше, если вам нравится сильный чесночный аромат)
- 1 1/2 чайной ложки оливкового масла экстра вирджин
- 1/2 чайной ложки измельченного свежего розмарина
- Кошерная соль и черный перец по вкусу
- 1-3 столовые ложки воды для достижения желаемой кремообразности спреда
- 12 унций смешанных грибов (нарезанных (я использовал грибы кремини и шиитаке))
Инструкция
Лимонно-розмариновый спред из белой фасоли
- Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности.
- Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.
Грибы
- Разогрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне.
- Добавьте грибы и разложите их в один слой.
- Оставьте их готовиться, не двигая, на 2-3 минуты или пока они не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет.
- Добавьте соль, перец и тимьян и перемешайте.
- Готовьте еще 2-3 минуты или пока они не размягчатся и слегка карамелизуются.
- Снимите с огня и добавьте петрушку.
Сборка
- Поджарьте хлеб и намажьте на него немного спреда из белой фасоли.
- Сверху выложите часть обжаренных грибов.
- Посыпьте еще немного солью, перцем и петрушкой по желанию.
